2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37
Oppskrift er av stor betydning i matlaging. Den beskriver tilberedningen av en bestemt rett, og gir også en liste over nødvendige komponenter. Samtidig endrer og foredler mange kokker stadig oppskriftene sine, og skaper nye mesterverk innen moderne matlaging. Samtidig er det i nesten alle offentlige matlagingsanlegg, fra en eliterestaurant til en bistro, noe som heter et teknisk og teknologisk kart over retter. Det er også en slags oppskrift, men det er strengt forbudt å avvike fra den ved matlaging.
konsept
Faktum er at tekniske og teknologiske kart over retter er offisielle dokumenter som er utviklet for hvert punkt på menyen. Samtidig godkjennes kortet av eieren av institusjonen eller teknologen, og deretter registreres det hos relevante myndigheter.
Destination
Denne dokumentasjonen er utviklet for å kontrollere kvaliteten på ferdige produkter, forholdet mellom komponentene i retten og samsvar med tilberedningsprosesser. Samtidig skal det bemerkes at disse kortene er viktige ikke bare for kokken, men også for reguleringsmyndighetene, som begynner å sjekke etableringen fra dem, sjekkeoverholdelse av alle beskrevne prosesser.
Innhold
Teknisk og teknologisk kart skal inneholde navnet bl
yuda og dens formål. Deretter legges det inn en liste over brukte produkter. Samtidig skal kravene til deres kvalitet angis. Etter det er det nødvendig å merke seg andelen av alle komponenter og rekkefølgen de legges i. Det viktigste punktet som det tekniske og teknologiske kartet viser, er prosessen med å beskrive alle de teknologiske forberedelsesprosessene med den obligatoriske indikasjonen av kravene til sikkerhetsstandarder under varmebehandling og skjæring. Neste avsnitt i denne dokumentasjonen inneholder en liste over instruksjoner for servering, oppbevaring og salg av retten. Det inkluderer ofte utseende, tekstur og energiverdi.
Dokumentasjon
Hvert teknisk og teknologisk kart skal ha sitt eget nummer, som føres i egen journal. Samtidig vil produksjonsteknologen eller annen ansvarlig person
cho bestemmer gyldigheten av dette dokumentet etter eget skjønn. Det er verdt å merke seg at med riktig tilnærming i cateringbedrifter er det flere vanlige retter som serveres hele året, og resten av menyelementene velges i samsvar med sesongen for tilgjengelighet for et bestemt produkt. Derfor lages et teknisk og teknologisk kart for hver sesong separat, det har en begrenset gyldighetsperiode. Året etter blir de dessuten satt sammen på nytt, med hensyn tilinnhøsting.
Dermed blir det klart at prosessen med å lage mat på restauranter ikke starter på kjøkkenet, men på teknologens eller kokkens kontor. Samtidig er et velkomponert teknisk og teknologisk kart nøkkelen til riktig opprettelse av en rett, noe som selvfølgelig vil føre til suksess for institusjonen.
Anbefalt:
Teknisk pass for hjemmet: hvordan og hvor lages? Vilkår for produksjon av et teknisk pass for huset
Et av hoveddokumentene knyttet til eiendom er et teknisk pass for et hus. Det vil være nødvendig for å utføre enhver transaksjon, og er produsert ved BTI på stedet for anlegget. Hvor mye koster det, hvilke dokumenter som må samles inn, samt gyldigheten av registreringsbeviset og andre nyanser mer detaljert i neste materiale
Hva er industrielt verktøy? Teknologisk utstyr og verktøy
Artikkelen er viet teknologisk utstyr. Utstyrstyper, nyanser av design og produksjon, funksjoner osv. vurderes
Hva er et teknologiprosjekt? Utvikling av et teknologisk prosjekt. Eksempel på et teknologisk prosjekt
Som en del av artikkelen vil vi finne ut hva et teknologisk prosjekt er, og også finne ut av utviklingsproblemene
Hva er OSAGO: hvordan fungerer systemet og hva det forsikrer mot, hva er inkludert, hva trengs for
Hvordan fungerer OSAGO og hva menes med forkortelsen? OSAGO er en obligatorisk ansvarsforsikring for forsikringsselskapet. Ved å kjøpe en OSAGO-polise blir en innbygger kunde hos forsikringsselskapet han søkte til
Hva mynter er laget av: materialer og legeringer, teknologisk prosess
Vi driver alle med metallpenger hver dag. Alle vil finne mynter i lommeboken, lommen, sparegrisen hjemme på hyllen. Folk betaler med jernpenger i butikker, på kaffeautomater og mange andre steder. Men det er ikke mange som tenker på hvor lang den historiske veien mynten har overvunnet for å fremstå for oss i dag i den formen vi er vant til å se den. Denne artikkelen vil fremheve de viktigste milepælene i utviklingen av jernpenger, og du vil også lære hvordan og hva mynter er laget av
