Baking hjemmebedrift: tips om hvordan du åpner et konditori fra bunnen av, nødvendig utstyr

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Elsker du hjemmelagde kaker? Liker du å glede deg selv og dine kjære med paier og kaker? Da bør du tenke på om du skal gjøre denne hobbyen til en lønnsom bedrift. I dag foretrekker mange å gi ikke-standard bakverk eller en unik kake som er laget på bestilling som gaver. Derfor kan en hjemmebakevirksomhet gi gode inntekter.

Hvorfor ser entreprenørskap så attraktivt ut? Dette på grunn av letthet og tilgjengelighet. Du trenger bare å vie tid til favoritttidsfordriv, se etter nye oppskrifter og lage kulinariske mesterverk.

Åpning av godteributikk

Hva er nyansene du trenger å vite for å åpne en hjemmebakevirksomhet? Det skal forstås at det å lage kaker og cupcakes er en alvorlig sak. Derfor er det nødvendig å tenke over alt til minste detalj. Først må du bestemme deg for målgruppen. Dette stadiet innebærer flere alternativer.

For det første kan du alltid begynne å selge paier, boller, ordne levering av muffins til kontorer og andre småbedrifter.

For det andre kan du ta imot bestillinger. I denne situasjonen må ikke bare boller og paier, men også bryllupskaker bakes. Denne retningen er den mest populære og lønnsomme. Du må imidlertid lære deg å posisjonere deg riktig, du må bli en mester i håndverket ditt.

For det tredje kan du inngå en avtale med et kokkehus eller en dagligvarebutikk. Dette alternativet vil være den beste løsningen for de som prøver å finne en fulltidsjobb, og ikke tilleggsinntekt. Du må kjøpe spesialutstyr, produsere et stort antall produkter, ansette ansatte.

Nødvendig for å registrere deg?

Må jeg registrere meg som et enkeltpersonforetak for å åpne en hjemmebakevirksomhet eller ikke? Det skal forstås at loven i Den russiske føderasjonen forbyr produksjon av matprodukter hjemme. Og hvis du begynner å bære bakepapir med paier til bilen gjennom inngangen hver dag, vil du over tid få en klage, som vil føre til lite hyggelige konsekvenser.

Det beste alternativet for en hjemmebakt bedrift er kaker med paier på bestilling. Det kan virke for deg som om fortjenesten fra et slikt yrke vil være mindre sammenlignet med de to andre retningene. Det er det imidlertid ikke. For det første er antallet tilleggsproblemer betydelig lavere, og inntekten med en profesjonell tilnærming kan være høyere.

Hvordan begynne å bake kaker hjemme som bedrift? Registrering er lovpålagt. Men helt i begynnelsen av reisen vil hun ha med seg ekstra kostnader, fordi hun måbetale skatt og forsikring. Derfor gir ikke registrering mye mening. Først trenger du bare å prøve deg selv på dette området, din styrke. Over tid vil det dukke opp faste kunder, og da vil det allerede være mulig å registrere seg som individuell gründer.

Men avhenger imidlertid av målgruppen. Hvis du velger å jobbe med folk du kjenner, små kontorer og venner i sosiale medier, kan du sette papirene på vent en stund. Men dersom det er planer om å samarbeide med butikker og dagligvareavdelinger, vil det ikke være mulig å klare seg uten legalisering av gründervirksomhet. I en slik situasjon kreves registrering umiddelbart.

Opprette en bedrift

I henhold til loven krever baking av kaker hjemme som bedrift registrering. Det er imidlertid fortsatt en sanitærbok å gi ut. Deretter må gründeren gjennomgå regelmessige medisinske undersøkelser. Dette vil unngå problemer fra SES. Det er denne tjenesten som er ansvarlig for å gi tillatelser for salg av muffins.

Det skal bemerkes at tilsynsmyndighetene er på vakt mot de produktene som ble laget hjemme. Dette skyldes det faktum at hjemme er det veldig vanskelig å oppnå de ideelle forholdene som er foreskrevet i normene til SanPiN. Derfor er det verdt å forberede seg på at du med jevne mellomrom vil bli sjekket.

Spørsmål med lokalet

Den største fordelen med hjemmebakevirksomheten er dens lave kapitalintensitet. Det er ikke nødvendig å leie lokaler, noe som er en betydelig fordel for nykommere eller gründere som ikke har så myestort budsjett. All produksjon og lagring av produkter utføres på kjøkkenet i en leilighet eller et privat hus.

Ikke glem at rommet skal være rent, godt ventilert, fritt for parasitter og husholdningsskadedyr. Den optimale løsningen er et stort kjøkken og pantry, hvor du kan regulere temperaturen.

Utstyr

Hvordan starte en hjemmebakevirksomhet? Det er verdt å tenke på å kjøpe utstyr. På det nåværende stadiet er det en enorm mengde veldig forskjellig utstyr som vil hjelpe til med å forberede og bake produkter. En tallerken er ikke nok, ikke glem ekstrautstyr, forbruksvarer, redskaper og ulike former.

Hva kan kreves?

