Forretningsplan for dagligvarebutikk med kalkyler. Hvordan åpne en dagligvarebutikk: trinnvise instruksjoner

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

En av de mest populære forretningsideene i landet vårt er å åpne en dagligvarebutikk. På den ene siden er alt ganske enkelt og ban alt. En slik retning er ikke nyskapende og kan ikke sammenlignes med den siste teknologiske utviklingen i form av solcellepaneler osv. Men en slik forretningside er en av de mest pålitelige, med minimal risiko for å tape investeringer.

Lovende retning

Hvorfor bør en ambisiøs gründer vurdere å starte en dagligvarebutikk? Faktum er at landet i dag er midt i en økonomisk krise. Mange av de bransjer som ble ansett som ganske vellykkede for et år siden begynte å lide store tap.

Entreprenører må begrense virksomheten, stenge sine byråer, butikkerog selskaper, samtidig som de vurderer de ideene som er minst berørt av krisen og andre negative økonomiske fenomener. De mest lovende områdene i denne situasjonen inkluderer salg eller produksjon av medisiner, personlig pleieprodukter og klær. Og selvfølgelig har mat alltid vært den mest populære varen blant befolkningen.

Uansett hvor vanskelig den økonomiske situasjonen i landet, uansett hvor mye inntekten til innbyggerne synker, vil folk alltid bli behandlet, bade, kle seg, drikke og spise. Derfor vil en slik retning som å åpne en dagligvarebutikk være en fantastisk anti-kriseide for en gründer.

Hvor skal jeg begynne?

For en gründer som aldri har vært i dagligvarebransjen, anbefales det å ansette en konsulent med erfaring fra detaljhandelen i starten av prosjektet. Dette kan være en person som jobbet som butikkdirektør eller leder. Et slikt trekk vil tillate deg å finne ut alle nyansene i saken, mangler som, du kan tape mye penger. Basert på den mottatte informasjonen, så vel som i implementeringen av noen sekvensielle trinn, må du utarbeide en forretningsplan for dagligvarebutikken med beregninger. Hvert av punktene vil være utvikling av spesifikke handlinger som er nødvendige for gjennomføringen av prosjektet.

Det vil være en trinn-for-trinn-instruksjon for en gryende gründer. Hvordan åpne en matbutikk? Etter å ha utarbeidet en forretningsplan, vil retningen for arbeidet være tydeligere.

Registrer

For å åpne en bedrift, må du utarbeide en rekke dokumenter. Listen deres inkluderer:

1. Sertifikat for registrering av en juridisk enhet eller individuell entreprenør. Når du velger det første alternativet av eierformen, er det nødvendig å utarbeide stiftelsesdokumentet og vedtektene.
2. Sertifikat som bekrefter registrering hos skattemyndighetene med utstedelse av TIN til betaler. Forretningsplanen til en dagligvarebutikk bør også indikere skattesystemet som gründeren vil beregne de nødvendige betalingene til budsjettet i henhold til. For individuelle gründere vil den forenklede modellen bli den optimale.
3. Informasjonsbrev utstedt av Statens statistikkkomité, som indikerer OKVED-statistiske koder som tilsvarer organisasjonens aktiviteter.
4. Sertifikat som bekrefter registrering hos den russiske føderasjonens pensjonsfond.

Konkurrentundersøkelse

Så, la oss begynne å lage en forretningsplan for dagligvarebutikken med beregninger. Og det første avsnittet i dette dokumentet vil være en analyse av de konkurrentene som opererer i dette markedet.

Mange gründere mener det er ulønnsomt å åpne en liten dagligvarebutikk, fordi supermarkeder nå er åpne i alle byer og til og med i store landsbyer. Selvfølgelig er alle disse butikkene en imponerende konkurrent til små utsalgssteder. Nybegynnerforretningsmenn bør imidlertid ikke fortvile, siden det å åpne en mellomstor og til og med en liten dagligvarebutikk ikke er en så håpløs virksomhet. For å forstå at en slik retning ikke er dømt tilfeil, bør du male deg selv et tydelig portrett av din potensielle kjøper. Prosjektets suksess avhenger direkte av hvor godt gründeren tegner et generelt bilde av klienten, nemlig hvor han bor, hvor bra han har det økonomisk, hva han foretrekker å se på bordet, når han er mest aktiv osv… En viktig faktor vil være plasseringen av den fremtidige butikken.

