Franchiserestaurant og kafé: hvordan starte en bedrift for en nybegynner?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Franchising av restauranter og kafeer er en av de billigste og enkleste måtene å starte egen virksomhet på. Det er ikke nødvendig å starte fra bunnen av, investere enorme mengder penger i kampanjer, slik at forbrukeren begynner å gjenkjenne merkevaren. Alt er ferdig og klart til arbeid nå. Å kjøpe en franchisebedrift er en vinn-vinn for nykommere i bedriften.

En franchise er…

Bokstavelig t alt betyr begrepet "franchise" overføring av retten til å bruke selskapets navn, merke. I tillegg til navnet overfører franchiseselgeren, heretter k alt franchisegiveren, også til kjøperen prinsipper og teknologier for produksjon, leverandørkontakter og vilkår for samarbeid med dem, en forretningsplan utviklet og testet i praksis, utvikling av markedsførere. Kjøperen, eller franchisetakeren, er heller ikke forpliktet til å markedsføre og reklamere for merkevaren, alle disse funksjonene er overlatt til franchisegiveren.

Dermed blir franchisetakeren en del avet stort utviklet selskap og jobber samtidig som privat gründer. Dette er en veldig pålitelig og ganske lønnsom type virksomhet.

Franchisetakeren betaler franchisegiveren et i utgangspunktet fastsatt gebyr for kjøp av en franchise til en bar, restaurant, kantine eller et annet etablissement, og gir deretter en klart definert prosentandel av salget. Franchiseselskaper klarer sjelden å holde seg flytende, de fleste av dem overvinner lett den femårige milepælen med arbeid, utvikler og gir betydelig fortjeneste.

Benefits

Åpning av en franchiserestaurant eller et annet etablissement er ganske enkelt og krever ikke store økonomiske investeringer. Hvis du er i tvil, bør du gjøre deg kjent med hovedfordelene med denne virksomheten:

• Sannsynligheten for feil har en tendens til null. Næringsopplegget er allerede gjennomtenkt, bygget, utprøvd i praksis mer enn én gang. Systemet gir garantert profitt og krever ikke inngrep utenfra. Det vil ikke være behov for å eksperimentere, lær av feil. Alle feilene er allerede fikset for deg. Det vil si at dette er det beste alternativet for de som fortsatt er lite bevandret i næringslivet og ikke vet hvordan og hvordan de skal vinne over forbrukeren.
• Anerkjennelse. Merket tjener sin popularitet hos forbrukeren i mer enn ett år, mye arbeid og økonomi er investert i denne prosessen. Franchisen gir et navn som alle kjenner og allerede stoler på implisitt.
• Full støtte. Franchisegiveren er klar til å støtte utviklingen av sitt eget merke på alle mulige måter og er på ingen måte tilbøyelig til at en institusjon med navnet hans vil få et dårlig navn. Derforfranchisegiverrepresentanter gir all slags assistanse og støtte til franchisetakeren, og gir ham informasjon om leverandører, innkjøpsorganisasjon, serviceprinsipper, tekniske krav og mer.
• Forenkle utlånskanaler. I dag har ikke bankene hastverk med å utstede lån til "ukjent for hvem", spesielt for store beløp for forretningsutvikling. Men hvis en representant for et kjent merke kontakter, endrer situasjonen seg radik alt. Og bankens frykt blir etterlatt. Dessuten kan franchisegiveren alltid stille som garantist i en lånetransaksjon.

Flaws

Selvfølgelig, uansett hvor vakker og skyfri ideen om å opprette en franchisevirksomhet for en kjede av restauranter, barer og kafeer, er det alltid et sted for mangler. Det er ikke så mange av dem, bare to, men likevel:

• Dependency. En privat gründer som opererer under en franchise har ikke mulighet til å introdusere sine egne ideer eller endre sentrale forretningsområder. Franchiseutviklingskurset settes av franchisegiveren, og franchisetakeren må følge det jevnt og trutt. Naturligvis, hvis noe går g alt med en franchisekjøper og det ikke er fortjeneste, lider alle deltakerne i denne virksomheten, men hvis det er en økonomisk oppgang, mottar absolutt alle representanter for det eminente merkevaren en belønning.
• Forpliktelser. En av hovedforpliktelsene er betaling av roy alties, det vil si prosentandeler av overskudd. Den må være vanlig og selvfølgelig ikke lik null. Den andre viktige forpliktelsen er overholdelse av alle vilkår for transaksjonen. Ved å kjøpe en franchise, kjøperenforplikter seg til å yte en spesifikk tjeneste til forbrukere og forretningsansatte. Det var situasjoner da franchisetakeren ikke kunne gi de etablerte betingelsene og servicenivået, og da ble franchisegiveren tvunget til å stenge denne virksomheten.

