Matsilikon: sammensetning, påføring

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 21:01

Silikon er et svært vanlig materiale som brukes i dag til produksjon av produkter til ulike formål. Dette kan være former (former designet for å lage skulpturer, smykker osv.), fiskeutstyr, kosmetikk osv. Imidlertid er matgodkjent silikon som brukes til å lage kjøkkenutstyr for tiden den mest populære.

Dishes

Inntil nylig ble matgodkjent silikon brukt til kun å lage former for baking. I dag lages også tallerkener og diverse kjøkkentilbehør av det. Meget gode ytelsesegenskaper utmerker seg for eksempel av silikon dørslag og doble kjeler. Deres utvilsomme fordeler inkluderer først og fremst sikkerhet for helse. Matgodkjent silikon oksiderer ikke og avgir ingen skadelige stoffer selv ved sterk oppvarming. I tillegg er det helt hypoallergent materiale. Dørslag av blant annet silikon er veldig praktisk å oppbevare. De kan ganske enkelt slås sammen flere ganger og legges i et skap.

Fordi silikon har en veldig lavgrad av varmeledningsevne, grytekluter, varmeisolerende håndtak og underlegg for varme retter er ofte laget av det. Ytelsen til disse produktene er rett og slett fantastisk. Stativ beskytter benkeplater pålitelig mot skade, og ovnsvotter lar deg fjerne servise selv fra åpen ild uten risiko for å brenne hendene. De enkleste kjøkkenredskapene av denne sorten kan forresten lages uavhengig. Til dette formål brukes vanligvis flytende silikon av næringsmiddelkvalitet, hvorfra det ønskede produktet enkelt støpes.

Holdbarhet kan også tilskrives fordelene med retter laget av dette materialet. Slitasje, i motsetning til for eksempel fra samme tre, er det helt ikke utsatt for. I tillegg er den elastisk og glir ikke i det hele tatt. Disse egenskapene gjør den ideell for å lage hammerdeksler og glassmontre.

Silikonformer

Former laget av dette materialet er rett og slett veldig populære blant husmødre. Matgodkjent silikon brukes oftest spesielt til fremstilling av former. Det er flere fordeler ved å bruke det til dette formålet:

• Som med kokekar, gode non-stick egenskaper. Silikonbakeformer trenger ikke engang å smøres når de brukes.
• Elastisitet. Å trekke ut bakverk fra denne formen er veldig enkelt. Om ønskelig kan formen enkelt snus på vrangen.

• Ingen lukt overhodet. Melprodukter laget i slike former er heltbeholde sin naturlige smak.
• Easy care. Former laget av dette materialet er veldig enkle å vaske.

Silikonformer kan ikke bare brukes til fremstilling av melprodukter. Svært ofte brukes de til baking av frukt, grønnsaker, kjøtt- og fiskegryter. Noen husmødre bruker dem til å lage vakre marshmallows og puddinger.

Hvordan oppdage en falsk

Selvfølgelig er det bare matkvalitets silikon av høy kvalitet, laget i samsvar med alle nødvendige teknologier, som er forskjellig i alle fordelene beskrevet ovenfor. Men dessverre er det på det moderne markedet ganske enkelt et stort antall slike produkter støpt av falskt materiale. Du kan skille dem fra de ekte med ytre tegn:

• Ifølge tvilsom innpakning. Fraværet av en etikett og beskrivelse på russisk kan indikere lav kvalitet på rettene.

• Tilstedeværelsen av en ubehagelig lukt av gummi.
• Utseende av en hvit strek i svingen.

Veldig billige produkter laget av matkvalitets silikon er ikke verdt å kjøpe. For lav pris kan være et tegn på forfalskning. Blant annet når du kjøper slike retter, bør du definitivt være oppmerksom på merkingen. Tilstedeværelsen av bokstavene CE betyr at produktet er i samsvar med europeiske standarder. Bokstavene FDA er festet på silikonredskaper hvis de er FDA-godkjent.

Ulemper med kjøkkenutstyr i silikontilbehør

Ulempen med retter laget av dette materialet, mange husmødre mener at det er for mykt, og det er ikke veldig praktisk å bruke ting på grunn av dette. I dette tilfellet kan veien ut være kjøp av produkter av denne typen med en metallramme. Ulempen med silikonfat er også at de ikke vaskes så godt i oppvaskmaskinen.

Sammensetning av vanlig og matkvalitets silikon

Så former og redskaper laget av dette materialet anses som helt ufarlige. Men er det virkelig slik? La oss se nærmere på dette. Alle silikoner er faktisk ikke mer enn en av variantene av kunstig gummi. Det vil si at de tilhører gruppen av polymerer med monomerer som inneholder silisiumatomer.

