Soppfarm - en idé for din egen bedrift

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Enhver virksomhet er en slags inntekt som nesten hver og en av oss streber etter. I dag ønsker enhver person å være økonomisk uavhengig og tjene til livets opphold i den aktiviteten som er av størst interesse. Tross alt, ellers vil arbeidet virke som hardt arbeid. I forbindelse med dette kan en virksomhet som en soppfarm bli en god inntekt.

Til fordel for dette kan man sitere statistikk, ifølge hvilken en tredjedel av den totale befolkningen som bor i Russland foretrekker å spise sopp. Samtidig går noen på egne søk, men de fleste av dem besøker markeder eller butikker for å spare tid, hvor sopp allerede er samlet og det gjenstår bare å plukke dem opp for et visst beløp. Dessuten øker forbruket av disse produktene hvert år med 20-25%.

Årsak til stor etterspørsel

Økende etterspørsel etter sopp på grunn av flere årsaker. Først av alt er det verdt å merke seg deres lave kostnader sammenlignet med sjømat eller kjøttprodukter. HvaNår det gjelder fordelene, er de på ingen måte dårligere enn de nevnte produktene når det gjelder innholdet av næringsstoffer som er nyttige for menneskekroppen.

På grunn av innholdet av store mengder protein og mineraler (kalium, fosfor, svovel, magnesium og andre stoffer) i produkter, kan man forstå hvor relevant en slik virksomhet som hjemmesoppfarm er. Østerssopp, champignon, shiitake - alle disse soppene er bare et ekte lager for kroppen vår.

Tørket sopp absorberes vanligvis bedre av folk enn fersk. Og på grunn av tilstedeværelsen av umettede fettsyrer i sammensetningen, oppstår ikke s altavleiringer på veggene i blodårene.

Fordeler og ulemper ved å drive forretning

Hva er de positive sidene ved soppvirksomheten? For det første er dette en liten mengde innledende bidrag, noe som ikke skjer med alle bedrifter. Andre viktige plusser er:

• ikke sesongbasert;
• høy prosentandel av lønnsomhet;
• stadig økende etterspørsel i det russiske markedet;
• avlingen kan høstes hver uke;
• ett underlag kan brukes opptil tre ganger.

I tillegg, hvis du lager en soppfarm, trenger du ikke bruke mye på leie.

Dessverre har denne aktiviteten også sine ulemper. En av disse er det komplekse salget av produkter for grossistkjøpere. Det er heller ikke lett å opprettholde de nødvendige forholdene for riktig utvikling av sopp.

Hva skal implementeres?

Ofte de som møterbehovet for å åpne egen virksomhet, lurer de på hva de kan selge eller hvilke tjenester de kan tilby. Tatt i betraktning i dette tilfellet eksemplet med en soppfarm, kan vi skille flere markedssegmenter der produkter kan leveres i følgende form:

• fresh:
• frozen;
• hermetikk.

Noen ganger kan markedet suppleres med tørket sopp. I følge A. V. Khrenov, daglig leder ved School of Mushroom Growing, er det russiske markedet fylt med ferske produkter med rundt 22 %; 28 % faller på hermetisert sopp. De resterende 50 % er frossen mat.

Til fordel for en virksomhet som en soppfarm, er det verdt å sitere noen interessante data mottatt fra en stor leverandør. Tilbake i 2004 ble hjemmemarkedet fylt med frossen sopp for 15 tusen tonn, og den totale mengden nyttig produkt var 30 tusen tonn. Selv om markedseksperter gir andre tall - 60 tusen tonn. Og det mest utviklede segmentet er representert av frossen sopp, etterspørselen etter denne øker med 30 % år for år.

Samtidig var det totale forbruket av sopp for hele 2003 nesten 500 tusen tonn, noe som tilsvarer forbruket av minst 3 kg av dette produktet av hver person. Til sammenligning var det i USA ikke mer enn 2,5 kg sopp per innbygger. Dermed gir det anledning til å tenke på hva som kan markedsføres.

Hvor skal jeg begynne?

Enhver gründeraktivitet, inkludert en hjemmelaget soppfarm, gjør det ikkeuten en god forretningsplan. Takket være ham kan du bestemme de viktige stadiene du bør gå gjennom. En plan for dyrking og videresalg av sopp kan inneholde flere viktige steg, der det er nødvendig å:

• kjøp frø;
• forbered underlaget (råmateriale);
• dyrk sopp direkte;
• selg varer.

Det er også nødvendig å ta stilling til valg av utstyr, leie inn personale og ta hensyn til en rekke andre like viktige punkter. La oss imidlertid ikke gå i forkant og prøve å vurdere denne typen virksomhet fra alle sider.

