Pannekake forretningsplan: beskrivelse og anbefalinger fra fagfolk

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Scateringbransjen har alltid vært et av de mest effektive områdene for næringslivet. Dette gjelder spesielt for fastfood-etablissementer, eller hurtigmat. Blinnaya er nettopp en slik institusjon. I vårt land vil etterspørselen etter slike produkter alltid være på nivået, siden pannekaker virker mye mer "innfødte" enn vestlige hamburgere eller pommes frites. Hvordan åpne en lignende institusjon og lykkes? En detaljert forretningsplan for pannekaker vil hjelpe.

Format

Som format for institusjonen vil vi velge den som er mer egnet for nybegynnere som ikke har betydelig kapital - en pannekakekiosk. Forretningsplanen for pannekakebutikken medfører ikke betydelige utgifter, derfor er slik gründervirksomhet preget av lav terskel for å komme inn på markedet.

Pannekakebutikken kan også presenteres i en annen form - en fullverdig kafé med bord, servitører, hvor det i tillegg til pannekaker serveres andre desserter. Men dette formatet er nærmere erfarne gründere som er kjent med restaurantbransjen.

Registrer

Som enhver annen type gründeraktivitet, begynner en forretningsplan for pannekakestand med utarbeidelse av nødvendig dokumentasjon. Et slikt foretak tillater registrering av både IP og LLC. IP lar deg velge en enklere form for skatterapportering, og dette vil til slutt spare kostnader. Som skattesystem kan du velge det forenklede skattesystemet.

I tillegg til registrering av virksomhet, vil åpning av pannekakebutikk kreve tillatelse fra brannvesenet og sanitærmyndighetene. For å spare din egen tid og nerver, kan en gründer henvende seg til spesialister som vil løse alle problemer på egen hånd på kortest mulig tid. Hvis du nærmer deg dette øyeblikket uten tilbørlig ansvar, er det fare for feil, som da vil resultere i alvorlige straffer fra kontrollmyndighetene.

Velg et rom

Å leie en plass er en nødvendig gjenstand som bør inkludere en forretningsplan for kafé. En pannekakebutikk på hjul, i motsetning til en kafé, krever ikke stasjonære lokaler, så du trenger ikke å bruke penger på leie hver måned. Men gründeren må selvstendig produsere eller bestille en mobil struktur.

Mobilkiosk er best plassert på et gangbart sted i nærheten av universiteter, skoler, bussholdeplasser, stasjon. Før du installerer lokalene må du innhente tillatelse fra administrasjonen, samt fra arkitektavdelingen og byplanavdelingen.

Utstyr

Det interne utstyret til kiosken kontrolleres av tjenestene til SES og Statens branntilsyn. I tillegg bør forretningsplanen for en pannekakebutikk på hjul utformes for kjøp av kvalitetsutstyr,siden utseendet og smaken på selve rettene kan avhenge av dette i fremtiden.

Internt utstyr i kiosken vil kreve standard kjøkkenutstyr:

• kjøleskap;
• vask;
• blender/kombiner og mikser;
• pannekaker;
• retter;
• vannkoker og/eller kaffemaskin;
• kjøkkenutstyr;
• små forbruksvarer - prislapper, emballasje.

Utstillingsreoler og et distribusjonsvindu leveres vanligvis sammen med selve kiosken, hvis den lages på bestilling i et spesialisert firma. Dette gjelder også nødvendig ventilasjonsutstyr.

Hvis en gründer planlegger å organisere en liten spiseplass foran kiosken, vil han i tillegg trenge:

• par plastbord med stoler og parasoller;
• kjøleskap med drikke;
• søppelbøtte.

Products

Før du inkluderer dagligvarer i en forretningsplan for pannekaker, bør en bedriftseier vurdere bedriftens meny. Standardsortimentet til en pannekakebutikk inkluderer vanlige pannekaker, men kreative pannekaker med ulike fyll er etterspurt. Menyen bør inneholde:

• Hele pannekaker fylt med kjøtt eller fisk, kombinert med tilleggsprodukter - ost, grønnsaker, urter, sauser.
• Søte pannekaker - med syltetøy, cottage cheese, kondensert melk, frukt.
• Te, kaffe, brus.

Du kan ogsåtenk på sesongens produkter - kvass og is om sommeren, varm sjokolade - om vinteren.

Personal

For å åpne en pannekakebutikk kreves det 2 ansatte som jobber i skift. En person uten erfaring som kokk kan også takle tilberedning av pannekaker på pannekakemaskiner, så hovedbetingelsen er tilstedeværelsen av en helsebok, fraværet av hudsykdommer og andre synlige ytre defekter. Nødvendigvis - ryddig og behagelig utseende.

