Kyraser: beskrivelse, egenskaper, egenskaper

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

India regnes som det første territoriet der storfe ble domestisert. Det skjedde for over 8000 år siden. De første kyrne var ikke så fornøyd med melkeutbyttet - omtrent 500 kg melk per år. Takket være århundrer med utvalg har nye raser dukket opp. Rekordstore kyr er i dag i stand til å produsere opptil 20 tonn melk av utmerket kvalitet med høyt fettinnhold i én laktasjon. Gjennomsnittet for melkeraser anses å være en melkeytelse på 5000 kg.

Kvegraser

I dag er det opptil 1200 kuraser i verden. Klassifiseringen er basert på produktiviteten til dyrene. Det avhenger av spesialiseringen til dyrene. Dette gjenspeiles i utseendet til kyrne, deres evne til å "betale for" fôr enten ved høy gjennomsnittlig daglig tilvekst eller god melkeproduksjon. Hva er rasene til kyr? De er delt inn i tre grupper:

• Kjøttkyr. Hensikten med avl er å skaffe kjøtt. Dyr utmerker seg med en kraftig kroppsbygning, en høy prosentandel av slaktekjøttutbytte,evnen til raskt å gå opp i levende vekt. De mest populære rasene er: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Melkekyr. Fra representanter for denne gruppen mottar den maksimale melkeytelsen. Hovedrasene av melkekyr fra de som er avlet på territoriet til det tidligere Sovjetunionen: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Svart-hvitt.
• Kyr med dobbel produktivitet. Universelle dyr, har gode både meieri- og kjøttindikatorer. Overvekten av en eller annen type produkter hentet fra dyr bestemmes av rasen. Innen gruppen er de delt inn i kjøtt-og-melk og meieri-og-kjøtt. Det skal imidlertid bemerkes at når det gjelder produktivitet er de dårligere enn spesialiserte meieri- eller kjøttraser. Disse inkluderer: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Tegn på melkeraser

Vurder de strukturelle egenskapene til kroppen til melkekyr. Beskrivelsen deres, i henhold til standardene, er som følger:

• kroppstypen er slank, musklene er dårlig utviklet;
• skjelettet er lett;
• kroppen har en langstrakt form i form av en trekant (litt flatt ut fra sidene), basen er baksiden av dyret;
• hodelykt;
• tynn sart hud;
• rett tilbake;
• brystdyp;
• bein høy;
• lang bevegelig hals (bemerket at tilstedeværelsen av hudfolder indikerer dyrets høye produktivitet);
• velutviklet hjerte, lunger og fordøyelsessystem;
• ha et rolig, balansert gemytt.

Mainoppgaven i avl av melkedyr er å få maksim alt med melk fra kua. Derfor er et av de viktigste tegnene på dyreseleksjon riktig struktur på juret. Den skal være karformet eller skålformet. Volum - minst 110 cm, dybde - fra 25 cm Det skal tydelig vise synlige årer. En velutviklet melkebrønn (den ligger i krysset mellom juret og kroppen) indikerer en god produktivitet til dyret. Gjennom den pumpes blod inn i juret. Formen på brystvortene er fingerformet, samme lengde. Dette er spesielt viktig for maskinmelking. Det er ingen ideelle deler av juret, vanligvis er de bakerste større enn de fremre.

Utvalg

Avlsarbeid utføres konstant - det er ingen grense for perfeksjon. Målrettet utvalg av dyr for reproduksjon, og deretter utvelgelse av par for å konsolidere eller forbedre en eller annen egenskap er hovedmålet med avl. Dermed er den kontinuerlige forbedringen av rasen sikret, verdifulle arvelige egenskaper akkumuleres og fikseres i påfølgende generasjoner.

Funksjoner ved avl av melkekyr er nøye utvalg av dyr for en rekke indikatorer som er iboende hos storfe i dette produktivitetsområdet. Grunnleggende:

• Melkproduktivitet. Beregn melkeutbytte for 305 dager med amming (eller forkortet - 280 dager), mens du tar hensyn til dyrets alder, rase, fettinnhold i melk, proteininnhold. For å være objektiv gjennomføres evalueringen under normale fôringsforhold oginnhold og for flere amminger.
• Opprinnelse. Vær oppmerksom på produktiviteten til forfedre, spesielt i de to første generasjonene. Det er å foretrekke å velge dyr av utprøvde linjer og familier. På farssiden bør produktivitetsindikatorene være høyere. Antallet høyproduktive individer i stamtavlen opp til femte generasjon er tatt i betraktning.
• Eksteriør. De fokuserer på artikler relatert til dyrs produktivitet og helse. Melkeraser er forskjellige i type og størrelse på juret, de riktige brystvortene, dybden på brystet og utviklingen av bukhulen. Alvorlighetsgraden av en persons stamtavle har også betydning. Ved en 10-punkts vurdering av dyr går 2 poeng til å vurdere bena (riktig holdning), 3 - til det generelle utseendet (brystdybde, type kroppsstruktur osv.), 5 - til juret.

