Dagligvare: klassifisering, liste, funksjoner, lagringsforhold

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Vi er alle kjent med begreper som dagligvarebutikk, dagligvarer og dagligvarer generelt, men hvem vet egentlig hva de betyr? Ofte betyr denne gruppen matvarer hele spekteret av utsalgssteder, uavhengig av vareutvalget til en bestemt butikk. Selv om listen over dagligvarer inkluderer en lang og variert liste over matvarer, er den fortsatt ikke uendelig, og utvalget av dagligvarer kan klassifiseres.

Hva er dagligvarer?

En kjøper som har kommet til en hvilken som helst dagligvarebutikk, kan rett og slett ikke la være å kjøpe noe fra kategorien dagligvarer. Varer som faller inn under denne kategorien utgjør brorparten av hele utvalget av skranker. Selvfølgelig vil butikken blant andre avdelinger ha et konfekt, et meieri, en gastronomi, og et utstillingsvindu medalkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer, men dagligvarer er ryggraden i enhver detalj- eller engrosbutikk.

Ordbøker og manualer for organisering av utsalgssteder sier at dagligvarer er utvalget av matvarer som ikke krever opprettelse av spesielle betingelser for salg og oppbevaring. Stort sett er det et "tørt" produkt med lang holdbarhet.

Selve ordet "dagligvarer" kom til oss fra oversjøiske Tyrkia (bakkal - originalen, i noen kilder tolkes det bokstavelig t alt som "varer i ansiktet - se og ta"). Kjøpmenn var de selgerne i hvis vinduer du kunne kjøpe det du måtte ønske. Det kan konkluderes med at det en gang var en matvaregruppe k alt "dagligvare" presentert i butikkhyllene, var enda mer mangfoldig enn den er nå, men dette er mest sannsynlig ikke en utelatelse og en mangel ved det moderne markedet, men en overdrivelse av fortiden. år.

Produktliste

For øyeblikket er et mye bredere utvalg av produkter tilgjengelig for kundene enn for flere århundrer siden, og det ville være latterlig å sammenligne variasjonen til selv den største butikken fra det nittende århundre med et moderne supermarked. I tillegg er gjeldende sanitære og hygieniske standarder og krav til selgere blitt usammenlignbart strengere, så klassifiseringen av sortimentet i utsalgssteder er blitt mer regulert og entydig.

Dagligvaregruppen med varer er rik på slike varer:

• kaffe, te, kakao, inkludert pakket ogøyeblikkelig konsentrater;
• alle typer frokostblandinger, pasta og deres derivater (blandinger, frokostblandinger, müsli, frokostblandinger, frokostblandinger);
• flerkornsmel, pannekakeblandinger;
• krydder og krydder, også s alt og sukker;
• tilsetningsstoffer i mat som gelatin, sitronsyre, tørket gjær osv.;
• forseglede dressinger (sauser, ketchups, sennep, pepperrot, tomatpuré);
• vegetabilske oljer;
• instant supper, poteter, frokostblandinger og vermicelli.

Ting og "løs"

Som du kan se, er dagligvarer et ganske mangfoldig konsept. Det kan imidlertid klassifiseres etter et annet prinsipp. De fleste av dagligvarene er stykkenheter, allerede pakket i små pakker med porsjoner mat. Produsenter tilbyr sine kunder den mest optimale og praktiske pakkevekten, i tillegg til å fremskynde salgsprosessen, fordi selgeren ikke trenger å bruke vekter hver gang og gjøre komplekse beregninger, hver emballasje har sin egen pris og massebegrunnelse.

Dyrt krydder og krydder selges i små porsjoner på 5-15 gram, men du kan alltids kjøpe store pakker ved behov. Korn, sukker og mel er en annen sak - ofte i hver pakke er det en standard porsjon på ett kilo, men den konstante økningen i prisene får produsentene til å trikse og et stort antall pakkede frokostblandinger og andre bulkvarer presenteres på vinduene til supermarkeder og butikker kan veie 750 eller 900 gram.

Til tross for utbredt bruk av selvbetjente butikker, hvor det er mye mer praktisk for kundene å kjøpe pakkevarer. Mange butikker selger fortsatt bulkvarer, og på markedene kan du til og med kjøpe vegetabilsk olje på fat, kaffe, te og krydder veies og selges også av selgeren i den mengde kjøperen trenger. Denne metoden for å selge dagligvarer har en stor fordel, fordi kunden alltid pålitelig kan vurdere kvaliteten på kjøpet ut fra utseende, tekstur og lukt.

Gjelder eller bare avdelingen?

Til tross for det store utvalget av dagligvarer i butikken, er det rett og slett umulig å finne et utsalgssted som ikke vil selge produkter som ikke faller inn under kategorien dagligvarer. Kresne kjøpere ønsker å gå til én butikk og kjøpe det de trenger uten å måtte gå fra en leverandør til en annen.

Moderne handelsforhold utvikler seg på en slik måte at eierne av matpaviljonger er tvunget til å gi forbrukerne alle de etterspurte produktene, så dagligvarer i butikken selges kun i en av avdelingene, på lik linje med andre produktgrupper.

Note to Grocers

Den store fordelen med å selge dagligvarer er at varer fra denne gruppen har lang holdbarhet, ikke krever opprettelse av spesielle forhold for oppbevaring, og ikke tvinger selgere til å utstyre teknologisk sofistikerte lagerfasiliteter.

Oppbevaring av dagligvarer skalforegå i et kjølig rom (ikke høyere enn 18 grader Celsius), med lav luftfuktighet. Hvis lageret er fuktig, vil produktene bli ubrukelige, fordi frokostblandinger, krydder og kaffete absorberer fuktighet fra atmosfæren, i tillegg kan de bli mettet med utenlandske aromaer, noe som også vil skade kvaliteten i stor grad. Et viktig krav til varehus beregnet for oppbevaring av dagligvarer er at stativene som varene skal legges ut på ikke skal berøre veggene.