Alt som skal til for å åpne en liten dagligvarebutikk for å lykkes og ikke være redd for store kjeder er den rette målgruppen, å velge et godt sted, og i tillegg danne det riktige sortimentet. Og dette er sant, siden alle store supermarkeder har en stor ulempe. Når du besøker dem, bør kjøperen ha en stor tidsmargin, fordi det kan ta en time, to eller til og med tre å omgå alle tellerne på jakt etter bestemte produkter. På en helt annen måte kjøper kundene varer i små butikker eller kiosker. Den største fordelen med slike utsalgssteder er tidsbesparende. Du kan gå hit i bare noen få minutter og kjøpe de nødvendige produktene. I tillegg er beliggenheten til små butikker også mer fordelaktig. Alle av dem er innen gangavstand, og derfor trenger en person ikke å gå noe sted for å fylle kjøleskapet sitt. Dessuten lever små butikker ganske fredelig sammen med hyper- og supermarkeder, fordi de samme kundene som regel er kunder i begge butikkene.

Velge et sete

Skrive en forretningsplan for dagligvarebutikk medberegninger, går vi videre til neste avsnitt. Etter å ha analysert konkurrenter, må en nybegynner gründer bestemme hvor hans utsalgssted skal ligge. Hvis det er planlagt å åpne en liten eller mellomstor butikk som selger produkter, er det mest ideelle stedet for det de områdene i byen som regnes som soveområder. Salgsstedet skal med andre ord være så nært som mulig den valgte målgruppen. Dette vil tillate gründeren å oppnå suksess raskere.

For maksimal fortjeneste er soveromsfellesskap veldig attraktive. Dessuten vil de neppe møte konkurrenter i form av super- og hypermarkeder.

Et mer fordelaktig sted for plasseringen av en butikk som selger produkter er spor. Og dette gjelder ikke byveier. Her mener vi reiseruter som fører fra en bygd til en annen og krysser dem. I dette tilfellet kan kjøperne av butikken være reisende og turister, lastebilsjåfører, så vel som vanlige folk som drar på forretningsreise til en annen by.

Velg et rom

Hva skal en nybegynner forretningsmann gjøre etter at han har bestemt seg for bydelen hvor prosjektet hans skal implementeres? Neste steg er valg av lokaler til butikken. Og det bør også gjenspeiles i forretningsplanen til prosjektet. Hvordan skal rommet se ut?

Ved inngåelse av en leieavtale tar gründere i de fleste tilfeller utgangspunkt i budsjettet de har. Det bør imidlertid tas i betraktningdet stilles visse krav til lokalene til en dagligvarebutikk. Her vurderes først og fremst tilgjengeligheten av all nødvendig ingeniørkommunikasjon. Den generelle tilstanden til dører, vegger, gulv, vinduer og installerte systemer bør også tas i betraktning. Dette vil unngå spesielle investeringer for de som er spesielt interessert i hvor mye det koster å åpne en dagligvarebutikk, for dersom lokalene er i god stand blir reparasjonskostnadene små. Det samme gjelder kommunikasjon. Det beste alternativet når du velger vil være rommet der ventilasjon, strøm, gass og vann allerede er tilkoblet.

Det totale arealet til den fremtidige småbutikken bør være fra 50 til 60 kvadratmeter. I dette tilfellet, i det valgte rommet, må du velge flere soner. En av dem er et handelsgulv. Den andre sonen skal være et lager. En liten del av arealet er reservert for bruksrom.

I fremtiden vil følgende dokumenter kreves for å utføre aktiviteter:

• bevis for eierskap eller leieavtale;
• konklusjon utstedt av State Fire Supervision Ministry of Emergency Situations;
• konklusjon av SES og Rospotrebnadzor;
• sertifikat som bekrefter registrering av KKM;
• sertifikat fra Sosialhelsedepartementet om attestering av arbeidsplasser;
• tillatelse for utendørsreklame innhentet fra lokale myndigheter.

Valg av spesialisering

Etter å ha bestemt plasseringen, samt analysert konkurrenter og målgruppen til butikken, må gründeren finne sin nisje i markedet. Men i denne saken kan mani omvendt rekkefølge. Først velger du en nisje, og først etter det ser du etter et passende sted. I dette tilfellet vil det være mulig å anslå kostnadene for en dagligvarebutikk basert på oppgavene og tilgjengelige forhold.

Noen ganger kan suksess for en forretningsmann bringes av utsalgssteder med et sm alt fokus, og noen ganger - de som utmerker seg med et bredt utvalg. Alt vil avhenge av det valgte stedet og målgruppen. Den endelige versjonen må gjenspeiles i forretningsplanen som utarbeides.

Butikk med et bredt utvalg av produkter

Slike punkter er en liten kopi av supermarkeder. De tilbyr kjøperen nesten alle typer produkter, og kjøper dem fra leverandører til lavest mulig pris. Slike butikker anses som ideelle for små byer og bygder som ikke har en overflod av kjøpesentre og hypermarkeder. Dette alternativet er også bra for byer. I dette tilfellet vil imidlertid utsalgsstedet bare gi maksimal fortjeneste hvis det ligger i et boligområde.