Følgende faktorer har stor innflytelse på kyrnes produktivitet:

• Betingelser for inneslutning. En lang beiteperiode har en gunstig effekt på økningen i melkeproduksjonen. Bodinnhold uten fritt beite, tvert imot, reduserer dem. Om sommeren synker fettinnholdet i melk noe på grunn av inntak av ferskt gress og rikelig vanning.
• Fôring. Ordtaket «kumelk på tungen» er helt nøyaktig. Mengden, fettinnholdet og de organoleptiske egenskapene til melk avhenger av riktig og balansert fôring med fôr av høy kvalitet. Ubrukelig ensilasje vil overføre den ubehagelige lukten og smaken til melken.
• Dyrets alder. Indikatorene for maksimal produktivitet faller på 6-8. Etter det avtar det gradvis. Derfor er de fleste husstandersom spesialiserer seg på industriell produksjon av melk, prøver de å felle dyr når de blir 7-8 år gamle. Intensiv jordbrukspraksis tvinger nedslakting noe tidligere. Dyr brukes kun i 4-5 år.

Ayrshire

I territoriene til de tidligere sovjetrepublikkene avles det opp både i Sovjetunionen og utenlandske melkeraser av kyr. Anmeldelser av private eiere og bønder er forskjellige i vurderingen av dyr. Noen foretrekker utelukkende innenlandske raser, andre er sikre på at utenlandske raser er bedre.

En av de mest populære er Ayrshire-rasen. For å lage den ble skotsk og engelsk storfe krysset, og fikk ønsket type kyr for avl. Navnene på rasene hvis blod strømmer i venene til Ayrshires er nederlandsk, Alderney, Tiswater og flamsk. Pedantisk målrettet kryssing gjorde det mulig å få ønsket type dyr tilbake på 1800-tallet.

Kort beskrivelse av rasen:

1. Utseende. Ryggraden er veldig sterk, lett, kroppsbygningen er proporsjonal. Musklene er av gjennomsnittlig utvikling. Brystet er dypt. Hodet er lite, dekorert med store lyreformede lyse horn. Halsen er tynn, vanligvis med hudfolder. Bena er lave, godt ansatt. Juret er skålformet, godt utviklet, de midterste spenene er vanligvis plassert med et ideelt intervall (for maskinmelking). Huden er tynn, fargen er rødflekkete med ulike alternativer: nesten helt hvit, nesten helt rød, jevn fordeling av røde og hvite flekker.

Gjennomsnittdyremål:

• 1, 22-1, 24 m - mankehøyde;
• 1, 65-1, 75 m byst;
• 1, 45-1, 55 m - skrå kroppslengde;
• 0, 15-0,7 m - brystomkrets.

2. Produktivitet. Gjennomsnittlig produktivitet er 4-5 tonn melk med et gjennomsnittlig fettinnhold på 4,1-4,3%. Massen av voksne dyr: kyr - 410-500 kg, okser - opptil 700-800 kg. Slakteutbytte overstiger ikke 55 %. Vekten til nyfødte kalver varierer fra 25-30 kg.

3. Fordeler og ulemper. Tilpasser seg perfekt til de tøffe forholdene for internering. Den er oppdrettet i 23 regioner i Russland, fra Karelia til Krasnodar-territoriet. De utmerker seg ved høy produktivitet, for tidlig (kyr kan gi melk fra 2 år). Deres sjenerte og noen ganger aggressive natur ødelegger bildet. Dyr tåler ikke tørt og varmt klima.

Holstein Dairy

Gruppen av de beste rasene av melkekyr inkluderer Holstein. Oppdrettet i det store Amerika og Canada. Oppdrettere søkte å få sterke storfe med høy melkemengde. I 1861 ble rasen Svart-hvitt Holstein-Friesian godkjent, i 1983 ble den omdøpt til Holstein.

Beskrivelse av rase:

1. Utseende. Stor, bred kropp med moderat utviklede muskler. Kroppsformene er kantete. Riktig satt sterke lemmer, ledd er godt definert. Hodet er litt forlenget. Brystet er langt og dypt. Magen er voluminøs, men ikke hengende. Juret er skålformet (i 95 % av kyrne), bredt, voluminøst, med store kjegleformede brystvorter. Dressen er svart og broket.

