Corn: opprinnelse, historie og bruk

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Mais er en fantastisk plante. Hvis det i vårt land ikke brukes veldig aktivt - oftest som en sjelden delikatesse, har det i mange andre blitt et symbol på velstand, frelse fra sult. Og dette gjelder ikke bare fattige land - for eksempel i mange amerikanske stater er det den samme kjente sideretten som pasta eller bokhvete i vårt land. Og mais opprinnelse er et veldig interessant emne som vil være nyttig å avsløre. Tross alt har denne planten reist mye rundt i verden i sin lange historie.

Utseendebeskrivelse

Før vi snakker om historien om mais opprinnelse, la oss kort beskrive utseendet.

Dette er en ettårig urteaktig plante med høye - noen ganger opptil fire meter - stengler. Rotsystemet er veldig kraftig. Utviklingen avhenger av miljøforholdene. Hvis det er nok fuktighet, er røttene hovedsakelig plassert på en grunn dybde. Men hvis jorda er oppbrukt og det ikke er nok fuktighet, kan mais godt gjøre røttene dypere med halvannen meter.

Bladene er ganske store - lange, men smale. Maksimal lengdenår en meter, mens bredden sjelden overstiger ti centimeter. Antallet varierer også veldig - fra 8 til 42.

Fruktene er kolber - store, tett pakket med blader. På deres øvre del er det såk alte stigma - flere myke sammenfiltrede plantefibre. En kolbe kan bestå av tusen korn, men vanligvis er antallet mye mindre. Massen når i noen tilfeller et halvt kilogram.

Hvor dukket hun opp for første gang?

Til dags dato har det vært mulig å bestemme mais hjemland ganske nøyaktig. Det ville vært interessant å lære om kulturens opprinnelse for mange av dens fans. Så det antas at de først lærte om det i delstaten Oaxaca i det sørlige Mexico. Det var her den ble dyrket og begynte ikke bare å bli samlet, men målrettet dyrket.

Sant, daværende mais er veldig annerledes enn det vi er vant til. Likevel, i mange århundrer har europeiske oppdrettere jobbet for å forbedre rasen slik at vi kan se lekre kolber som veier flere hundre gram. Samtidig var kolber mye mer beskjedne - lengden deres oversteg sjelden fire eller fem centimeter.

Mais ble temmet for rundt ni tusen år siden! En veldig alvorlig periode - svært få planter kan skilte med en så imponerende historie. Ganske raskt ble kornene hennes popularitet. Mais ble dyrket enkelt og uten mye omsorg, samtidig som det ga eierne næringsrike, tilfredsstillende korn.

Det er ikke overraskende at den raskt ble populær, ikke bare blant indianerstammene som bor i Mexico. Hvis enNordamerikanske indianere drev sjeldent jordbruk - bare noen få stammer av mange dusin tok på seg å dyrke mais selv, og ikke samle ville planter - så i Sør-Amerika ble denne avlingen en av de viktigste.

aztekere, mayaer, olmekere - disse søramerikanske indianerstammene var aktivt engasjert i jordbruk, sådde store områder med en verdifull avling som garanterer velstand og beskyttelse mot sult. Mais kunne ikke bare vokse i et klima som er vanskelig for andre planter - kornene kunne også lagres i mange år uten å miste sine ernæringsmessige egenskaper. Under forhold der dårlig vær og avlingssvikt er mulig, garanterte dette vanlige bønders overlevelse. Det er ingen tilfeldighet at til og med en egen gud, Shilonen, ble pekt ut som korens beskytter. Dette viser allerede hvor alvorlig de søramerikanske indianerne tok denne verdifulle avlingen. Selvfølgelig ble forskjellige legender og myter oppfunnet, som forteller om hemmelighetene bak mais opprinnelse.

Det var til og med flere varianter som er forskjellige når det gjelder modning. For eksempel ble tidlig, bærende frukt to måneder etter at de første skuddene dukket opp, k alt "hanesangen". En annen variant, som modnes på tre måneder, ble k alt "corn-girl". Til slutt fikk den siste sorten, som modnes i seks til syv måneder, tilnavnet "gammel mais".

Takket være god produktivitet og upretensiøsitet har planten blitt utbredt, og har satt seg ganske langt fra stedetopprinnelse. Mais dyrkes nå ikke bare i hjemlandet, men også i Europa og det post-sovjetiske rom.

Hvordan kom hun til Europa

Nå vet leseren hvordan denne verdifulle kulturen spredte seg over de to amerikanske kontinentene. Det er på tide å fortelle kort om historien til mais opprinnelse i Europa. Mer presist, om historien til dens utvikling og dyrking.

Det er forresten verdt å merke seg at i Sør-Amerika kalles denne vanekulturen mais. Og i mange europeiske land ble dette navnet, som er litt uvanlig for våre landsmenn, tatt i bruk. Vi kommer imidlertid tilbake til dette problemet litt senere.