Business Choice

Før du kjøper en franchise, må du gjøre deg kjent med betingelsene som tilbys av franchisegiveren i detalj, og selvfølgelig finne ut størrelsen på startavgiften og roy alties. For eksempel er Burgerclub fast food restaurant franchisen gitt uten forskuddsbetaling, du trenger bare å betale regelmessig 2 prosent av inntektene. Dette er veldig lojale og gunstige forhold. Dette er fordi Burgerclub er et region alt merke.

Men verdensmerker kan be om en innledende betaling på opptil rundt en million rubler. En verdenskjent restaurant koster litt mer, og her blir prosenten mye høyere. I gjennomsnitt setter verdensberømte selskaper roy alties til rundt 6 prosent av inntektene. Naturligvis er prisen for en restaurantfranchise ikke angitt i nasjonal valuta, men i dollar, så du må være oppmerksom på valutakursen og, hvis mulig, avtale med franchisegiveren om muligheten for å fikse den.

Registrering av LLC eller IP

For å åpne en offisiell virksomhet, må du bestemme hva den skal være i fremtiden – et enkelt punkt eller et nettverk av bedrifter. Hvis en restaurantfranchise kjøpes for ett poeng, er det bedre å velge en individuell gründer, og i tilfelle en langsiktig strategi rettet mot utvikling og utvidelse, må du åpne en LLC. TilFor å gjøre dette må du registrere deg, registrere en juridisk adresse, åpne en bankkonto og betale statsavgiften.

Rom

Hva skal jeg gjøre videre? Du må bestemme formatet på kafeen og velge et rom for det. Det kan være et lite lukket sted eller et åpent gateområde. Alt avhenger av type institusjon og personlige preferanser. For eksempel er det bedre å selge en ølrestaurant franchise innendørs, og i den varme årstiden er det bare å ta noen bord ute for de som ønsker det.

Så kommer stadiet med å reparere lokalene. Det er ofte veldig langt og haster, fordi franchisegiveren er kresen på plassering, utseende og utstyr. Problemet forsvinner hvis åpningen av restauranten planlegges i et stort kjøpesenter eller i food court-området.

Personal

Hvor mange ansatte som skal ansettes direkte avhenger av størrelsen på den fremtidige restauranten. Minsteansatte skal bestå av tre personer. Dette er en kokk, kasserer og renholder. Hvor mange ansatte kreves det for å åpne et lite gatekjøkken. Hvis en restaurantfranchise lanseres, må du tenke på flere ansatte. Lønnsnivået bestemmes oftest direkte av franchisegiveren.

Total kostnad og frister

De mest grunnleggende trinnene for å lage din egen virksomhet er beskrevet ovenfor. La oss nå finne ut hvor mye en restaurantfranchise vil koste.

Så kjøpretten til å jobbe under navnet til et kjent selskap, det vil si selve franchisen - opptil en million rubler, inngåelsen og diskusjonen av en kjøpsavtale kan ta i gjennomsnitt 10 dager.

Offisiell registrering av din egen virksomhet i Russland koster omtrent 30 tusen rubler og tar fra 2 uker til en måned.

Valget av lokaler, utarbeidelse av leieavtale og reparasjonsarbeid kan vare fra 1-2 dager til flere måneder, kostnaden for denne prosessen vil variere fra 1 til 5 millioner rubler i gjennomsnitt.

Varigheten av rekrutteringen avhenger helt av franchisetakeren personlig, men på dette stadiet er det sjelden nødvendig å utsette, i gjennomsnitt - 10 dager. Du må bevilge fra 135 tusen rubler for lønn, dette er bare for den første måneden med arbeid.

Vi får følgende resultat: for å åpne en restaurant trenger du fra 8 til 10 millioner rubler, en enkel teller vil koste mindre - omtrent 1 million rubler. Alle disse kostnadene betales ned innen det første driftsåret. Lønnsomheten til institusjonen er 15-20% av omsetningen. Fortjenesten avhenger direkte av antall seter i restauranten og kostnaden for den gjennomsnittlige sjekken. Årlig inntekt kan være fra 3 til 8 millioner rubler.