Målinger:

• 1, 35-1, 45 m - mankehøyde;
• 1, 97-2, 01 m - byste;
• 1, 52-1, 63 m - skrå kroppslengde;
• 0, 18-0, 20 m - ryggomkrets.

2. Produktivitet. Holstein melkekyr gir i gjennomsnitt 6,5-7 tonn melk per år, fettinnhold - 3,6-3,9%. Voksne dyr når en vekt på 900-1200 kg - okser, 650-700 kg - kyr. Utbyttet av rent kjøtt er opptil 55 %. Kalver veier 43–48 kg ved fødselen.

3. Fordeler og ulemper. De har utmerket helse, tilpasser seg perfekt til forskjellige klimatiske forhold. Det varme maritime klimaet har en positiv effekt på produktiviteten, opptil 10 tonn melk kan fås fra et dyr. Rene, kjærlige dyr. Okser brukes ofte til avl av andre raser. Holsteins kan ikke tilskrives økonomiske dyr. De spiser mye, krever et balansert kosthold og kvalitetsfôr. En romslig, ren bod er et must.

Svart-hvitt

En av de unge melkerasene, oppdrettet av sovjetiske oppdrettere i andre halvdel av det tjuende århundre. Ostfrisisk og nederlandsk storfe deltok i opprettelsen. Som et resultat av mange års seleksjon ble det oppnådd en sterk, høyproduktiv ku tilpasset lokale forhold.

Beskrivelse av rase:

1. Utseende. Riktig eksteriør, karakteristisk for meieritypen av dyr. Kroppen er dyp og bred, av sterk konstitusjon. Buken er voluminøs. Bena er rette og sterke. Hodet er litt langstrakt, hornene er grå i fargen. muskulaturgodt utviklet. Juret er stort og bolleformet, utmerket til maskinmelking. Huden er tynn. Dressen er svart og broket.

Målinger:

• 1, 28-1, 32 m - mankehøyde;
• 1, 70-1, 90 m byst;
• 1, 50-1, 70 m - skrå kroppslengde;
• 0, 18-0, 20 m - ryggomkrets.

2. Produktivitet. Gjennomsnittlig melkeytelse for rasen når 5000 kg med et melkefettinnhold på 3,7-3,9%. Fra rekordholdere melk opp til 8000 kg. Levevekten til hannene når 800-1000 kg, svart-hvite kyr kan ha en maksimal vekt på 600 kg. Slakteutbyttet av kjøtt er 51-55 %. Nyfødte kalver veier opptil 42 kg.

3. Fordeler og ulemper. Dyr kjennetegnes ved utmerket helse, rask akklimatisering, rolig karakter. Øk raskt levende vekt. En vellykket kombinasjon av kvalitet og kvantitet av produkter gjør denne rasen lønnsom og svært kostnadseffektiv. Det bør tas i betraktning at kyr er svært krevende for forholdene for internering. Oppdrettere jobber fortsatt med å forbedre dyrs produktivitet.

Det enorme territoriet til USSR og forskjellen i klimatiske soner er faktorene som førte til fremveksten av forskjellige grupper av denne rasen av kyr. Beskrivelse av arter fordelt i følgende regioner:

• Sentral del av Russland (sentralrussisk). Dyr er store, levende vekt av kvinner - fra 550 til 650 kg, hanner - mer enn 1000 kg. Et flott alternativ ikke bare for melk, men også for kjøtt. Melkeproduktivitet - 8000 kg, fettinnhold - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Representanter for lokalavdelingen har en harmonisk kroppsbygning, tørr og lettgrunnlov. Avlsbruk får melkemengder på 6-8 tonn med fettinnhold på 3, 8-3, 9%.
• Sibir. Av levende vekt inntar grenen en midtposisjon mellom de to typene beskrevet ovenfor. Levevekten til kyrne er 550-560 kg. Dyr gir 5500 kg melk per laktasjon med et fettinnhold på 4%.

Kholmogorsk

Det er to versjoner av opprinnelsen til Kholmogory-rasen av kyr:

• lok alt storfe metodisk forbedret med nederlandsk storfe;
• dette er en utelukkende lokal, aboriginal rase, uten tilstrømning av blod utenfra.

Arkhangelsk-regionen regnes som fødestedet til rasen, den dukket opp på 1700-tallet.

Beskrivelse:

1. Utseende. Typisk tilsetning av melkekyr. Kroppen er langstrakt, brystet er godt utviklet. Hodet er lite, litt langstrakt. Bena er godt ansatt med veldefinerte ledd og sener. Juret er middels, utviklingen av aksjene er jevn, brystvortene er sylindriske i form. Magen er rund, voluminøs. Muskulaturen er moderat utviklet. Huden er elastisk og tynn. Dressen er svart og broket.

