Hvordan åpne en shawarmabutikk: nødvendig utstyr, kostnadsberegning, tilbakebetalingsbestemmelse

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

I dagens verden, for å ha en permanent stabil inntekt, må du drive din egen virksomhet. Her er hvordan du ikke gjør en feil med å velge en nisje. Det er ingen hemmelighet at catering er en av de mest lønnsomme virksomhetene. Men for å åpne selv en liten kafé, trenger du en stor startkapital, så flere og flere gründere stopper ved ideen om hurtigmat. Det er bra fordi det ikke krever betydelige økonomiske investeringer, og gir også full frihet med valg av forretningsformat, for i dag selges absolutt alt gjennom små stasjonære utsalgssteder, fra de mest vanlige paier til retter på restaurantnivå.

Men som statistikk viser, er shawarma den mest populære blant forbrukerne. Det er veldig mettende og velsmakende, og det er også relativt billig, noe som gjør det til et ideelt alternativ for en matbit. Det er derfor etterspørselen etter dette produktet er stabil gjennom hele året, og derfor kan du tjene gode penger på å selge det. La oss se hvordan du åpner dinshawarma fra bunnen av, og finn også ut hvilke problemer du må møte.

handlingsalgoritme

Hver type virksomhet har sine egne utfordringer. Dette gjelder spesielt for catering. Derfor, for å gjøre alt riktig, må du planlegge alt nøye. Vet du ikke hvordan du åpner en shawarmabutikk? En forretningsplan, eller rettere sagt, dens hovedaspekter, vil hjelpe deg med dette. Prosessen med å lansere selve boden utføres i henhold til følgende skjema:

• IP-registrering;
• registrering av tillatelser;
• inngåelse av kontrakter for levering av råvarer og søppeltømming;
• leie eller kjøpe et utsalgssted;
• utstyrskjøp;
• søk etter ansatte;
• kjøp av råvarer;
• markedsføring.

Men før man går videre med implementeringen av planen, er det nødvendig å utarbeide en kompetent forretningsplan. Spesielt uten det, bør du ikke starte hvis du ikke hadde din egen virksomhet før og du ikke har den minste anelse om hvordan du åpner en shawarma-butikk. Men selv om du ikke har erfaring og kunnskap, er det ikke noe problem. Du vil være i stand til å takle alt ved å følge instruksjonene som vil bli gitt senere i denne artikkelen.

Forbereder dokumenter

La oss se nærmere på dette. Så du har en forretningsplan klar. Hva trenger du for å åpne shawarma fra bunnen av? Først av alt bør du gå til skattekontoret og registrere en individuell gründer. Deretter må du forberede en pakke med obligatoriske dokumenter. Inkluderer:

• tillatelse til å trenegatesalg;
• konklusjon av SES om stallens samsvar med alle sanitære standarder og krav;
• konklusjon av Rospotrebnadzor og vedlegg til den;
• produksjonskontrollplan;
• kontrakter med desinfeksjon, klesvask, desinfeksjon og verktøy;
• kvalitetssertifikater for ferdige produkter.

Alle disse dokumentene er obligatoriske. Uten dem vil aktiviteten din bli ansett som ulovlig, noe som er full av alvorlige problemer med loven. I tilfelle en sjekk kan du få en stor bot, og stenge salgsstedet.

Bestemme plasseringen

Dette aspektet bør vies spesiell oppmerksomhet. Når du utarbeider en forretningsplan for en liten bedrift, er shawarma kanskje ikke det eneste produktet som selges, spesiell oppmerksomhet må vies for å finne et passende sted. Det er på ham suksessen og lønnsomheten til ethvert salgssted, uavhengig av varegruppen, i stor grad avhenger. Når det gjelder hurtigmat, er følgende steder best egnet for det:

• høytrafikkgatekryss;
• nabolag til utdanningsinstitusjoner, urbane markeder og forretningssentre;
• idrettsanlegg;
• nær offentlig transport;
• kjøpe- og underholdningssentre.

Boden har en liten størrelse, så den kan installeres absolutt hvor som helst. Hovedkriteriet er den konstante tilstedeværelsen av mennesker som er sultne, vil ha raske, velsmakende ogspise billig. Ifølge eksperter kan store salg oppnås hvis du handler på veikryss, samt nær bussholdeplasser og universiteter.

Stallkrav

Når du tenker på hvordan du åpner en shawarmabutikk, bør du umiddelbart være klar til å bruke en viss sum penger på å dekorere et butikklokale. Og dette gjelder ikke bare utseendet, som skal være lyst og attraktivt, men også oppfylle de grunnleggende tekniske standardene. Enhver plass der maten tilberedes må ha:

• bra ventilasjonssystem;
• baderom;
• servant.

