Hva som trengs for å åpne et bryggeri

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

I dag bestemmer flere og flere mennesker seg for å åpne sin egen virksomhet. Det er mange alternativer, alle ønsker å få maksimal fortjeneste med minimal investering. Nå er alkoholbransjen ganske utviklet. Som du vet, er den mest populære drinken av denne typen øl. Nesten hver person smakte det minst en gang, som er mettet med behagelig bitterhet med en honningettersmak. Land som Tyskland og Tsjekkia er kjent for å produsere en god og velsmakende drink som er viden kjent over hele verden.

Siden vi snakker om entreprenørskap, vil vi i denne artikkelen ta opp spørsmålet om hvordan man åpner et bryggeri. Dessuten vil vi ikke bare fokusere på å skape en bedrift, men også prøve å snakke om finessene som vil lette arbeidet til en nybegynner entreprenør og gi god fortjeneste.

Funksjoner

En forretningsmann må forstå hvor han vil investere pengene sine. For å åpne et minibryggeri fra bunnen av, må du forstå alle fallgruvene, identifisere fordeler og ulemper. Nylig har den fått stor popularitetlevende ufiltrert drikke. Mindre bryggerier er stort sett spesialisert på produksjon av denne typen øl.

Du kan si: for øyeblikket er det allerede et stort antall deltakere, alkoholvirksomheten er ulønnsom. Dette synspunktet har rett til å eksistere, men selv under slike forhold vil bryggeriet være lønnsomt. For det første krever det ikke store investeringer. For det andre er det ganske enkelt å forutsi virksomhetens gang. Og til slutt, for det tredje, må du prøve å ikke brenne ut på bryggeriet.

Teknologien for å tilberede en ufiltrert drink er veldig enkel, krever ingen varmebehandling og ekstra filtrering. Her er levende ølgjær konservert, uten tilsetning av konserveringsmidler. Det er en vanskelighet - holdbarheten til slikt øl er bare noen få dager, men med riktig planlegging og gjennomføring av virksomheten vil du ikke ha usolgte liter.

klassifisering

Hvordan åpner jeg et privat bryggeri? Først må du bestemme deg for typen virksomhet. Essensen av gradering her er volumet av utdata. Et mikrobryggeri produserer fra tretti til fem hundre liter øl per dag. Arealet av rommet er omtrent femti eller seksti kvadratmeter. Et minibryggeri produserer rundt ti til femten tusen liter per dag, lokaler mindre enn to hundre kvadratmeter er ikke vurdert. Bryggeriet, som er størst mulig virksomhet, produserer over tretti tusen liter drikke per dag.

Hvis vi snakker om produksjonsteknologi,tildele en fullsyklusmodell og en forkortet syklus. For å tilberede en drink trenger du råvarer - dette er bygg- eller rugkorn. De må veies, deretter knuses og vørteren skal kokes. Hele syklusen er ganske arbeidskrevende og kostbar fra et økonomisk synspunkt. For å forenkle produksjonsprosessen bruker gründere ferdig vørter.

Fordeler og ulemper ved virksomhet

Før du åpner ditt eget bryggeri fra bunnen av, må du vurdere situasjonen på markedet, vurdere alle fordeler og ulemper ved dette foretaket. Det beste alternativet for nystartede gründere er å lage sin egen miniproduksjon med en forkortet syklus og uten seriøse investeringer.

Ølfordeler inkluderer:

• høy etterspørsel etter levende øl som ikke er pasteurisert, fordi folk alltid setter pris på et kvalitetsprodukt;
• minimumsinvestering, mens du lager gode drinker;
• mulighet til å utvide produksjonen ved å kjøpe tilleggsutstyr og øke volumet av lokaler.

Blant manglene er økt konkurranse, samt kort holdbarhet på levende øl. Hvordan åpne et privat bryggeri og umiddelbart tjene godt? Hovedrådet: ikke spar penger for å forbedre kvaliteten på varene, og form prisen slik at den ikke overstiger gjennomsnittsmarkedet.

