Lilla grønnsak: liste, spesielle egenskaper, fordeler for kroppen

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 21:01

Frukten av hagevekster inneholder bare en enorm mengde ulike vitaminer og mineraler. Sammensetningen av massen av grønnsaker inkluderer også fytonæringsstoffer som er veldig nyttige for menneskers helse. Kombinasjonen av disse stoffene bestemmer blant annet fargen på fruktene til en hageplante. I hagegrønnsaker er for eksempel antocyaniner, som tilhører gruppen glykosider, ansvarlige for den lilla fargen.

Hva er nyttig

Et trekk ved antocyaniner er at de kan ha hvilken som helst farge. Skyggen av disse stoffene avhenger først og fremst av surheten i miljøet de befinner seg i. Alkali gjør antocyaniner gulgrønne. I et surt miljø blir de røde, og i et nøytr alt miljø blir de lilla. Mellomliggende alternativer kan også gi alle nyanser av rosa.

Antocyaniner kan gi enorme fordeler for menneskekroppen. Disse stoffene bremser aldring, utmerker seg ved antitumoraktivitet og er i stand til å forhindre vaskulære og hjertesykdommer. Å spise blå og lilla grønnsaker har også en positiv effekt på immunitet og hjerneaktivitet.

Fordelene med antocyaniner for kroppenmennesket er så flott at oppdrettere til og med gadd å avle opp uvanlige lilla varianter av grønnsaker som denne fargen er ukarakteristisk for. For eksempel, i dag kan du dyrke kål, gulrøtter, løk av denne nyansen i hagen. Navnene på lilla grønnsaker er viden kjent og de fleste gartnere vet om dem.

Aubergine

Det er denne typen hageavlinger med lilla frukt som for tiden er den mest populære blant sommerboere. Bønder dyrker auberginer nesten like ofte som poteter, tomater og paprika.

Denne lilla grønnsaken tilhører Solanaceae-familien og dyrkes av gartnere i de fleste tilfeller av frøplanter. I tillegg til lilla antocyaniner inneholder aubergine stoffer som er gunstige for menneskekroppen, for eksempel:

• vitaminer C, K, B6;
• niacin og tiamin;
• kobber, fosfor;
• folsyre;
• mangan, kalium.

Auberginer verdsettes i kosthold, blant annet for at de ikke inneholder kolesterol, samt mettet fett.

lilla poteter

I denne representanten for Solanaceae-familien er hovedverdien ikke fruktene, men knollene. Varianter av poteter med skall som har en lilla nyanse har blitt dyrket av sommerboere i flere tiår. For eksempel har den populære tidligpoteten Sineglazka denne fargen.

De siste årene har det imidlertid også dukket opp frømateriale på salgpoteter, mettet med en lilla nyanse, som skiller seg ikke bare i skallet, men også i kjøttet. Slike varianter ble avlet ved å krysse innenlandske varianter med ville knoller fra Sør-Amerika. Denne lyse lilla grønnsaken er ikke genmodifisert. Massen av slike knoller mister ikke sin lilla farge selv etter varmebehandling.

Sammensetningen av fruktkjøttet til slike poteter inkluderer blant annet vitamin C, E og karotenoider. Det er nyttig å spise det, for eksempel for personer med nedsatt syn og lider av åreforkalkning.

Beets

Denne rotgrønnsaken har også en fyldig lilla fargetone. De fleste gartnere dyrker det på tomtene sine. Rødbeter kan være sunt fordi det inneholder stoffer som:

• fiber;
• vitaminer C, A, B6, B9;
• antioksidanter.

Å spise rødbeter er bra for nesten alle. Men spesielt vil en god beslutning om å inkludere denne rotavlingen i kostholdet ditt være for folk som fører en aktiv livsstil og idrettsutøvere. Rødbetebaserte retter bidrar til rask gjenoppretting av styrke etter fysisk anstrengelse.

lilla sløyfe

Det finnes mange varianter av denne grønnsaken med hoder av denne fargen. I tillegg til antocyaniner inneholder løkmasse vitamin B, C, E, samt nyttige sporstoffer som kalium, kalsium, fosfor, klor, magnesium og natrium. Dessuten inneholder denne lilla grønnsaken en stor mengde svovel, noe som gjør den rett og slett uerstattelig.produkt for slankere.

Frisk løkjuice kan brukes til å behandle for eksempel sykdommer som forkjølelse, gastritt, onykomykose, åreforkalkning, høyt eller lavt kolesterolnivå. Et avkok av denne grønnsaken er nyttig ved forsinkelser i menstruasjonssyklusen, betennelse i munnhulen osv.

Til fordelene med lilla løk, inkluderer sommerboende blant annet det faktum at den lagres bedre enn vanlig. Selvfølgelig ser en slik grønnsak mer attraktiv ut i ulike typer retter.

Rødkål

Denne grønnsaken er også ganske populær blant gartnere. Selvfølgelig dyrker gartnere oftere fortsatt hvitkål. Men den rødhodede kan sees ganske ofte i grønnsakshager i Russland. Skyggen av bladene til slik kål er nøyaktig mettet lilla.

Hoder av denne sorten inneholder i tillegg til antocyaniner:

• kalium, magnesium, jern;
• jod, kobber;
• vitaminer B, K, E.

I likhet med vanlig kan rødkål brukes i tilberedning av andreretter, førsteretter, i ulike tilberedninger.

lilla gulrot

Russiske gartnere begynte relativt nylig å dyrke en slik grønnsak i sine forstadsområder. Mange gartnere anser det som en innovasjon. Imidlertid har forskere funnet ut at lilla varianter av gulrøtter ble dyrket av de gamle egypterne. Dessuten de oransje røttene til dettevarianter ble avlet relativt nylig - på 1600-tallet. n. e. i det osmanske riket.

Som andre lilla grønnsaker inneholder denne gulroten mange vitaminer og mineraler. For eksempel inneholder den så sjeldne stoffer som vanadium, aluminium, molybden, litium.

Frukt og bær

Selvfølgelig dyrker russiske gartnere ikke bare lilla grønnsaker i forstadsområdene sine. Og frukter av denne fargen, så vel som bær, er veldig populære blant innenlandske gartnere. I sommerhus kan du for eksempel ofte se:

• blåbær;
• plomme;
• irgu;
• bjørnebær osv.

Frukt og bær i denne fargen er selvfølgelig også veldig sunt. Med deres hjelp kan du forhindre utviklingen av mange sykdommer. De brukes også ofte til behandling i tradisjonell medisin.