I tillegg må ansatte være ansvarlige og ærlige, fordi de må jobbe med kontanter og føre daglige daglige inntektsregister på egenhånd.

Personalets oppgaver inkluderer å tilberede pannekaker, drikke, ta vare på kjøkkenutstyr og hvitevarer, ta i mot kontanter. De må også holde styr på mengden produkter for deig og pålegg for rettidig påfyll av lager. Dersom det er et område med bord foran kiosken, vil oppgavene til personalet omfatte rengjøring. Forretningsplanen for pannekakebutikken inkluderer kostnadene for ansattes lønn.

Promotion

Reklameutgifter er et must-ha element å inkludere i enhver forretningsplan. En pannekakebutikk er et eksempel på en gründeraktivitet som ikke krever små promoteringskostnader når den ligger på rett sted. De viktigste markedsføringskostnadene er utformingen av varebilen i samsvar med den valgte stilen. Det ville vært fint om det ble laget en bedriftslogo som vil være til stede både på skiltet og på klærne til de ansatte.

I fremtiden kan du bruke gratis markedsføringsbevegelser,rettet mot å varme opp interessen til faste og nye kunder. Alle slags kampanjer, konkurranser og rabatter fungerer perfekt, ettersom kundene blir varslet gjennom sosiale nettverk. Derfor bør en gründer definitivt passe på å ha egne sider på populære Instagram og VKontakte.

Husk at matbedrifter er godt støttet av "dagens rett", "kombinasjon" og andre moderne markedsførings-triks.

Beregning av tilbakebetaling

For at en nybegynner gründer skal kunne vurdere sine egne styrker og kapital, presenterer vi en pannekakeforretningsplan med kalkyler. Så, å åpne en kiosk på hjul inkluderer følgende kapitalutgifter:

• Bedriftsregistrering - 20 tusen rubler.
• Produksjon av en varebil - 100 tusen rubler.
• Utstyr - 100 tusen rubler.

Entreprenør forventer månedlige utgifter:

• Lønn til ansatte - 60 tusen rubler.
• Anskaffelse av mat og forsyninger - 50 tusen rubler.
• Betaling for regnskapstjenester og strømregninger - 10 tusen rubler.

For å beregne lønnsomheten, la oss ta gjennomsnittskostnaden for en pannekake som tilsvarer 100 rubler. Med salg av minst 70 stykker per dag, vil inntektene fra hovedproduktene være minst 210 tusen rubler i måneden. Dette inkluderer ikke salg av drinker og tilleggsprodukter.

Basert på dette beløpet, tatt i betraktning utgifter, vil det månedlige nettooverskuddet ikke være mer enn 40 tusen rubler. Under slike forhold lover virksomheten å betale segi løpet av et år. Tatt i betraktning eksterne faktorer og andre omstendigheter, er gjennomsnittlig tilbakebetaling omtrent halvannet år – hvis vi tar i betraktning spesifikke eksempler.

Anbefalinger

Spesialister bemerker at den moderne hobbyen for franchisevirksomhet gir ambisiøse gründere som planlegger å åpne sin egen virksomhet med ganske hard konkurranse. Det store antallet gatekjøkkenkjeder over hele byen kan gjøre det så vanskelig å komme inn i fastfoodbransjen at noen velger å bli en del av en av disse kjedene.

Hvis en fremtidig bedriftseier er villig til å tåle ulempene ved en franchise og behovet for å betale månedlige engangsbeløp, kan han bli med i en av dem. Som plusser kan man merke seg de originale og friske ideene til de fleste franchisetakere. I tillegg, ved å betale et gebyr på flere hundre tusen rubler (omtrent 500 000 rubler i gjennomsnitt), vil gründeren motta en nøkkelferdig virksomhet.

Konklusjon

Pannekakeforretningsplanen i denne artikkelen er bare et eksempel. Endelige beregninger avhenger av den spesifikke regionen, det lokale nivået av markedskapasitet på cateringmarkedet, kostnadene for mat og andre forhold.

Bliny, som en bedrift, er en ganske komplisert type gründervirksomhet på grunn av den høye konkurransen. Eieren av en pannekakebutikk krever både kreativitet og fleksibilitet. Du bør være i stand til å reagere følsomt på endringer i etterspørselen, fremveksten av nye konkurrenter i nærheten og andre forhold som kan hindre eller bidra tilpannekakeutbytte.