1. Komfyr. Den bør være kraftig nok.
2. Ovn.
3. Matprosessor.
4. Forbruksvarer, kjøkkenutstyr, former med sjablonger.
5. Blander, juicer, frityrkoker og blender.
6. Du kan ikke klare deg uten et separat kjøleskap. Erfarne gründere fraråder å bruke samme utstyr som familieprodukter.
7. Konditorsprøyte.

Listen er ikke liten. Men i den innledende fasen kan en kakebakevirksomhet bygges ved å jobbe med det som allerede er på kjøkkenet. Det er tilrådelig å tenke over slike bagateller som produktdesign. Dette kan bli et visittkort, som senere vil tiltrekke seg enda flere kunder.

Produktdesign

Det du trengerå vurdere når du utarbeider en forretningsplan? Hjemmebaking på nåværende stadium er en populær trend. For å takle konkurransen må du tenke over produktets design. Husk at produkter kan tiltrekke seg ikke bare kvalitet, men også utseendet deres. Standardkaker selges også i vanlige butikker. Men fra en konfekt forventer kundene kreativitet, manifestasjoner av kreativitet.

For å dekorere bakverk er det best å bruke naturlige og ferske produkter. Til disse formålene egner seg sjokolade, frukt med bær, ulike kremer osv. Hvis flerfarget mastikk tidligere var populært, foretrekker kunder i dag naturlige og sunne produkter.

Bruk av råvarer

I forretningsplanen for hjemmebaking er det nødvendig å angi råvarene som brukes, kvaliteten og kostnadene. Når du velger leverandører, er det best å fokusere på de alternativene som vil være best i sin priskategori. De mest populære produktene er sukker, egg, mel. Vannet må være friskt, ikke fra springen.

Ved kjøp av råvarer bør du bestemme volumet på et bedervelig produkt slik at det ikke forsvinner senere. Når du velger et lagringssted, er det nødvendig å ta hensyn til normene til SanPiN. Ellers vil det bli alvorlige problemer med inspeksjonsorganisasjonene senere.

Behov for ansatte og annonsering

Du kan bygge en hjemmebakevirksomhet på egenhånd. Volumene i en slik situasjon vil imidlertid ikke være for store. Mest sannsynlig vil det fortsatt være behov for assistenter på stadiet av å bli en gründerbedrift.aktiviteter. Siden virksomheten er hjemmebasert, kan familiemedlemmer være involvert. På grunn av dette vil det være mulig å redusere kostnadene betydelig.

Selv hjemmelagde kaker må annonseres. Hvor skal du begynne hvis budsjettet ikke er for stort?

1. Ord til munn. Dette alternativet er et av de mest populære, fordi det ikke krever investeringer. Tjenestene dine vil bli annonsert av venner, bekjente og slektninger i deres sosiale krets.
2. Aviser. Pressen forsvinner gradvis, men annonsering i et magasin kan tiltrekke seg mange kunder. Derfor er dette alternativet fortsatt ikke verdt å rabattere.
3. Sosiale nettverk. Dette alternativet kan være veldig effektivt. Hvis du har en Instagram-konto, er det ikke vanskelig å finne kunder. Entreprenøren trenger bare å legge ut bilder av produkter. Produktbeskrivelser kan være av ekstra interesse.

Finansiell side

En forretningsplan for hjemmebaking bør inkludere inntekts- og utgiftsposter. Hvor mye trenger du å investere i en bedrift? Hovedkostnadene inkluderer behandlingskostnader. For å registrere en virksomhet, utstede en sanitærbok og få en mening fra SES, må du bruke rundt 10 tusen rubler. Det samme beløpet vil bli brukt på innkjøp av utstyr. Det skal imidlertid forstås at utstyr må kjøpes over tid.

Månedlige kostnader er vanskelige å fastslå. Mye vil avhenge av produksjonsvolumet og kostnadene for råvarer. I denne situasjonen kan kundenes mening spille en viktig rolle. Hvis de vil at du skal lage en kake med den høyestekvaliteter, er det bedre å lytte til deres mening. Men kostnaden for det ferdige produktet vil være høyere. Hvis det ble besluttet å ansette en assistent, må du bruke deler av pengene på lønn.

Den omtrentlige kostnaden for en kake er i gjennomsnitt 600 rubler per kilo. Marginen kan variere opptil 50 %. Det avhenger først og fremst av kompleksiteten til produktet. Som et resultat kan 20 kg baking gi opptil 40 tusen rubler netto fortjeneste. Med en profesjonell tilnærming til virksomheten vil virksomheten lønne seg i løpet av de første månedene.

Hva sier erfarne gründere?

Som anmeldelsene viser, har hjemmebakevirksomheten ikke bare fordeler, men også ulemper. De negative punktene inkluderer det faktum at i den varme årstiden reduseres vanligvis antall bestillinger. Denne ulempen kan unngås hvis du er engasjert i produksjon av kaker på bestilling. I en slik situasjon vil belastningen om sommeren øke.

Du kan jobbe med bestillinger uten å se opp fra husarbeid. Og det er fordelen med å være gründer. Du kan også selvstendig bygge en tidsplan, bestemme inntekter og utgifter. Ifølge anmeldelser bidrar konfektaktiviteter til å uttrykke deres kreativitet og fantasi fullt ut.