Solsikkeolje: kalorier, påføring, produksjon

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Solsikkeolje er et produkt av høy nasjonal økonomisk betydning, kjent over hele verden og brukt i ethvert kjøkken. Bruken er mulig på mange områder av menneskelivet - i tillegg til matlaging, brukes olje i såpeindustrien, produksjon av maling og lakk, samt et effektivt kosmetisk produkt og til og med som medisin.

Spesifikk forskjell

Oftest finnes vegetabilsk olje i tre typer:

• raffinert ikke-deodorisert er et produkt med en karakteristisk lukt og farge;
• raffinert deodorisert - blekgul olje, gjennomsiktig, uten den spesifikke lukten og smaken av solsikke;
• uraffinert olje som har en mørk fargetone, sediment og en utt alt lukt av frø.

sammensetning og kaloriinnhold

Når det gjelder sammensetningen av planteproduktet, varierer mengden næringsstoffer det inneholder avhengig av sortene av solsikker, deres vekstområde og metoderfrøbehandling. Men, uavhengig av disse faktorene, inneholder den en stor mengde vitamin E, det er også vitamin A og vitaminer fra gruppene B, D. De mest verdifulle i vegetabilsk olje er selvfølgelig fettsyrer. I tillegg inneholder vegetabilsk olje alle stoffene som er nødvendige for utviklingen av kroppen: karbohydrater, proteiner, lecitin, fytin, tanniner, ulike mineraler og inulin.

Men det er også den andre siden av medaljen - solsikkeolje, hvis gjennomsnittlige kaloriinnhold er 899 kcal per 100 gram, er kontraindisert for overvektige mennesker. Det anbefales heller ikke å bruke et urteprodukt i behandlingen av mage-tarmkanalen, noe som kan føre til alvorlig forverring. De største solsikkeoljeprodusentene i Russland, som produserer en enorm mengde vegetabilsk produkt, har aktivt utviklet siden 2001. Til dags dato har de allerede erobret hjemmemarkedet. Antallet bedrifter som spesialiserer seg på bearbeiding av solsikkefrø til olje vokser hvert år. Oljeprodusenter "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi" anses som populære, og produserer solsikkeolje, hvis gjennomsnittlige kaloriinnhold er 899 kcal. Selskapene som produserer disse variantene har etablert seg som erfarne produsenter av kvalitetsprodukter.

For øyeblikket er den viktigste og mektigste produsenten av dette vegetabilske produktet på hjemmemarkedet Zlato-selskapet, som produserer høykvalitets og sunn solsikkeolje. Kaloriinnholdet i produktet til dette merket harnoe avvik fra normen og er 900 kcal. Det finnes også produkter som har mindre fettinnhold enn gjennomsnittsverdien. Et eksempel var den russiske produsenten Sloboda, som selger mindre kaloririk solsikkeolje. Kaloriinnholdet er 898 kcal per 100 gram.

Solsikkeoljeproduksjonsteknologi

Det er to måter å få et urteprodukt på:

1. Pressing. Det er en mekanisk utvinning av olje fra knuste råvarer. Denne metoden kan enten være varm - med foreløpig oppvarming av frøene, eller kald - uten varmebehandling. Kaldpresset olje har gunstige egenskaper, har en karakteristisk solsikkelukt og har kort holdbarhet.

2. Utdrag. Dette er utvinning av olje fra frø ved hjelp av organiske løsemidler. Den andre metoden er den vanligste på grunn av dens kostnadseffektivitet. Den lar deg maksimere ønsket planteprodukt fra råvarer.