Det spiller ingen rolle i det hele tatt hvilket format boden blir – stasjonær eller mobil. Uansett må kravene oppfylles, med mindre du selvfølgelig ønsker å få en bot.

Materials

Hva trenger du å vite om dette? For fullverdig arbeid trenger du ikke bare en stall eller telt, men også visst utstyr. Noen nystartede gründere ønsker å spare på det, så de kjøper billig eller brukt utstyr, men på grunn av dette reduseres produktkvaliteten betydelig. Derfor er det bedre å velge godt og pålitelig utstyr. Hva trenger du for å åpne en shawarmabutikk? Minimumssettet inkluderer følgende:

• grill - 45 000 rubler;
• hette - 20 000 rubler;
• kjøleskap - 40 000 rubler;
• mikrobølgeovn - 5 000 rubler;
• kasseapparat - 3000 rubler;
• kjøkkenmøbler - 22 000 rubler;
• retter - 5 000 R.

Tot alt kjøputstyr vil koste 140 000 rubler. De angitte prisene er gjennomsnittlige og kan variere avhengig av regionen i landet. Etter at virksomheten din begynner å gi et stabilt overskudd, vil du kunne kjøpe bedre utstyr, og i de første stadiene av arbeidet vil det være ganske nok pålitelige og rimelige enheter.

Rekruttering

La oss se nærmere på dette. Mange mennesker, når de utarbeider en forretningsplan for å åpne en shawarma, legger stor vekt på å finne den ideelle beliggenheten og lokalene, samt kjøpe utstyr. Men, som praksis viser, tar de fleste ikke rekruttering for seriøst. For kontinuerlig drift og service på et stort antall kunder trenger du:

• manager;
• 2 kokker;
• kasserer.

Det er verdt å merke seg at du først kan styre arbeidet med shawarmaboden selv, samt gjøre regnskap. En assistent kan bli funnet når du har flere salgssteder. Når du ansetter personale, er følgende kriterier nøkkelen:

• tilstedeværelse av en medisinsk bok;
• minst 2 års erfaring;
• stressmotstand;
• ærlighet;
• godt t alt og høflig tale;
• cleanliness.

For å få boden til å gi maksimal fortjeneste, anbefales det å jobbe minst 10 timer om dagen og syv dager i uken. Derfor er det verdt å sette en vaktplan for kokker slik at de får tid til å hvile.

Ingredienskilde

Dette aspektet bør vies spesiell oppmerksomhet. Hva trengs for å åpne en shawarmabutikk som gir god fortjeneste? En av de viktigste suksessfaktorene er kvalitetsingredienser. Noen forretningsmenn ønsker å redusere kostnadene for måltider for å maksimere fortjenesten, men resultatet er motsatt effekt. Dette skyldes to årsaker. For det første vil ingen selge smakløs mat, og for det andre, hvis noen blir forgiftet av hurtigmaten din, vil dette medføre straffansvar.

Når du leter etter leverandører, gi preferanse til store selskaper som har vært i markedet i lang tid og har et pålitelig rykte. Selv om den opprinnelige kjøpesummen ikke er den mest lønnsomme, vil du være sikker på sikkerheten og kvaliteten til ingrediensene. Når du begynner å få en god omsetning, kan du forhandle om rabatt med leverandøren.

Produkter anbefales å kjøpes i små partier slik at de ikke rekker å forringes. Det vil også spare lagringsplass og redusere strømregninger.

Bestemme sortimentet

Hvis du bestemmer deg for å åpne en shawarma-bod, vil en forretningsplan i stor grad forenkle denne oppgaven for deg. Bestem på forhånd hva du vil handle. Jo mer mangfoldig sortimentet er, jo mer kan du tjene. Relaterte produkter kan være:

• juices;
• kullsyreholdige drikker;
• te og kaffe;
• pølser;
• mini pizza;
• smørbrød;
• patties;
• burrito;
• pølser i deig;
• burgere osv.

Men du bør forstå at hvis du har et stort utvalg, kan det hende du trenger ekstra utstyr. For eksempel, for å lage te, trenger du en vannkoker, og for kaffe er det bedre å kjøpe en god kaffetrakter. Ta derfor en kompetent tilnærming til planlegging og realistisk vurdering av dine økonomiske evner.