Bedriftsregistrering

Det er verdt å merke seg at når du registrerer en bedrift, vil du støte på byråkratiske vanskeligheter. Eneforetaket er ikke lovlighar rettighetene til å produsere alkoholholdige produkter, så du må registrere et foretak i form av et LLC (selskap med begrenset ansvar).

Hvordan åpner jeg et bryggeri? Et av de første trinnene er å levere dokumenter til skattekontoret. Du trenger følgende offisielle papirer:

• bedriftens charter, søknadsskjema Р11001;
• valg av skattesystem, pålegg om å utnevne en leder;
• beslutning fra grunnleggeren om å etablere en LLC i dokumentarform;
• kvittering som bekrefter betaling av statsavgiften.

Etter at skattekontoret har registrert Samfundet, er det nødvendig å sette lokalet i drift. For å gjøre dette er det nødvendig å innhente tillatelser fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste, brann- og energitilsyn. Så snart du slipper det første parti av drikken, sørg for å utstede en lisens og et hygienesertifikat.

Ikke glem betaling av avgift på salg av alkoholholdige produkter - avgifter.

Rom

Hva skal til for å åpne et bryggeri? I tillegg til å registrere en organisasjon, bør du velge et rom som oppfyller alle kravene. Den kan til og med ligge i kjelleren. Blant de teknologiske egenskapene til lokalene er:

• minimumsarealet for et minibryggeri er hundre kvadratmeter, hvis du vil åpne en mikroproduksjon er førti nok;
• tre soner bør skilles: administrasjon, produksjon og lagring;
• tak på minst tre meter, veggene er ferdigekeramiske fliser;
• betongfliser og vanntett;
• obligatorisk for å utføre kommunikasjon som gassrørledning, ventilasjon, vannforsyning og elektrisitet.

Utstyr

Kvaliteten på produserte produkter avhenger av to faktorer: råvarer og utstyr. For den perfekte drinkoppskriften, søk hjelp fra veletablerte leverandører.

Valget av utstyr avhenger av planlagt produksjonsvolum. Hvis du starter et mikrobryggeri, trenger du to tanker (en prosesstank og en gjæringstank), laboratorieutstyr og et væsketransfusjonssystem. Ved valg av utstyr bør man være spesielt oppmerksom på:

• forsyningsytelse, boblebad inkludert;
• tilstedeværelse av doble vegger i tanker, dimensjoner;
• behovet for kunstig kjøling, garantiservice, vann- og strømforbruk.

Før du åpner et bryggeri, bør du velge utstyr med omhu. «Kaspari», «Heinrich Schultz» regnes som gode selskaper som selger utstyr. Du kan kjøpe den kinesiske versjonen, den vil være litt billigere, men det vil være flere problemer.

Råvarer

I prinsippet endres ikke selve ingrediensene, det eneste spørsmålet er kvaliteten. Det er ikke lett å finne gode leverandører, men hvis du hele tiden studerer internett og media er det stor sannsynlighet for et positivt resultat. Hovedkomponenter:

1. Vann. Det anbefales å søkefiltrert væske, tidligere renset for urenheter.
2. M alt. Erfarne gründere anbefaler å bestille dette produktet fra utenlandske leverandører. Prisen vil definitivt være høyere, men kvalitetsforskjellen er enorm.
3. Gjær. Et kilo produkter er anslått til ti tusen rubler.
4. Hopp. Astringensen og smaken av øl avhenger av det. Kjøp ingrediensene i henhold til oppskriften.

Personal

Hvordan åpne et minibryggeri på egenhånd, uten å involvere arbeidere? Selvfølgelig er dette umulig. Hvis en gründer vil tjene mer, bør han tenke på ølproduksjon hele døgnet. Dette vil kreve minst to teknologer. Du må imidlertid forstå at et stort produksjonsvolum krever etterspørsel. Siden den juridiske formen for foretaket er LLC, trenger vi en person som vil ta seg av regnskap og andre nyanser.

Du kan ikke klare deg uten en teknisk medarbeider, da rommet hele tiden skal ryddes. Hvis du har et lite bryggeri, kan du gjøre bedriften om til en familiebedrift, og deretter utvide og tiltrekke deg nye ansatte.

