Hvordan åpne en bar: en forretningsplan

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Selv en ambisiøs gründer vet at å starte en bedrift krever en plan. Det hjelper til med å optimalisere kostnadene, nøyaktig finne ut fremtidig fortjeneste og skissere prosedyren for åpning. Et eksempel på en barforretningsplan og alle nødvendige beregninger vil bli gitt nedenfor.

Hvorfor trenger vi en bar?

Ølbar er en svært lønnsom virksomhet som kan betale seg veldig raskt med riktig planlegging. Hver mann drømmer om å åpne en bar, men hvordan realisere dette ønsket? La oss ikke skjule, til tross for potensialet til denne typen virksomhet, er alkoholmarkedet i Russland i en trist tilstand. En etter en vedtas lover for å begrense inntak av alkoholholdige drikkevarer. På grunn av dette begrenser mange seg til å kjøpe drikke i supermarkeder. Men hvis du velger en praktisk beliggenhet i en storby, et origin alt konsept og et attraktivt interiør, vil du etter en stund kunne tjene på virksomheten din.

Nå er klienten, i stedet for en enkel ølbar, fokusert på etablissementer av den "europeiske" typen, hvor han ikke bare kan hoppe over et par glassskummende, men også smake deilige snacks. Restauranter og barer avgrenses og folk besøker den ene eller den andre avhengig av formålet. I moderne barer verdsettes ikke bare atmosfæren og den praktiske beliggenheten, men også "levende" håndverksøl, og jo mer origin alt det er, jo bedre. Det ideelle alternativet er et der du produserer noen av produktene selv. Å åpne din egen bar lar deg dermed ikke bare oppfylle drømmen din, men også gi et solid overskudd, bli en favorittjobb og et sted for nye bekjentskaper. Hvordan åpne en bar? Forretningsplanen til institusjonen vil tillate deg å vurdere alle risikoene og mulighetene til det valgte markedssegmentet.

Hva trenger du for å åpne en bar?

For å åpne en bar fra bunnen av, må forretningsplanen være ekstremt klar og presis. For å komme i gang må du utføre en rekke komplekse og ikke for hyggelige handlinger. Halvparten av alle problemer er knyttet til virksomhetsregistrering og utførelse av ulike dokumenter. Hva er prosedyren du skal følge når du åpner en bar?

• Registrering av en juridisk enhet (LLC eller individuell gründer).
• Velge rommet der baren skal ligge. Det er best å unngå boligbygg for å unngå klager fra beboere.
• Innlevering av alle nødvendige tillatelser (leieavtale, overholdelse av brannsikkerhet, bruksprosjekter osv.).

En bevilling til å selge alkoholholdige drikker oppnås helt på slutten hvis alle krav er oppfylt.

Hvordan velge ideen og konseptet til en institusjon

For mange barereksisterer nå. Å velge et konsept er et av de viktigste trinnene i prosessen med å lage en forretningsplan for å åpne en bar. Tross alt vil hele strukturen til institusjonen, beliggenhet og mye mer avhenge av dette. Hvilke typer stenger kan skilles? Etter tjenesteklasse er det hovedsakelig barer designet for personer med gjennomsnittsinntekt. Følgelig er prisene deres ikke veldig høye, og interiøret og møblene er ikke spesielt elegante. Men du kan også finne "førsteklasses" etablissementer, hvor det legges vekt på møbler av høy kvalitet, dyre retter og gourmetsnacks. Men det må sies at barer historisk sett har vært et sted hvor arbeidsfolk kunne ta en drink etter en hard dag, så det er mer sannsynlig at folk går på restaurant for raffinement.

Den mest populære klassifiseringen er relatert underholdning som tilbys av bedrifter.

• Sportsbar – et sted hvor de samles for å se kamper og konkurranser.
• Karaokebar – i tillegg til alkoholmenyen finner du mye moro i slike etablissementer: de har tross alt karaokeinstallasjoner, og enhver besøkende kan prøve seg i vokalkunsten.
• Discobar er bra for de som liker å danse. Slike barer har en spesiell atmosfære og stil, og rommet må ha et dansegulv.
• Loungebaren har en avslappet atmosfære med komfortable sitteplasser og dempet musikk. I disse barene kan folk enkelt chatte med hverandre og nyte drinker.

Bar forretningsplan: instruksjoner forsamling

Hver forretningsmann vet at nøye planlegging kan redde deg fra mange problemer. Barens forretningsplan er bygget etter samme lover som planen til andre virksomheter. Når du kompilerer dette dokumentet, bør du være spesielt oppmerksom på følgende punkter:

1. For det første er det verdt å bestemme seg for forretningsutviklingsmål for de første årene. Planer bør lages ikke bare for økonomisk fortjeneste, men også for trafikk, merkevarebevissthet.
2. Målgruppe for fremtidens institusjon.
3. Bar plassering.
4. Nisjen som baren vil okkupere blant andre ølbedrifter.
5. Produktutvalg.
6. Alle kostnader og utgifter.
7. sortimentspriser.
8. Kampanjer og barkampanjestrategi.

Alle disse elementene bør beskrives så detaljert som mulig, med detaljerte tabeller, estimater og tidsplaner. Tross alt, jo mer nøyaktig barforretningsplanen du utarbeider, jo enklere og mer vellykket vil åpningen av etablissementet ditt være. Nå er det på tide å gå videre til de viktigste punktene i dokumentet, som bør vies spesiell oppmerksomhet.

