Kjøttforedlingsbedrifter, kjøttforedlingsanlegg i Russland: vurdering, produkter

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

I dag er et stort antall bedrifter engasjert i kjøttforedling. Dessuten er noen kjent over hele landet, og noen - bare på territoriet til deres region. Vi tilbyr å evaluere de kraftigste kjøttforedlingsbedriftene i Russland når det gjelder produktivitet, som har de største inntektene og høy omsetning. Nedenfor er en liste over slike selskaper. Den er basert på tilbakemeldinger fra forbrukere.

1. OJSC "Cherkizovsky Meat Processing Plant"

Produktene til denne planten er godt kjent for alle som foretrekker pølser av ulike typer. Denne bedriften i kjøttforedlingsindustrien er en av de tre lederne i profilmarkedet i Russland. I dag består anlegget av flere foretak lokalisert i Moskva, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk.

Hver dag, ca flere hundre tonn pølser, pølser, delikatessekjøtt, skinke og div.halvfabrikata. Selskapet er også engasjert i produksjon av produkter av primær skjæring i form av hele stykker avkjølt kjøtt i vakuum. Sortimentet inkluderer både tradisjonelle kjøttforedlingsprodukter, som "Doctor's" pølse, og eksklusive alternativer - "Chorizo", "Salchichon". Dessuten mottar alle produkter hele tiden priser på ulike utstillinger for høy kvalitet.

2. "Ostankino Meat Processing Plant"

Produktene til denne planten er også alltid på leppene. Hun er alltid i hyllene til selv den minste butikken. Ikke alle kjøttforedlingsbedrifter kan skryte av en slik berømmelse som dette. I tillegg til pølser, wienerpølser og pølser produserer de her røkt kjøtt, dumplings, pannekaker, kjølt og frossen kjøtt. Dette produktet blir rett og slett feid av hyllene av kunder. De liker også pølser, pølser av Papa Mozhet-varemerket. Alle må ha hørt om dem.

Ostankino Meat Processing Plant er en bedrift i dynamisk utvikling som trygt kan inkluderes i vurderingen av de mest suksessrike selskapene i Russland. I dag omfatter det 13 handelshus, 7 firmabutikker i Moskva og en moderne grisefarm. Du finner heller ikke en kraftigere produksjonsbedrift: Her produseres det opptil 500 tonn produkter hver dag! Alt dette gjorde at anlegget ble ledende innen kjøttforedlingsindustrien.

3. Vegus

Vegus er et kjøttforedlingsanlegg som har vært i drift i 20 år. I Moskva-markedet er produktene til denne planten etterspurttakket være en riktig bygget markedspolitikk og en kompetent strategi. Anlegget er utstyrt med tyskprodusert utstyr, som tillater produksjon av varer i store volumer. I dag tilbyr selskapet et bredt utvalg av kokte pølser og frankfurtere, kokt-røkte og rårøkte produkter, pateer og halvfabrikata.

Vegus er et kjøttforedlingsanlegg som har mottatt et stort antall diplomer. I tillegg til ulike pølser driver selskapet med produksjon av carpaccio, dumplings, khinkali, pastaer, aspics og gelé, samt fjærfekjøttprodukter.

4. Ramensky kjøttforedlingsanlegg OJSC

Hvis du gjør en vurdering av de eldste kjøttforedlingsbedriftene i Russland, vil Ramensky Meat Processing Plant OJSC definitivt være på topplinjen. I 40 år har dette selskapet tilbudt ferske og smakfulle pølser, delikatesser og halvfabrikata. "Ramensky Meat Processing Plant" er en fullsyklusbedrift med enorm teknologisk kapasitet. Det er også viktig at denne produksjonen av kjøttindustrien fungerer i tre retninger:

• Produksjon av pølser, delikatesser, halvfabrikata kjøttprodukter fra kjølt og frossen kjøtt.
• Den eneste produksjonen av kosher-kjøttprodukter i Russland.
• Leveranser av ferskt kjølt andekjøtt og delikatesser fra det.

"Ramensky Meat Processing Plant" er produksjon av et bredt utvalg av pølser med vekt på gourmetprodukter. På selve fabrikken merker de alltid at de prøverlage varer i henhold til utprøvde tradisjoner og originale oppskrifter i samsvar med alle normer og krav. Og produktene fra "Duck Delicates"-linjen i form av halvfabrikata fra ande- og gåsekjøtt av utmerket kvalitet er skapt for ekte gourmeter.

5. "Pushkinsky Meat Yard"

Anlegget driver foredling av landbruksprodukter og produksjon av storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kalv og halvfabrikata i store størrelser. Prioriteten til dette selskapet er å sikre uavbrutt tilførsel av kjøttprodukter til landets butikker. Selskapet driver med moderne utstyr og bruker miljøvennlige råvarer.