Målinger:

• 1, 30-1, 35 m - mankehøyde;
• 1, 75-1, 95 m byst;
• 1, 55-1, 70 m - skrå kroppslengde;
• 0, 17-0, 21 - m akteromkrets.

2. Produktivitet. Vekt av kalver ved fødsel - innenfor 32 kg. Voksne dyr veier: okser - 850-950 kg (øvre stang - 1200), kyr - 480-590 kg (maksim alt 800). Kjøttutbytte opptil 60 %. Gjennomsnittlig melkeytelse for rasen er 3,6-5 tonn, fettinnholdet er 3,7-4,5%. Fra høytytende dyrmotta opptil 10 tonn melk per laktasjon.

3. Fordeler og ulemper. De har stabil immunitet, er godt tilpasset et ugunstig klima, selv med dårlig fôring er de i stand til å gi anstendig melkeutbytte. Tilstrømningen av Holstein-blod undergraver helsen. Krysningsdyr blir ofte tvunget til å avlives på grunn av gynekologiske problemer og sykdommer i lemmer.

Simmental

Gruppen av de mest populære rasene av storfe avlet på territoriet til de tidligere sovjetrepublikkene inkluderer Simmental. Det er klassifisert som et meieriprodukt, men dyr kan være en utmerket kilde til kvalitetskjøtt. Dyr avlet i Sveits. Oppdrettere jobbet for å forbedre de lokale skandinaviske kurasene.

Beskrivelse:

1. Utseende. Dyr har et sterkt skjelett med velutviklede muskler. Ryggen er bred, korsbenet er noen ganger litt hevet. Brystet er dypt og godt utviklet. Hode med bred panne. Juret er avrundet med store kjegleformede brystvorter. Huden er tykk. Fargen varierer fra fawn til rød. Tunge, øyelokk og hover er lys rosa.

Målinger:

• 1, 35-1, 40 m - mankehøyde;
• 1, 85-2, 05 m - byste;
• 1, 60-1, 65 m - skrå kroppslengde;
• 0, 19-0, 21 m - brystomkrets.

2. Produktivitet. Gjennomsnittsvekten på kalvene er 45 kg. Voksne okser veier 900-1000 kg, kyr - opptil 600 kg. Slakteutbyttet av kjøtt er 55-60 %. Gjennomsnittlig melkemengde er 4-5 tonn melk, gjennomsnittlig fettinnhold er 4,1%. Ofte når dette tallet 5%.

3. Fordeler og ulemper. Veldig lydige og intelligente dyr. De har sterk immunitet. De kjennetegnes ved enkel fødsel, dødeligheten blant nyfødte er veldig lav. Tilpasser seg enkelt til en rekke forhold. Unge dyr gir god gjennomsnittlig daglig vektøkning. Som en ulempe er tilfeller av utseendet til individer med noen ytre feil notert - feil innstilling av bena, hengende rygg og andre. Juret kan være ujevnt utviklet.

Komparative egenskaper

Tabellen viser en sammenlignende ytelse for de mest melkerasene av kyr beskrevet ovenfor.

raser	Kroppsvekt (kg)	Melkeutbytte per amming (kg)	Fat (%)	Proteininnhold (%)	Toppytere (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Svart-hvitt	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Tabellen viser gjennomsnittene for raser. Russiske spesialister vurderte (på en 5-punkts skala) dyr for deres upretensiøsitet til fôring og motstand mot sykdommer.

Nursgjerrige fakta

De beste rasene av melkekyr utmerker seg med rekordmange. Den største mengden melk ble hentet på 20 år fra en holsteinsk ku. Den totale melkemengden hennes var utrolige 211 tonn. Noen ganger overrasker representanter for ikke de mest melkeraser. I Russland ble en Jersey-ku melket 5000 kg (gjennomsnittlig 3500 kg) med et utrolig fettinnhold på 7%.

Dyr overrasker med sin daglige melkeproduksjon:

• Holstein - 110,9 kg (hentet fra Ubre Blanca, Cuba, 1981);
• Yaroslavl-rasen - 82,15 kg (en ku ved navn Vienna, USSR, 1941);
• Kholmogory rase - 78 kg (Russland, 2004).

I følge verdens ledende genetikere vil melkemengder på 31-32 tonn per laktasjon ikke lenger være en sjeldenhet i det 21. århundre.

De fleste fete melkeraser:

• 14, 06 % - Jersey-rase (England);
• 10,58 % – Guernsey-rase (England).