For første gang kom mais til Europa i 1496. Den ble brakt av Christopher Columbus selv, som så en uvanlig, men åpenbart veldig verdifull plante og bestemte seg for å studere den mer nøye.

Ganske raskt satte lokale bønder pris på fordelene ved den nye avlingen. Mais begynte å bli aktivt dyrket i Spania, Portugal og Frankrike. Nordover var det ikke spesielt utbredt – det harde klimaet tillot ikke datidens mais å modnes. Allerede mye senere, takket være innsatsen fra oppdrettere, var det mulig å utvikle varianter som var motstandsdyktige mot lave temperaturer. Selvfølgelig ble det ikke en så populær avling som hvete og rug i Europa. Men det faktum at det i dag er mais som er den tredje mest populære frokostblandingen i verden, sier allerede mye!

Mais i vårt land

Hva vet folk i Russland om opprinnelsen til mais? Mange vil sikkert huske generalsekretæren for USSR Khrusjtsjov og hans oppfordringer om å aktivt dyrke "Queen of the Fields" på alle kollektive gårderland. Man skal imidlertid ikke tro at det var på denne tiden kulturen kom til Russland. Det skjedde mye tidligere. Mer spesifikt, i vårt land lærte de om mais på slutten av det attende århundre. Samtidig oppsto navnet som er kjent for våre ører. La oss snakke om det mer detaljert.

Russland, som du vet, kjempet jevnlig med Tyrkia og vant like jevnlig seire. Ta minst det attende århundre - på bare ett århundre var det fire kriger. I følge resultatene av den nest siste av dem, som varte fra 1768 til 1774, mottok Russland Krim som en erstatning. Tyrkiske bønder dyrket aktivt mais her - klimaet var gunstig. Kulturen viste seg å være svært lovende og interesserte mange spesialister.

Nå om navnet. I Tyrkia ble mais k alt kokoroz - "høy plante". Ikke så kjent for det slaviske øret, dette begrepet har blitt litt endret - til det velkjente "mais". Først ble dette navnet løst på Balkan - i Serbia, Bulgaria og andre land okkupert av Tyrkia. Herfra kom den til landet vårt.

Kultur har fortsatt ikke fått bred distribusjon i Russland. Ja, den dyrkes i de sørlige regionene og til og med i de sentrale. Men i nord viste klimaet seg å være for uforutsigbart, så disse landene forble domenet til mer kjente avlinger - rug, havre, hvete.

Og generelt sett har ikke popcorn, som er elsket og nærmest idolisert i mange land i verden, slått rot i landet vårt. Kokt mais spises vanligvis bare i sesongen, oghermetikk brukes oftere i salater.

Nyttige egenskaper

Vi fant ut opprinnelsen til mais. Planten har mange nyttige egenskaper som er verdt å snakke om.

La oss starte med at kornene inneholder en rekke viktige sporstoffer og vitaminer. Først av alt er dette vitaminene C, D, B, K, samt PP. Av sporelementene er disse nikkel, kobber, magnesium, kalium og fosfor.

Forskere har bevist at en person som regelmessig bruker mais til mat reduserer risikoen for å utvikle diabetes, hjerte- og karsykdommer og hjerneslag betydelig. Tross alt mottar kroppen ikke bare nyttige sporstoffer, men også fiber, så vel som kostfiber. Derfor øker hastigheten på metabolske prosesser i kroppen, noe som gunstig påvirker immunsystemet og menneskers helse generelt.

Det antas også at bruk av mais av eldre forbedrer synet. Men her må du være forsiktig med å velge riktig variant. Faktisk dyrkes ulike varianter aktivt i dag, som hver har en viss funksjon og følgelig en viss sammensetning. Hvis du ønsker å forbedre eller bare bevare synet, er det svært viktig å velge et øre som har delikate gule korn som har nådd en melkeaktig modenhet. Overmodne, så vel som hvite (vanligvis fôrvarianter) inneholder ikke de nødvendige vitaminene, så det vil ikke gi fordeler.

Maisolje kan også være til stor nytte. Den er utvunnet fra kimen til maiskjerner.

Råolje brukes til forebyggingåreforkalkning, overvekt, diabetes og mange andre alvorlige sykdommer. Ta det litt etter litt - tre ganger om dagen rett før måltider i mengden 25 gram per økt. Takket være dette synker nivået av sukker og kolesterol i blodet, det generelle velværet forbedres, og søvnen blir dypere og mer sunn.

Så det er verdt å erkjenne: dette er virkelig en verdifull kultur, hvis riktig bruk lar deg bli kvitt mange sykdommer eller i det minste lindre forløpet deres, noe som ikke alltid er mulig selv med bruk av kraftige og dyre narkotika.

Mulig skade

Nå vet leseren mer om mais opprinnelse. Kultur, dessverre, har ikke bare nyttige egenskaper, men også negative, som er veldig viktige å vite om. Ellers kan du provosere en forverring av noen kroniske sykdommer. Så mais vil bare gi skade i stedet for den forventede fordelen.

