Hvor mye får servitører bet alt? Hvor mye tjener servitører per måned?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Selneryrket er et vanlig yrke som passer for ungdom. Vanligvis kreves ingen erfaring for jobben. Inntektsnivået kan imidlertid variere. Hvor mye får servitører bet alt? Svaret på dette spørsmålet er presentert i artikkelen.

Restrictions

Før du vet hvor mye servitører får, må du sette deg inn i begrensningene som gjelder for søkere. En annen ting å huske på er vanskelighetene, for noen ganger er til og med en høy lønn ikke verdt innsatsen som må gjøres for å generere inntekt.

De viktigste begrensningene er alder. Restauranter, kafeer, barer tar imot ungdom i alderen 18-25 år, men i enkelte virksomheter er alderen tillatt opp til 35. Etter 35 år kan du få jobb, men en slik søker må ha fordeler og høy profesjonalitet.

Arbeidsvanskelighet

Når man vurderer temaet hvor mye servitører mottar, bør de negative sidene ved arbeidet tas i betraktning:

1. Lang arbeidsdag. På noen kafeer og restauranter er det 15-17 timer i døgnet, dog etter loven om detteskal ikke være det.
2. Lang eksponering for høye temperaturer - på kjøkkenet. Og temperaturen i hallen er vanligvis lav. Konstant bevegelse påvirker den menneskelige tilstanden negativt.
3. Kelnere tilbringer hele arbeidsdagen på beina, noe ikke alle kan gjøre, selv unge mennesker.
4. Konfliktsituasjoner med klienter observeres ofte, så det er viktig med økt stressmotstand. Servitører må være høflige og høflige.
5. Ferie og sykedager er ikke tilgjengelig over alt. Selv om det i henhold til loven er meningen at arbeidsgiveren skal gi slike rettigheter, men ikke alle gjør dette, og omgår betaling av skatter og tilbud om en sosial pakke.

inntektsbeløp

Hvor mye tjener servitører i gjennomsnitt? Den gjennomsnittlige indikatoren (som tar hensyn til lav- og høynivåbedrifter) i landet er 40 tusen rubler. Inntektsnivået avhenger av flere faktorer:

1. Etablissementets klasse. Hvor mye tjener servitører i gjennomsnitt på en restaurant? Inntekt i en førsteklasses virksomhet kan være 100 tusen rubler eller mer. Hvor mye tjener servitører på en kafé? I dette tilfellet er inntekten merkbart lavere. Minimumstallet er 11-15 tusen rubler.
2. Plassering av institusjonen. Byen der punktet ligger er viktig. Kapitalen har høyest inntekt. Hvor mye tjener servitører i Moskva? I denne byen er inntekten 50-90 tusen rubler, inkludert tilleggskilder - bonuser og tips. Hvor mye får servitører som jobber under vanskelige værforhold nær nord? Lønnen er 50-60 tusen rubler. Hvor mye tjener servitører i Russland i avsidesliggende bosetninger? Inntekten er 20-40 tusen rubler. Den delen av byen der restauranten eller kafeen ligger er også viktig: lønningene er høyere i sentrum, selv om noen ganger elitebedrifter ikke er til stede i den sentrale delen. På grunn av besparelser på husleie har eiere mulighet til å investere i forbedring av en kafé eller restaurant, som vil tiltrekke seg velstående kunder og betale servitører mer.
3. Målgruppe. Hvor mye tjener servitører per måned hvis institusjonen er elite? I dette tilfellet kan inntekten være 80-100 tusen rubler. Og hvis det er en gatekjøkkenkafé, er inntektene 15-30 tusen rubler.
4. Profesjonell og kommunikasjonsevne hos den ansatte. Jo flere positive egenskaper og erfaring, jo større sjanse for høy inntekt.
5. Sesongen. Avhengigheten av inntektsnivået på sesongvariasjoner observeres i feriestedsregioner, hvor strømmen av besøkende er høyere om sommeren. Skiområdene har derimot flere kunder om vinteren.

Kvaliteter som påvirker inntekt

Inntekt avhenger av tilleggskvaliteter. Hvis de er ledige, kan servitøren ha høy lønn:

1. Erfaring. På noen kafeer og restauranter kan ansatte som allerede har jobbet i dette feltet forvente mer inntekt enn nykommere.
2. Kunnskap om kjøkkenet. Viktig informasjon om nasjonale retter, matlagingsfunksjoner, muligheten til å fortelle hva maten er tilberedt av. Noen arbeidsgivere tillater ansatte å jobbe bare nårde vil vite alt om rettene på menyen.
3. Kunnskap om tjenesten. Det handler selvfølgelig om service.
4. Muligheten til å utføre oppgjør med kunder, slå en tallerken i kassen og andre operasjoner som er relatert til kontanter og andre midler.
5. Kennskaper i et fremmedspråk. Hvis institusjonen regelmessig besøkes av utlendinger, ansetter de vanligvis arbeidere som kan et fremmedspråk. Etterspurt er som engelsk, tysk, fransk. Sjeldnere er det nødvendig med servitører med kunnskap om japansk, italiensk, kinesisk. Det er restauranter som ikke aksepterer ansatte med kun kunnskap om det russiske språket.