Kostnader og utgifter

Mange håpefulle forretningsmenn er interessert i hvordan du kan åpne din egen bar fra bunnen av og ikke brenne ut. Det viktigste i denne saken er å nøkternt beregne kostnadene dine og ikke forvente rask fortjeneste. Tilbakebetalingstiden kan være seks måneder eller flere år. Og etter at alle kostnadene dine er "gjenvunnet", er det bedre å investere overskuddet i den videre utviklingen av virksomheten, og ikke legge det i lommen. Tilfor å gjøre det enklere for deg å skrive en forretningsplan for baren, nedenfor er en liste over utgifter du bør huske på.

• Utgifter til leie av lokalet.
• Ansattes lønn.
• Utility-betalinger.
• Reklame.
• Produkter og varer.

Dette er hovedkostnaden. Forretningsplanen til den ferdige baren bør også inneholde informasjon om kostnader ved innkjøp av utstyr, møbler og andre viktige ting.

• Utstyr (miksere, ovner, kjøleskap, bord, ovner, komfyrer, juicer) - kostnaden vil avhenge av om du kjøper nye eller brukte hvitevarer. Omtrent denne delen av kostnadene vil være 400–600 tusen rubler.
• Utformingen av lokalene vil koste omtrent 200-300 tusen rubler.
• Utgifter til møbler - ca 300 tusen.
• Servise og bestikk vil koste rundt 100 tusen rubler.

Det vil også være nødvendig å inkludere utforming av lokalene i utgiftsposten. Den totale kostnaden for den interne "fyllingen" av baren er omtrent 1,6 millioner rubler. Selvfølgelig er dette tallet veldig omtrentlig, da mye avhenger av plasseringen og ambisjonene til etablissementet.

Risks

Dette er et veldig viktig poeng som alle som ønsker å åpne en bar bør ta hensyn til. Forretningsplanen må inneholde en kolonne som beskriver mulige risikoer.

• Å velge feil plassering for et etablissement kan ha en beklagelig effekt på oppmøtet ved etablissementet.
• Høye nivåer av tyveri og dårlig service kan ogsåto regninger for å avbryte innsatsen.
• Feil valg av konsept: La oss si at du åpnet en karaokebar i familiesenteret. Det er usannsynlig at det vil være populært blant ektepar: tross alt, på slike steder er det vanligvis veldig høyt. For å unngå slike feil, analyser målgruppen du ønsker å tiltrekke og bygg et konsept basert på dette.
• Husk at det er høy konkurranse. I store byer kan du finne barer over alt. For å få fotfeste i markedet og bli gjenkjennelig, må du investere mye krefter, tid og penger på å promotere hjernen din.

Fortjeneste og tilbakebetaling

Den mest interessante delen av en barforretningsplan er den omtrentlige fortjenesten til etableringen. Det vil avhenge av institusjonens åpenhet og prispolitikk. Selger du drinker til en lav pris, blir ikke fortjenesten særlig stor. Hvis du overvurderer kostnadene for drinker, spesielt helt i begynnelsen, vil oppmøtet neppe være høyt. Hvis du har valgt et godt sted for baren, og utvalget inkluderer alkohol og snacks for det, kan fortjenesten til et slikt sted først være omtrent 10 tusen rubler om dagen eller 300 tusen i måneden. Mest sannsynlig ble dette beløpet helt brukt på husleie, lønn til ansatte og reklame. I fremtiden kan den månedlige inntekten nå 500-600 tusen. Barer har et visst "tak", fordi ett rom har plass til et begrenset antall personer. For å øke fortjenesten kan du åpne et helt nettverk av barer - etablissementer kan åpnes både i en og umiddelbart iflere byer.

Åpne en bar fra bunnen av: en forretningsplan

Vurder en forretningsplan for en ølbar i en by med en halv million mennesker. Først må du beskrive den generelle informasjonen:

• By, befolkning: Tula, 525 tusen.
• Plassering av baren, trafikk: st. Sedova, 20, andre etasje i kjøpesenteret.
• Innendørs område, maksim alt antall personer: 60m2, 70 personer.
• Bar-åpningstider: Tir-søn fra midnatt til kl. 06.00
• Nødvendig antall deltakere: 6 personer.

Etter å ha åpnet en bar, begynner du ikke bare å motta inntekt fra bedriften din, men oppnår også andre viktige sosiale indikatorer:

• Oppretter nye jobber.
• Mottakelse av ekstra skattebetalinger til bybudsjettet.
• Fremme utviklingen av byens infrastruktur og velferd.
• Utvikling av byens underholdningssektor.

Omtrentlig beregninger for å åpne en stolpe: eksempel

Forretningsplan med beregninger - et slags jukseark for en nybegynner forretningsmann. Et slikt dokument må nødvendigvis inneholde utgiftsposter og forventet fortjeneste. For åpning av en 70 kvm. m i Tula må bruke:

• Handelsutstyr - 500 tusen rubler.
• Møbler - 560 tusen rubler.
• Plasmaskjermer – 100 tusen rubler.
• Interiørdesign - 300 tusen rubler.
• Leie av lokaler - 100 tusen rubler.
• Depositum til leie - 30 tusen rubler.
• Kjøp av dagligvarer ogopprettelse av det første sortimentet - 250 tusen rubler.
• Andre utgifter - 100 tusen rubler.
• Lønn til ansatte for den første måneden - 150 tusen rubler.
• Reklame: 20 tusen rubler.
• Resultat: 2 millioner 110 tusen rubler.

Fortjenesten til en slik institusjon med kompetent reklame og en hyggelig atmosfære vil være rundt 200-250 tusen rubler de første månedene.

Resultater

Å åpne din egen bar er en lang og møysommelig dam. Ansvaret og byrden på dette området er koloss alt, men hvis du lykkes, kan du forvente ikke bare din favorittjobb og din egen virksomhet, men også et ganske imponerende beløp på din personlige konto.