Butikker med sm alt fokus

Slike utsalgssteder passer best for storbyer. Ved å angi dem kan kundene kjøpe produkter som ikke finnes i supermarkeder. Hva kan det være? For eksempel gårdshalvfabrikata. En smal spesialisering vil utmerke seg ved en søt- eller slakterbutikk, en te- eller kaffebar, en sunn matbutikk osv.

Arbeidsplan

Når du skriver en forretningsplan, må du vurdere dagligvarebutikkens åpningstider. Mange gründere tenker på om det er verdt å gjøre det hele døgnet. Det finnes ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet. I sitt arbeid har 24-timers dagligvarebutikker både positive og negative sider. Av fordelene med et slikt utsalgssted kan kalles:

• konstant tilstrømning av kunder, og øker dermed mengden av fortjeneste som mottas;
• Reduserer sannsynligheten for et nattran når ingen er i rommet.

Ulemper med døgnåpne dagligvarebutikker er som følger:

• behov for nattevakter;
• vansker med å rekruttere;
• en liten strøm av nattbesøkende;
• Behovet for umiddelbare løsninger på problemer som oppstår om natten, som gjør at gründeren blir tvunget til å avbryte søvnen.

Velg navnet

Hvordan tiltrekke kunder til et nyåpnet utsalgssted? For å gjøre dette, må du velge et lyst og minneverdig navn for det. Hvordan blir det? Alt avhenger av fantasien til gründeren.

Hva heter matbutikken? For å gjøre dette, anbefales det å bruke en av strategiene for et slikt valg. Butikknavnet kan være:

• navn;
• være direkte assosiert med produkter og mat;
• assosiert med geografi, blomsterhandel osv., det vil si være original.

Kostnadsanalyse

Basert på utarbeidet dagligvareforretningsplan med kalkyler, vil det være mulig for en nybegynner entreprenør å grovt bestemme mengden startkapital. Selvfølgelig ved åpningenet supermarked med et bredt spekter av varer må ha mer enn én million rubler på kontoen. Enorme hypermarkeder er enda dyrere.

Men når det gjelder høyt spesialiserte eller små butikker, vil det ta fra 300 til 500 tusen rubler å åpne dem. Alt vil avhenge av nisjen, omfanget av arrangementet og oppfinnsomheten til gründeren.

Hovedkostnadene som gjenspeiles i forretningsplanen vil være:

• kjøpe eller leie en plass;
• lønninger til ansatte;
• skatter;
• kjøp av varer;
• forsikring.

I tillegg bør det bevilges et visst beløp til ikke-planlagte utgifter. Som regel er dette 10 % av startkapitalen.

Anskaffelse av utstyr

Etter inngåelse av leiekontrakten av lokalet og klargjøring for arbeid, må du vurdere den viktigste utgiftsposten. Det dreier seg om innkjøp av nødvendig utstyr til en dagligvarebutikk. Den kan imidlertid deles inn i to typer. Den første er hovedutstyret. Den må være i uttaket allerede ved åpningen. Den andre typen utstyr for en dagligvarebutikk kommer i tillegg. Den anskaffes i løpet av virksomheten og bare når det er nødvendig.

Listen over hovedutstyr inkluderer:

• sklier, hyller og stativer som monteres på salgsgulvet og brukes til det eksisterende utvalget av tørre produkter;
• kjøleutstyr til butikken, samt stativer for bruks- og lagerrom;
• diverse disker og konditorierbutikkvinduer;
• kurver, handlekurver, kniver, skjærebrett, beholdere i rustfritt stål, kasseapparater og vekter.

I tilfelle vellykket drift av butikken og når du bestemmer deg for å utvide utvalget av varer og tjenester som tilbys kunder, må du kjøpe et eller annet tilleggsutstyr. Dette kan være kjøttkverner og grønnsakskuttere, brødkuttere og -skjærere, vakuumpakkemaskiner og kjøttsager, kjøleskap for is og drikke, samt videoovervåkingssystemer. Et sett med utstyr for en butikk bør bestemmes basert på forventet utvalg av varer som selges i den. Den kompilerte listen lar deg gjøre en foreløpig beregning av kostnadene for denne artikkelen. Hvis du trenger å kjøpe til en kjølebutikk, bør du vurdere å kjøpe en generator. I områder der det er strømbrudd vil et slikt grep unngå matødeleggelse.

Avhengig av kostnadene og kvaliteten på utstyret som trengs for en liten butikk, vil det være nødvendig å bevilge fra 100 til 150 tusen rubler for kjøpet.

Produktutvalg

Hva skal være i matbutikken?