Inntekter utenom lønn

I noen virksomheter inkluderer inntekt mer enn bare lønn. Det kan også inkludere:

1. Bonuser som kan være lik en viss prosentandel av beløpet som sendes gjennom kassen på en restaurant eller kafé. På denne måten blir det beregnede beløpet fordelt jevnt på alle ansatte som jobbet på et bestemt skift. Men vanligvis er inntektene fra betjente kunder av én kelner tatt i betraktning. Denne bonusdelen utgjør vanligvis 3 % av inntekten, på noen kafeer og restauranter – 5–10 %.
2. Tipsbeløp. Denne inntekten er valgfri. Selv om det i Russland er vanlig å legge igjen et tips, men ikke i alle virksomheter. Beløpet kan være lik 5-20% av betalingsbeløpet for tjenestene til en restaurant eller kafé. Tipping kan fordeles på forskjellige måter, alt avhenger av institusjonens egenskaper. Pengene kan tilhøre servitøren, fordeles på alle ansatte, eller delvis forbli inneetablering.

I mange virksomheter er inntekten til servitører høy på grunn av bonuser og tips. Men disse fordelene gjelder ikke over alt. I tillegg krever elitebedrifter med høyere inntekt sjelden nye ansatte.

Inntekt i andre land

I andre land er det andre retningslinjer for betalende servitører:

1. I USA kan inntekten per time være 200–600 rubler. Inntektsnivået påvirkes av mange faktorer som påvirker besøket på restauranten. I Amerika, ifølge statistikk, la de fleste tipsene i verden. Størrelsen deres kan være 30 % av sjekkbeløpet.
2. I Tyrkia er arbeidet til en kelner ikke prestisjefylt, og inntekten kan være lik 30-45 tusen rubler. Men i hoteller og feriesteder kan ansatte tjene høye lønninger på grunn av store tips.
3. I Tyskland er inntekten 120 000–140 000 rubler.
4. I Frankrike er månedslønnen 120 000 rubler.
5. I Hviterussland er månedlig inntekt 19,3 tusen rubler.
6. I Ukraina tjener servitører 14–56 tusen rubler avhengig av regionen.

Forpliktelser til en ansatt

I tillegg til inntjening bør du også kjenne til ansattes plikter. Å jobbe som servitør er flott for folk som starter sin karriere (kandidater, studenter). Dette krever ikke visse ferdigheter og høyere utdanning. Tilstedeværelsen av sertifikater og vitnemål i spesialiteten øker det faglige nivået.

Påkrevd for å fungerebestå en medisinsk undersøkelse og tilstedeværelsen av en gyldig medisinsk bok, der det er segl som lar deg jobbe innen catering. Servitører må kommunisere med kunder. Dessuten må disse ansatte være rolige i alle situasjoner. Viktig med tilgjengelighet:

• kommunikasjonsferdigheter;
• patience;
• compliance;
• høflighet;
• performance;
• utholdenhet.

Disse ferdighetene lar deg utføre kvalitetsarbeid. De kontrolleres under ansettelse av søkeren. Det er også nødvendig å snakke tydelig og kompetent, ikke bruke parasittiske ord og slangord. Servitøren skal ha et hyggelig utseende og et ryddig utseende som ikke forårsaker avsky. Utelukket tatoveringer og piercinger på åpne deler av kroppen - ansikt, armer, nakke.

Den ansatte må forstå menyen. Fordelen er tilstedeværelsen av et fremmedspråk, siden det kan være turister i byen. Ansvar inkluderer:

• kvalitetstjeneste;
• hold arbeidsplassen ren og ryddig;
• opprettholde et positivt forhold til kunder, andre ansatte;
• hjelpe restaurantens gjester med valg av retter;
• feilfri ordreaksept;
• rettidig servering av retter;
• rengjøring av bordet etter gjester;
• kunnskap om brannsikkerhetsregler.

Konklusjon

Dermed kan inntekten til servitører være annerledes. Det er elitebedrifter der inntjeningen er ganske høy. Men så ogden ansatte må matche nivået sitt.