Den komplette produksjonssyklusen er en garanti for at hele prosessen er konstant under kontroll. Bedriften har alle nødvendige avdelinger der dyrene først holdes, deretter underkastes primærforedling, og så videre. Det er også viktig at anlegget leverer produkter med egen transport.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard er en av lederne på det moderne markedet for steriliserte produkter. Utvalget av anlegget inkluderer et bredt spekter av forskjellige produkter: hermetisert kjøtt, pates, høykvalitets babymat. Selskapet opererer på modernisert utstyr med høy kapasitet. Takket være bruken av moderne prosesserings- og hermetikkteknologier produserer selskapet sunne og smakfulle produkter av høy kvalitet. Samtidig tilstreber anlegget å stadig utvide sortimentet. Produksjonsprosessen er fullt integrert - fra innkjøpråvarer til avansert teknologi med kvalitetskontroll.

7. Velikoluksky kjøttforedlingsanlegg

Kjøttforedlingsanlegg i Russland er moderne og velutstyrte anlegg med høy produktivitet. Velkjent for forbrukerne er produktene fra Velikoluksky kjøttpakkeri, som har eksistert siden 1944. Råvaregrunnlaget hentes hos bedriften fra eget griseoppdrettsanlegg og en fôrfabrikk. Bestselgerne, som nevnt i produksjonen, er:

1. Kokte pølser. Når de er kokt, blir de kokt, stekt, røkt, på grunn av dette får de en saftig smak, vakker tekstur og behagelig aroma.
2. Skinke. Takket være det naturlige røykgjennomtrengelige proteinskallet får produktet ønsket aroma.
3. Servelates. Kalvekjøtt, svinekjøtt, heste- eller kaninkjøtt brukes til å produsere disse delikatessene.
4. Pates. De er laget på en spesiell måte. De består av lever, kokt kjøtt og er supplert med ingredienser som svisker eller tørkede aprikoser.
5. Rårøkte delikatesser.

8. "Starodvorskie-pølser" (Vladimir-regionen)

Moderne kjøttforedlingsanlegg er fullsyklusproduksjonsanlegg. Et stort antall produktnavn opprettes her. En av disse er "Starodvorskie-pølser", som har fått enormt mange anmeldelser fra kunder. Bruk av produksjonsinnovasjoner ikombinert med en kompetent tilnærming til kjøttforedling gjør at anlegget kan lage varer av høy kvalitet.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Gruppe av selskaper MPZ "Agro-Belogorye" er en høyteknologisk kjøttforedlingsbedrifter. Produksjonen bruker unike teknologier, ifølge hvilke pakking av produkter utføres i et gassholdig miljø. På grunn av dette forblir produktene ferske i lang tid uten tap av ernærings- og smaksegenskaper innen 10 dager etter utgivelsen. Bedrifter produserer en rekke produkter. For det første halvfabrikata under varemerket "Far Dali". For å lage dem brukes kjølt svinekjøtt. Produktene pakkes i et gassmodifisert miljø. For det andre lager de varer i kjølt vakuumemballasje og frosne produkter i blokker.

Konklusjoner

Vi har gitt deg en liste over kjøttforedlingsanlegg som har mange gode anmeldelser. Disse fabrikkene og skurtreskere leverer daglig en enorm mengde deilige delikatesser til hyllene i russiske butikker. Men veldig ofte ser vi nyheter om at det er funnet bakterier i et eller annet pølsemerke, og kunstige tilsetningsstoffer i skinke.

Merk at alle virksomheter opererer i samsvar med etablerte standarder for en bestemt bransje. Disse reglene gjelder ikke bare hygieniske og veterinære og sanitære krav, men også vedlikehold og drift av virksomhetene selv. Dette er den eneste måten å produsere høykvalitetsprodukter som er trygge for forbrukerne. Her er de viktigstesanitærforskrifter for kjøttforedlingsanlegg:

• Bedriftens administrasjon må legge alle forutsetninger for at produktene kan produseres av garantert kvalitet. Bare på denne måten vil produktene oppfylle sanitære og hygieniske krav.
• Territoriet til anlegget er delt inn i tre soner: økonomisk (det er hjelpeanlegg); base for før-slakt hold av dyr; produksjonsområde, hvor hovedbygningene til bedriften er bygget.
• Ledige arealer anbefales å plantes.
• Hele området av produksjonskomplekset må holdes rent til enhver tid.
• Kjøttforedlingsbedrifter må forsynes med tilstrekkelig varmt og kaldt vann i samsvar med GOST-kravene.
• Belysningen av lokalene må oppfylle kravene til sanitær- og veterinærstandarder.
• I produksjon og hjelpeanlegg må det være nok plass til teknologisk drift. Samtidig skal rom for mat og tekniske produkter isoleres fra hverandre.

Disse og andre normer er etablert av Rospotrebnadzor. De er pålagt å overholde alle foretak som driver med kjøttforedling.