Basert på erfaring fra forretningsmenn, i et salgsområde på 50 kvm. m kan plasseres opptil fem hundre varer. I listen over prioriterte produkter er:

• brød og bakevarer;
• egg;
• melk og en rekke meieriprodukter;
• kjøtt og pølser.

Bsom hverdagsvarer i hyllene må du ha:

• pasta;
• korn;
• hermetikk;
• kaffe, te, krydder osv.

Det er også en viss liste over sesongprodukter. Inkluderer:

• is;
• alkoholholdige drikker osv.

Butikken må også sørge for tilgjengelighet av varer med spesiell etterspørsel, som er spesielt etterspurt blant kjøpere på enkelte dager i året. Dette er egg som kjøpes massivt inn til påsken, samt champagne, hvis tilgjengelighet er spesielt viktig før nyttårsferien.

I tillegg til å kjøpe det opprinnelig utviklede utvalget av produkter, anbefales det å overvåke kundenes etterspørsel regelmessig. Utvidelse av varelisten vil øke antallet kunder og følgelig lønnsomheten til organisasjonen.

Anskaffelse av varer

Hvordan finne leverandører til en dagligvarebutikk? I dag vil det ikke være vanskelig å inngå en kontrakt for kjøp av varer. Det er derfor en gründer bør ta hensyn til påliteligheten og omdømmet til leverandøren, samt kvaliteten og kostnadene til produktene som tilbys. En viktig rolle for arrangementets suksess vil spilles av tidsplanen for levering av varer og muligheten for rask levering.

Du kan finne en leverandør på spesialiserte utstillinger og markeder hvor lokale bønder tilbyr varene sine. Dette er spesielt relevant for butikker som selger økologiske produkter.

Internett vil være en god hjelp for en nybegynner entreprenør. Her kan du finneleverandører på spesialiserte nettsteder ved å bla gjennom tilgjengelige kataloger.

Det er verdt å huske på at enhver dagligvarebutikk også bør bry seg om sitt rykte. For å gjøre dette er det nødvendig å kontrollere riktigheten og rettidigheten av betalingen for de leverte produktene. Jo raskere en gründer får et godt navn for seg selv, jo flere muligheter vil han ha for videre utvikling av virksomheten.

Rekruttering

Bemanning i dagligvarebutikker vil kreve spesiell oppmerksomhet. Å finne en selger er ganske enkelt, men oppgaven blir vanskeligere av det faktum at en slik person må være pliktoppfyllende, ærlig, pålitelig, høflig og kunnskapsrik. Og det er ikke lett å finne en ansatt etter de angitte kriteriene. I tillegg må ansatte ha helsebøker som lar dem selge matvarer.

Og selv etter dannelsen av staben vil gründeren måtte utføre et møysommelig daglig arbeid med personalet. Det er svaret på mange spørsmål. Den mest relevante av dem

1. Hvor mye betaler en dagligvarebutikk?
2. Hvordan organiserer jeg et system med bonusbetalinger?

I tillegg må du planlegge ferier og skift, overvåke rettidig fornyelse av medisinske bøker av ansatte, og også sjekke deres kunnskap om matvarepriser og produktutvalg.

Reklame

Å tiltrekke seg kunder er et av hovedpoengene ved å organisere en virksomhet, slik at gründeren kan motta maksim alt mulig fortjeneste. Hvordan annonsere en dagligvarebutikk? den aller bestedet vil være et stort skilt som vil fange blikket til forbipasserende. Et godt alternativ ville være en liste over utvalget av varer plassert på vinduet.

Reklame for varene som for tiden selges med rabatter, har vist seg godt.

Tilbakebetaling av en forretningsidé

Hvor mye tjener dagligvarebutikken per måned?

For å bestemme den estimerte fortjenesten, må du ta hensyn til alle de obligatoriske kostnadene ved utsalgsstedet, nemlig:

• beløp for å leie et rom (for 50 kvadratmeter er det ca. 30-50 tusen rubler);
• lønn for ansatte 15-60 tusen rubler;
• skatter og verktøy - 10-20 tusen rubler;
• kjøp av produkter - fra 400 til 500 rubler.

Det totale beløpet for månedlige utgifter til en liten butikk vil være mer enn 400-500 tusen rubler. Hvis du selger alle de kjøpte varene, trekker kostnadene for bortskjemte produkter og de nødvendige kostnadene fra inntektene, vil fortjenesten til butikken være opptil 50 tusen rubler. Inntekten, som du kan se, er ikke for stor. Du bør imidlertid ikke være opprørt. For å øke fortjenesten, må du gjøre alt mulig slik at inntektene fra salg av solgte produkter når omtrent 750 tusen rubler. per måned. Med et gjennomsnittlig antall kjøpere fra 50 til 100 personer per dag, bør sjekken til hver av dem være 200-400 rubler. Og å oppnå slike indikatorer er en veldig reell oppgave.