Markedsføring

Dette aspektet bør leses først. Selv en nybegynner entreprenør vet at reklame er motoren for handel. Derfor, når du utvikler en forretningsplan for salg av shawarma, må du nøye vurdere hvordan og med hva du vil tiltrekke kunder. For å tjene konsekvent må du:

• utvikle en lys og attraktiv kioskdesign;
• kjøp bare ferske ingredienser;
• lag deilig mat;
• kom med interessante kampanjer.

I tillegg til dette anbefaler eksperter og markedsførere å lage et gjennomsiktig utstillingsvindu. Hvis folk ser hvordan maten tilberedes, vil de ikke bare ha en sterkere appetitt, men vil også øke tilliten til boden din, fordi de vil vite at shawarmaen eller pølsen ble tilberedt med rene hender under sterile forhold og av kvalitetsingredienser. Samtidig må du alltid beholde merket. Man trenger bare å lage hurtigmat fra utgåtte produkter én gang, og negative anmeldelser om deg vil spre seg veldig raskt. Og det vil være umulig å gjenopprette et skadet rykte.

Hvordan åpne en shawarmabutikk med minimal investering? Det er fullt mulig. Hvis du setter opp en bod ipå et travelt sted, vil det ikke kreves spesielle annonseringskostnader. Det vil være nok å henge et attraktivt skilt som fanger blikket til forbipasserende, og kjøpere vil ikke vente lenge. Du kan også skrive ut flygeblad på en vanlig svart/hvitt-skriver og dele dem ut i nærheten av skoler, kjøpesentre og andre offentlige steder.

Finansiell planlegging

Hver nybegynnergründer er interessert i spørsmålet om hvor mye penger som trengs for å åpne en shawarmabutikk. Anslåtte kostnader er som følger:

• registrering av tillatelser - 10 000 rubler;
• kjøp av utstyr - 140 000 rubler;
• leie - 30 000 rubler;
• kjøp av ingredienser - 10 000 rubler;
• lønn - 40 000 rubler;
• annonsering - 5 000 rubler;
• betaling for verktøy - 5000 rubler

Tot alt viser det seg at 240 000 rubler vil være nok til å starte. Sammenlignet med åpningen av andre serveringssteder, er dette bare kroner.

Bedriftslønnsomhet

Så hva trenger du å vite om dette? Er det lønnsomt å åpne en shawarmabutikk? Svaret på dette spørsmålet må innhentes allerede før start av registrering av IP og registrering av tillatelser. La oss prøve å beregne omtrentlig tid for å gå i balanse. Til dags dato er gjennomsnittskostnaden for shawarma 150 rubler. Hvis stedet for boden er godt valgt, kan du selge ca 7 ferdige produkter per time. Altså ved drift av en institusjonuten fridager i 12 timer om dagen, vil den daglige inntekten være 12 500 rubler, og du kan tjene rundt 370 000 per måned. Vi trekker fra de tilhørende kostnadene, som vil tilsvare 100 000 rubler, vi får en nettoinntekt på 270 000 rubler. Det viser seg at den første investeringen vil betale seg fullt ut på bare 1 måned. Men du må forstå at i næringslivet kan du aldri være sikker på noe, så det er bedre å planlegge med en liten tidsmargin.

Potensielle risikoer

Ovenfor ble det beskrevet i detalj hvordan man åpner en shawarmabutikk. Men i prosessen med arbeidet kan du støte på visse vanskeligheter som du bør være forberedt på. Blant de viktigste er følgende:

• høy konkurranse;
• vansker med å finne kvalifisert personell;
• ansvar for salg av mat av dårlig kvalitet;
• sannsynlighet for høyere priser på ingredienser.

Dessverre kan ikke alle risikoer kontrolleres, men du kan påvirke de viktigste. Det er også viktig å tenke på at shawarma er et produkt for folk med lavt inntektsnivå, så du bør ikke overvurdere prisen på ferdige produkter. Du må optimalisere hele prosessen godt for å oppnå lavest mulig kostnad.

Konklusjon

I følge erfarne gründere er catering en lønnsom, men svært vanskelig virksomhet. Det høye konkurransenivået, regelmessige kontroller, den stadige prisstigningen på råvarer og mye mer – alt dette bidrar til myevanskeligheter i prosessen. Men hvis du nærmer deg kroppen grundig og planlegger alt nøye, kan du bygge en lønnsom virksomhet som regelmessig vil gi en jevn inntekt. Og gradvis skalering og åpning av nye boder, vil du for alltid glemme hva arbeid er. Det viktigste er ikke å være lat og bruke utelukkende ferske ingredienser for å selge bare deilig mat. Hvis folk liker shawarmaen din, vil det rett og slett ikke være slutt på kjøpere. Viktigst av alt, ikke vær redd for å ta risiko. Og du vil lykkes!