Høyre side av saken

Før du begynner å gå til handling, må du gjøre opp den juridiske siden av virksomheten. Siden sopp er mat, bør noen saker avgjøres med staten før soppfarmen åpner. Denne virksomheten krever registrering av sine aktiviteter og levering av data til skattetjenesten. Du kan opptre som en individuell gründer, i henhold til OKVED-koden - A.01.12.31. Etter det må du velge et skattesystem. I dette tilfellet vil det være nok å velge én enkelt landbruksavgift.

Deretter må du besøke flere strukturer. Til å begynne med kan du gå til branntilsynet for tillatelse. Deretter må du bekrefte kvaliteten på produktene, for hvilke det er nødvendig å sende et parti sopp for analyse. Hvis alt er i orden, utsteder laboratoriet et kvalitetssertifikat som du kan starte din medvirksomhet.

Kun en del dokumenter gjenstår fortsatt, ett av dem er en lisens som gir rett til å selge sopp. Det andre dokumentet er plantesertifikatet. Det skader heller ikke å få instruksjoner for oppbevaring og transport av produkter.

Utvalg av råvarer

Et ekstremt viktig steg i virksomheten er valg av råvarer som det dyrkes sopp fra på en soppfarm. Til dette formål brukes mycel, eller, som det også kalles, mycel. Dette grunnleggende frøet kan vanligvis kjøpes på nesten hvilken som helst soppfarm. Men hvis du allerede har erfaring, kan du dyrke den på egen hånd.

Når du kjøper det såk alte lisensierte frøet, må du først og fremst forsikre deg om kvaliteten. Et godt mycel er hvitt i fargen, avgir en behagelig sopplukt og har ingen flekker på seg. Det vil ikke være overflødig å spørre selgeren om tilgjengeligheten av en lisens, som han må ha.

Den andre nødvendige råvaren er substratet - det er på det sopp vokser. Den kan også lages selv. For å gjøre dette kan halm (hvete, rug, bygg), lingrop og maisstilker inkluderes i sammensetningen. Og for at soppfarmen skal produsere flere avlinger, kan du legge til følgende komponenter:

• sagflis;
• sjetonger;
• trebark;
• agner og annet husholdningsavfall.

Når du lager ditt eget underlag, er hovedsaken å sørge for at råvarene som brukes er miljøvennlige. Ellers kan du lide store avlingstap, og kvaliteten på sopp pgafor tilstedeværelsen av ulike kjemikalier vil etterlate de beste.

Hvis du kjøper et ferdig substrat fra forskjellige produsenter, kan du være sikker på at det kan dyrkes opptil 2 kg sopp fra 10 kg råvarer. Selvfølgelig underlagt alle nødvendige betingelser for dyrking. Bare husk at denne mengden substrat tilsvarer kostnaden for 1 kg sopp til engrosprisen.

Champignon og østerssopp

Før du åpner virksomheten din, må du vite dens spesifikasjoner. Soppfarmen er intet unntak, champignoner utmerker seg ved økte krav til utviklingsforhold. For underlaget som soppen skal dyrkes på, er det best å bruke hvetehalm. Først må den tørkes godt, hakkes og bløtlegges i vann. Siden halmen absorberer det perfekt, bør følgende andel tas: 2,5 deler væske per 1 del halm. Etter det må du legge til gjødsel eller kyllinggjødsel til det våte halmen og la komposten modnes. Dette tar vanligvis to uker, og spesielle ventilerte beholdere brukes for å la luft komme inn.

Denne komposten er ideell for dyrking av en rik avling av champignon og østerssopp. Men på grunn av det møysommelige arbeidet med å lage den, brukes den ikke til sistnevnte, siden du kan klare deg med et enklere alternativ - et underlag.

Rom

Å finne og velge riktige lokaler er viktig for en virksomhet som en soppfarm, champignon krever optimale forhold for utvikling. Allerede erfarne gründere iI dette tilfellet foretrekkes dyrkingskamre der de nødvendige mikroklimaforholdene opprettholdes. Samtidig kan til og med nivået av karbondioksidinnhold variere, avhengig av utviklingsstadiet for sopp.

Men nybegynnere kan godt velge et drivhus, kjeller eller skur. Det valgte rommet skal være utstyrt med ventilasjons- og varmeanlegg. Temperaturen bør holdes i området 12-16, men ikke mer enn 25 grader. Det er ekstremt viktig å sikre et høyt fuktighetsnivå - opptil 80 eller 90%. For et lite rom er det ikke vanskelig å vedlikeholde det; det er nok å vanne posene med underlaget. Men hvis storskala produksjon er planlagt, kan ikke klimaanlegg og luftfuktere unnlates.