Til å begynne med er brorparten av mais som dyrkes i dag genmodifisert. Kanskje den vanlige bruken i mat ikke har noen ubehagelige konsekvenser, men problemet er ikke fullt ut studert. Det er ingen tilfeldighet at mange forskere slår alarm om dette og anklager GMO for en kraftig økning i antall sykdommer som fedme, allergier og andre.

Men selv vanlig mais kan forårsake alvorlig helseskade. Det bør for eksempel ikke brukes av personer som lider av sykdommer som påvirker tolvfingertarmen og magen. Bruken fører til oppblåsthet, og dette påvirker negativtpasientens helse.

De som har problemer med tromboflebitt og økt blodpropp bør også nekte å bruke det. Stoffer som utgjør maiskorn kan godt påvirke denne prosessen, og fremkalle en forverring.

Folk som lider av for lav kroppsvekt bør også avstå fra å spise mais. Det reduserer appetitten, og det er derfor det ofte brukes i ulike dietter. Men samtidig bør maisolje ikke konsumeres av overvektige – den er tross alt ganske høy i kalorier og kan føre til raskere vektøkning.

Til slutt er en enkel allergi mot mais og dets komponenter en kontraindikasjon.

Bruk i matlaging

I dag er denne avlingen populær over hele verden, inkludert svært langt fra opprinnelseslandet til mais. Ikke så rart – det brukes på ulike områder av menneskelivet.

Selvfølgelig kommer regelmessig spising først. Faktisk er planten ganske velsmakende og, som vi allerede har funnet ut, nyttig. Mange salater inkluderer hermetisk mais. Og bare for å spise kolber med søte, møre melkekorn, er det få som nekter.

I USA serveres ofte kokte eller bakte kolber som tilbehør. I mange latinamerikanske land er maisbrød og tortillas fortsatt veldig populære – hvete og rug er ikke så vanlig der. I tilleggmais har blitt grunnlaget for mange nasjonale retter, for eksempel rumensk hominy - maisgrøt. Vel, cornflakes og pinner har lenge vært en favorittgodbit for mange barn.

Annen bruk

Imidlertid brukes ikke all dyrket mais kun til mat. Ta for eksempel USA: det er dette landet som dyrker mest av denne avlingen. Ikke mer enn 1 % av maisen går til mat.

Omtrent 85 % mer brukes som fôrbase i husdyrhold. Ikke rart - kornene gjør det mulig å fete dyr og fugler perfekt, og hjelper dem å gå opp i vekt før slakting. I tillegg brukes stilker og blader - den beste ensilasjen lages av dem, som er en god toppdressing for husdyr i den kalde årstiden. Brorparten av mais dyrket i Russland brukes forresten også til ensilasje.

Og resten av maisen som dyrkes i USA brukes til industrielle formål. Det destilleres til industriell alkohol, som kan brukes som drivstoff av høy kvalitet.

Maisstigmaer brukes i medisin - de har vanndrivende og koleretiske egenskaper.

Og selv dette er ikke begrenset til omfanget av mais. For eksempel, i Transcarpathia, er utsøkte servietter, hatter, håndvesker for kvinner laget av blader. Og i Vietnam er tepper vevd av mais av lokale håndverkere fortsatt populære.

Stenglene brukes også som byggemateriale i fattige områder av jorden. Og asken fra de brente stilkene er en svært effektiv gjødsel.

Sådet er ikke overraskende at de gamle indianerne forklarte opprinnelsen til mais på jorden ved inngripen fra gudene - det er vanskelig å finne en sfære av menneskeliv der denne planten ikke ville være involvert.

Maisdyrking

I vårt land blir mais vanligvis sådd tidlig til midten av mai, når trusselen om nattefrost er helt over. Hvis målet er å skaffe korn, og ikke ensilasje, er plantemønsteret cirka 60 x 70 eller 70 x 70 centimeter. Ellers vil sterkere spirer knuse svake naboer. Optimal sådybde er 5-10 centimeter.

Modningsdatoene varierer betydelig - først og fremst avhengig av sort. Men de fleste varianter høstes 60-80 dager etter såing.

En viktig fordel er enkel vedlikehold. Faktisk, for mais, er hovedkravet en tilstrekkelig mengde lys og varme - det tåler ikke frost godt. Noe som er forståelig, gitt mais opprinnelse - kulturens fødested, som allerede nevnt, er solfylte Mexico. Men den er veldig motstandsdyktig mot tørke på grunn av et kraftig rotsystem som kan heve fuktighet fra en meters dybde eller enda mer. Dessuten lar rotsystemet deg vokse og bære frukt godt selv på utarmet jord. Selv om det selvsagt skjer på frisk, næringsrik jord, så øker avlingen dramatisk – all næring vil gå til dannelse av blader og frukt, og ikke utvikling av rotsystemet.

Konklusjon

Dette avslutter artikkelen vår. Nå dukjenne historien til mais opprinnelse. For barn og voksne kan dette være veldig interessant. Og samtidig lærte vi om bruksområdene, nyttige og skadelige egenskaper.