Sunn mat grunnleggende: hvordan skumme melkepulver

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Melk kjent siden barndommen kan kjøpes både i flytende tilstand og i pulverform. I dag, da annenhver person begynte å tenke på en sunn livsstil, sier mange at det er nødvendig å skumme melkepulver før bruk. Dette gjelder imidlertid også det vanlige flytende produktet. La oss snakke mer om fordelene med avfetting.

Funksjoner

Dette produktet oppnås ved å separere (med andre ord separere) vanlig melk for å trekke ut melkefett fra den. Som et resultat gjenstår 90% av den opprinnelige massen. Skummet melk inneholder 70 % faste stoffer og 99 % vitaminer og andre mineraler. Faktisk er et slikt produkt ikke forskjellig fra helheten. Unntaket er fettløselige vitaminer. De er ikke inkludert i den reviderte versjonen. Generelt bør andelen fett i den ikke overstige 1,5%.

Skummelk: god eller dårlig

Spesialister er delt inn i to grupper: noen forsvarer ivrig produktet, mens andre tvert imot snakker om dets skade. Du kan krangle om dette i lang tid, men sannheten er denne: melk med mindrefettinnhold er rett og slett nødvendig for personer som lider av fedme eller åreforkalkning. Bruken er nyttig ved sykdommer i nyrene, så vel som ved slanking.

Hvordan skumme hjemmelaget melk?

For øyeblikket tilbyr supermarkeder i store byer oss melk for enhver smak. Fettinnholdet kan variere fra 1,5 % til 6 %.

Men det er i store byer. Og hva med innbyggerne i små byer og landsbyer, der det ikke er noe slikt valg? Melken de selger er veldig fet. Massefraksjonen av fett er vanligvis minst 3 %. Svaret er enkelt: lær å skumme melk og gjør det selv.

La oss snakke om en av de enkleste måtene. Du trenger gasbind, en beholder med bred munn (en vanlig krukke duger), en mikser.

• La melken stå på et kjølig sted i en dag og glem dens eksistens.
• Dagen etter vil du merke at fettdelen har hevet seg. Dette er krem (du kan bruke den til å lage sauser, kaker, i stedet for rømme).
• Fjern forsiktig toppen. Alt som er igjen i bunnen er skummet melk.
• Hvis det ser ut til at produktet fortsatt er fett, pisk det med en mikser på høy hastighet. Fett blir til små biter av smør.
• Sil den piskede melken gjennom osteduk brettet i 4 lag. Den fete delen vil forbli på lerretet. Et slikt produkt har fettinnhold - 1, 5-2, 2%.

Melkpulver

Den kommer i 3 typer: hel, øyeblikkelig og fettfri. Søke ompulverisert produkt ble for lenge siden, tilbake på 1800-tallet. Men du må være forsiktig, for et slikt pulver kan ikke alltid være av høy kvalitet. De færreste tenker på hvordan man kan skumme melkepulver. Og forgjeves. Noen produsenter legger til deodorisert vegetabilsk fett i stedet for melkefett. Å bestemme sammensetningen av en uerfaren kjøper er vanskelig, og nesten umulig. Derfor er det bedre å foretrekke pålitelige merkevarer.

Produksjon av skummetmelkpulver

Produksjon av melkepulver i dag satt på transportbåndet og skaper ingen spesielle vanskeligheter. I henhold til produksjonsmetoden kan den være av 2 typer:

1. Spray. Produsert ved spraytørking.
2. Film. Tørking skjer på valseplanter.

Den første produksjonsmetoden er den mest etterspurte, den kalles også spraytørking.

• Melk filtreres, deretter kommer separatorer inn og skiller fett fra sammensetningen.
• Deretter kommer pasteuriseringsprosessen, som utføres for å desinfisere produktet.
• Tilberedt melk avkjøles, fordampes og homogeniseres.
• Neste trinn er å spraytørke produktet.
• Etter denne operasjonen blir den siktet og avkjølt.

Som du kan se, har ikke produsentene en spesiell oppgave - å skumme melkepulver. Alt skjer under produksjonsprosessen.

Bruk av melkepulver

I dagpulverisert produkt er ganske populært. Den brukes i mange bransjer og finnes i:

• godteriprodukter;
• bakevarer;
• barnemat og tørrblandinger;
• drinker (vi snakker om helbredende cocktailer);
• alkoholprodukter.

Brukes også i kosmetikk (for produksjon av kremer og masker), i landbruket (som dyrefôr).

Melk i pulver kan spises. For å gjøre dette fortynnes den med varmt vann i forholdet en til tre. Det er bedre å drikke det tidlig om morgenen eller sent på kvelden. Noen ganger tilsettes kardemomme eller fennikel til den tilberedte drikken - stoffer som beroliger nervesystemet.

Skummemelkpulver betyr å redde deg selv fra helseproblemer. I tillegg metter en drink fra et slikt produkt perfekt og dreper følelsen av sult. Uansett, skummet melk har mange gunstige egenskaper. Og i noen tilfeller er bruken ganske enkelt nødvendig.