Deigrullemaskiner - formål, oversikt over modeller

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

I enhver bakeribransje som har gått utover skalaen for «baking av brød til familie og venner», er deigforming obligatorisk. Hva trengs de til? Husker du de ordnede radene med brød i bakeriavdelingene til butikkene. Størrelse og utseende - en til en. Dette kan ikke oppnås ved håndstøping. Selvfølgelig anses den "rustikk" typen brød som attraktiv av mange, men i de fleste tilfeller er det russisk rulett, fordi det manuelt er vanskeligere å kontrollere tykkelsen på deigen langs hele lengden og jevnt elte klumpen for det samme strukturen til den ferdige bakingen.

Uansett hvor deilig brødet ditt er, er utseende veldig viktig for forbrukeren. Deilige, vakre og til og med bakevarer vil være mye mer etterspurt enn bare deilige.

Om de vanligste modellene av deigsømmer, vivi vil fortelle i denne artikkelen.

Deigrullemaskiner Voskhod LLC, Russland

Saratov-merket "Voskhod" er i stand til å tilby utstyr til et bakeri av enhver skala. Det finnes alt fra små deigmiksere til roterende ovner. Cedi deigstøpere er mest populære modell TZ-3M, fordi. den kombinerer en ganske kompakt størrelse, rimelig pris og høy ytelse.

Døm selv, til en pris av 310 000 rubler, disse deigformerne:

• behandle opptil 2500 stykker per time;
• arbeid med emner som veier fra 200 til 800 gram;
• i stand til å behandle deig med 39–43 % fuktighet;
• sikre en maksimal arbeidsstykkelengde på 400 mm;
• sikre en maksimal arbeidsstykkediameter på 65 mm.

Dough rolling machine LLC "Tver Food Equipment Plant", Russland

Dette merket tilbyr sine kunder en bakemaskin, som er egnet for bedrifter med middels og høy produktivitet. Modellene er som følger:

• "Agro-Form 11" (600 000 rubler). Pakken inkluderer ett rullebrett og to rulleaksler. Produktivitet - 2000 blanks per time. Massen av emner varierer fra 30 til 1000 gram. Maskinvekt - 350 kg. Dimensjoner - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700 000 rubler). Pakken inkluderer to rullebrett og tre rulleaksler. Produktivitet - 2500 blanks per time. Arbeidsstykkevektvarierer fra 100 til 1000 gram. Maskinvekt - 630 kg. Dimensjoner - 3,3611,8 m.

Ellers er disse deigformerne preget av følgende data:

• arbeidsbeltebredde - 0,6 m;
• effekt - 1500 W;
• justerbart akselgap lar deg få arbeidsstykker av ønsket størrelse;
• innebygd alternativ for å danne tomme ender;
• de første rullene er taggete for sikkert grep av arbeidsstykker;
• et innebygd alternativ som lar deg få småstykkeprodukter (bagels, boller osv.) ved utgangen.

JAC UNIC deigstøper, Belgia

Et av de mest kjente merkene av utstyr for bakeriproduksjon - JAC, Belgia, kombinerer rimelige priser og utmerket kvalitet. Med alt du ønsker, vil du ikke kunne finne feil i disse enhetene. Tenk på hovedkarakteristikkene til modellen designet for å lage brød og baguetter - JAC UNIC:

• Operasjonsprinsippet er som følger: Deigen rulles først jevnt mellom to skafter, deretter rulles den til et halvfabrikat med sylindrisk form. Sistnevnte er mulig takket være trykkbrettet, hvis trykk kan justeres.
• Avhengig av innstillingene er JAC UNIC deigstøper i stand til å produsere emner som veier fra 50 til 1200 gram.
• Justering lar deg justere tykkelsen på deigen og størrelsen på arbeidsstykkebanen.
• Maskinen leveres med et avtakbart brett.
• Sikrer en jevn smule og tekstur på det ferdige brødet. Dette gjøres mulig ved riktig bearbeiding av deigen.

Prisen på denne modellen i dag er omtrent 470 000 rubler og avhenger direkte av eurokursen.

Deigstøper Werner Pfleiderer, Tyskland

Utstyr fra Tyskland kan allerede betraktes som en kvalitetsindikator. Pedanteri og oppmerksomhet på detaljer blant tyske teknologer spiller bare i hendene på sluttbrukerne. Dermed opprettholder Werner Pfleiderer bakeutstyr perfekt omdømmet til moderlandet, og sikrer utmerket og problemfri drift av maskinen. Ja, egenskapene er mer begrenset sammenlignet med andre modeller som er oppført i denne artikkelen, men Werner Pfleiderer deigstøper, Tyskland (pris - opptil 300 000 rubler) takler oppgaven perfekt. Kort beskrivelse:

• behandler opptil 1500 blanke felt per time;
• mulighet for å jobbe med emner som veier fra 300 til 1500 gram;
• arbeid med hvete- og rughvetedeig med et fuktighetsinnhold på 33 til 45 %, forutsatt at mengden rugmel ikke overstiger 30 % av arbeidsstykkets totale vekt.

Glimek deigform, Sverige

Deigrullemaskinen Glimek (Sverige) MO 671, hvis pris er 700 000 rubler, er upåklagelig. Dens egenskaper vil tillate små bedrifter å styrke sin posisjon i markedet, da de vil sikre uavbrutt drift:

• behandler opptil 3 000 blanks per time;
• mulighetarbeid med emner som veier fra 30 til 1800 gram;
• arbeidsakselbredde - 400 mm;
• vekt 420 kg;
• Utmerket byggekvalitet og fremsynet til Glimek-teknologer gjør vedlikehold og rengjøring til en triviell, uanstrengt oppgave.