Markedsføring

Ovenfor så vi på trinn for trinn hvordan man åpner et bryggeri. Virksomheten krever ikke store investeringer, samtidig som den er ganske lønnsom. Som du vet, er reklame motoren for handel. For å markedsføre produktet så effektivt som mulig, er det nødvendig å danne seg et bilde av en potensiell kjøper. Det er nødvendig å bruke så mange kanaler som mulig for å tiltrekke seg kunder: TV, radio, alle typer annonser og flyers, Internett, reklame i offentlig transport.

Lag en uvanlig ølbeholder med et minneverdig design. Om mulig inngå avtaler med matbutikker, avhold med jevne mellomrom smaksprøver. En god fordel vil være opprettelsen av et system med bonuser, rabattkort, etc. Det må huskes at hovedstrømmen av produkter vil passere gjennom grossistkjøpere. Barer, restauranter og butikker er villige til å samarbeide med en kvalitetsdrikkeprodusent. Et viktig aspekt er din samvittighetsfullhet. Kom alltid i tide til møter, lever varer uten forsinkelser, gjør et godt inntrykk. Deretter vil jungeltelegrafen gå i gang, og det vil ikke være slutt på kundene.

Hvordan åpner jeg et bryggeri? Forretningsplan

Som du vet er det umulig å skape en lønnsom virksomhet uten en velskrevet forretningsplan. Tenk på et spesifikt eksempel: et bryggeri med produksjon av omtrent halvannet tusen liter drikke per dag. I dette tilfellet bør størrelsen på rommet ikke være mindre enn hundre og femti kvadratmeter. La oss først snakke om kostnadene ved å starte en bedrift.

Å leie et slikt rom vil koste rundt åtti tusen rubler. Reparasjonsverksted fra gulv til tak vil koste rundt en halv million. Utstyr, avhengig av produsentens merke, vil koste gründeren rundt en million rubler. Andre utgifter, inkludert transport, reklame, papirarbeid vil beløpe seg til tre hundre og femti tusen rubler. Tot alt viser det seg at for å starte en bedrift trenger du omtrent en million ni hundre tusen rubler.

Nå skal vi snakke ommånedlige utgifter. Entreprenøren må ha ytterligere halvannen million rubler for utgifter for å åpne et bryggeri. Beregningene er detaljert nedenfor:

• romleie - åtti tusen;
• vedlikehold og brukskostnader - hundre tusen;
• kjøp av råvarer - syv hundre tusen;
• lønn - ett hundre og tjuefem tusen med en stab på fem personer;
• skatter, avgifter og andre betalinger - syv hundre tusen rubler.

Tot alt - én million syv hundre fem tusen rubler i måneden.

Prosjekterte inntekter

Nå skal vi snakke om hyggelige ting. Beregn omtrentlig inntekt og tilbakebetalingstid. Kostnaden for en liter mørkt øl er i gjennomsnitt sekstifem rubler, lys - femtifem. Etterspørselen etter den andre økes på grunn av mykheten til drikken og priskategorien. Den gjennomsnittlige planten selger tjuefem tusen liter lyst øl og femten tusen mørkt øl i måneden. Det viser seg at den månedlige inntekten fra bryggeriet vil være omtrent to millioner tre hundre og femti tusen rubler. Dermed er nettofortjenesten til bedriften seks hundre og førtifem tusen. Tilbakebetalingsperioden under slike omstendigheter er fem til syv måneder.

Konklusjoner

Ting går absolutt ikke knirkefritt i virksomheten. Det finnes grupper av risikoer, hvor de viktigste er forsyningssvikt fra utlandet av ulike årsaker. For å forhindre stagnasjon i produksjonen, lagre råvarer i to til tre måneder i forveien i et lager dedikert til ulike behov.

I denne artikkelen har vivi snakket om hvordan man åpner et bryggeri, om denne virksomheten er lønnsom for gründere og hvilke vanskeligheter som kan oppstå underveis. Som et resultat konkluderer vi: et minibryggeri er en lovende virksomhet som ikke krever skyhøye investeringer.