Byggingen av en soppfarm innebærer også tilstedeværelse av elektriske ledninger i lokalene og uavbrutt vanntilførsel. Det må utvises forsiktighet for å fjerne det overskytende.

Når det gjelder dimensjonene, her er det verdt å vurdere omfanget av produksjonen. Til å begynne med kan du velge et rom med et areal på 15 til 20 kvadratmeter. m. Men hvis det i fremtiden er planlagt å utvide produksjonen, må rommet velges på forhånd mer romslig. Den kan kjøpes eller leies. Alt avhenger av størrelsen på den første investeringen. Hvis det er nok penger, så er det bedre å kjøpe lokalene umiddelbart, ellers består husleien.

I tillegg til hovedarbeidsområdet skal rommet gi plass til oppbevaring og pasteurisering av underlaget. For dette formål er det bedre å lage separate rom for enkelhets skyld.

Utstyr

Spørsmålet om å ordne lokalene avhenger direkte av hva slags avling soppfarmen skal dyrke. Østerssopp i denne forbindelse er upretensiøse sopp, og champignoner trenger visse forhold. Når det gjelder teknisk utstyr, bør listen inneholde følgende utstyr:

• kjøleskap;
• humidifiers;
• varmere;
• dampgeneratorer.

Når du dyrker østerssopp, trenger du også poser der de skal vokse. For å samle sopp kan du bruke tre- eller plastbokser. Innkjøpte råvarer, spesielt halm, skal varmebehandles. For dette formål kjøpes dampgeneratorer der pasteuriseringsprosedyren finner sted. Hvis det er lite naturlig lys i rommet, bør du sørge for innkjøp av lysrør.

Ansette personale

Det er verdt å merke seg at soppfarmer i Russland krever personell, siden en gründer ikke kan takle en slik virksomhet, uansett hvor hardt han prøver. Derfor, for virksomhetens velstand og for å unngå tap, er det nødvendig å tenke på å ansette arbeidere.

Det er ingen spesielle krav til fremtidige ansatte, siden de i vårt land ikke underviser i det grunnleggende om soppvitenskap. Eneste forutsetning for å ansette ansatte er at de har helsebok. Som i enhver annen jobb, oppfordres kandidater til å ikke ha dårlige vaner, pliktoppfyllende og ærlighet. Hvis ønskelig, kan du bare tiltrekke deg en spesialist på dette feltethans lønn vil være høyere enn vanlig. Som et alternativ, tilby en prosentandel av salget av sopp.

Hvor mange mennesker som vil jobbe på gården, avhenger direkte av volumet av dyrkede produkter. Hvis det planlagte volumet innebærer å vokse opp til 50-100 kg sopp per dag, vil to personer gjøre en utmerket jobb. Hvis volumet er mer - 200-300 kg daglig, bør personalet økes til 3 eller 4 personer.

Men disse menneskene vil jobbe direkte med sopp. Derfor anbefales det å ansette to arbeidere eller én person for å klargjøre underlaget. En annen vil ta seg av salgsspørsmål. Hvis en gründer ikke forstår noe i økonomiske spørsmål, bør en regnskapsfører ansettes.

Produktsalg

Når du utvikler en forretningsplan, er det viktig å inkludere et salgssted for sopp. Hovedforbrukerne finner du blant:

• supermarkeder;
• markets;
• grossistkjøpere;
• butikker;
• restauranter og kantiner.

Ut fra synspunktet om optimal gjennomføring er grossistkjøpere av størst interesse. Dette lar deg selge store mengder produkter, noe som har en positiv effekt på fortjenesteveksten.

Men det er verdt å tenke på at engrosprisen er lavere enn markedsprisen på sopp. Men samtidig er risikoen for skade på varene betydelig redusert. Og for å redusere kostnadene ved transport av sopp litt, bør produksjonsanleggene plasseres i umiddelbar nærhet til byen.

Beregning av lønnsomhet

Finansiell delen plan som inkluderer utgifter og sannsynlige inntekter bør også gis. Blant utgiftene vil være følgende poster:

• Leie - fra 12 til 13 tusen rubler/måned
• Råvarekostnadene er omtrent 80 tusen rubler.
• Lønn for arbeidere - 35 tusen rubler/måned
• Utility-betalinger - fra 9 til 10 tusen rubler.
• Transport av råvarer og ferdige produkter - fra 16 til 17 tusen rubler.

Den planlagte fortjenesten, hvis vi trekker fra soppoppdrettsutstyret og de oppførte utgiftene, vil være 300 tusen rubler. per måned. Hvis vi tar hensyn til engangsbidrag til åpningen av virksomheten, vil tilbakebetalingen av virksomheten ta seks måneder.