Det finnes både en-komponent og to-komponent silikon. I sistnevnte tilfelle, ved fremstilling av forskjellige typer produkter, brukes i tillegg en herder. Alle silikoner er bygd opp av en silisium-oksygenkjede - SiO-SiO-SiO. Organiske sidegrupper legges til denne uorganiske kjeden. De er festet via silisiumatomer. Ved å endre lengden på hovedkjeden, variere sidegruppene, får spesialister materialer med ulike egenskaper.

Sammensetningen av silikonet i alle grupper er derfor nesten den samme. Matversjonen av dette materialet skiller seg fra andre varianter ved at det inneholder ulike typer tilsetningsstoffer som øker motstanden mot høye temperaturer og forhindrer ødeleggelse på grunn av kontakt med mat.

Mangevil sikkert gjerne vite hvordan man lager silikon hjemme. Dessverre er det umulig å lage matversjonen med egne hender. Du kan bare lage vanlig silikon, som ikke kan brukes til baking eller tilberedning av andre retter. Slikt materiale er laget av flytende glass og etylalkohol i forskjellige proporsjoner.

Det er også en veldig interessant spiselig silikon på salg i dag. Den brukes som agn ved fiske.

Hvordan bruke silikonformer

Når du baker med dette kjøkkentilbehøret, bør du følge disse reglene:

• Hell deigen i formen allerede når den står på rist eller på et bakepapir. Ellers, på grunn av mykheten til veggene, vil det være problematisk å overføre det senere uten å søle innholdet.
• Det er ikke nødvendig å smøre bakebollen før bruk. De gjør dette bare én gang – etter å ha kjøpt et nytt produkt.
• Ferdige bakverk bør holdes i formen i flere minutter. Etter det kan den fås uten problemer.
• Det er umulig å bruke kniver og ulike metallgjenstander for å skille brent bakst fra silikon. Det er veldig enkelt å rive eller skjære gjennom dette materialet. I stedet for kniv i slike tilfeller brukes en trespatel.

Fryseformer

Om ønskelig kan silikonformer brukes ikke bare til baking, men også til å tilberede frosne søtsaker eller gelé. Dette materialettolererer perfekt ikke bare høye, men også lave temperaturer. Ovenfor så vi på hvordan man lager silikon, ikke mat, men vanlig. Dette alternativet kan forresten godt passe til å lage former for is.

Det finnes til og med spesielle silikonformer for å lage is. Å trekke det ferdige produktet ut av dem er veldig enkelt. Du trenger ikke en kniv eller noe for å gjøre dette.

Som silikonredskaper, kan former beregnet for baking eller frysing oppbevares sammenbrettet. Selvfølgelig skal slike produkter ikke i noe tilfelle settes i brann. Silikonet av matkvalitet vil smelte.

Sealant

Matgodkjent silikon kan brukes til mer enn bare former og retter. Dens unike egenskaper gjør at den kan brukes i noen andre områder. For eksempel brukes næringsmiddelgodkjent silikonforsegling til reparasjon av utstyr i bakerier, konfektfabrikker osv.

Bruk til matlaging av grønnsaker

Noen husmødre mener at alt tilberedes litt raskere i silikonformer enn i andre retter. I tillegg er det lettere å ta vare på kjøkkenutstyr laget av dette materialet. Derfor bruker de former for matlaging, ikke bare baking, men også andre retter i ovnen eller mikrobølgeovnen. I en slik form kan du for eksempel lage en deilig grønnsaksstuing etter denne oppskriften:

• Et lite kjøttstykke piskes, kuttes i små biter og marineres i rømme i en halvtime.
• På dette tidspunktet å bakegrønnsaker tilberedes. Poteter og aubergine skal kuttes i terninger, gulrøtter skal kuttes i biter, og kål skal finhakkes.
• Skivene skal legges i en kopp og blandes, forhåndss altes.
• Deretter tilsettes grønne erter i grønnsaksblandingen.
• Strø hakket grønn løk på toppen.
• Deretter legges kjøtt til grønnsakene.

Den resulterende blandingen helles i en silikonform og settes i ovnen i ca. 1,5 time.

Bakeoppskrifter

Melprodukter i slike retter, som allerede nevnt, er det lov å lage absolutt hva som helst. Det kan for eksempel være en deilig cupcake. Den er forberedt som følger:

• 200g margarin som smelter på komfyren.
• 1,5 kopper sukker tilsettes (ingen nødvendig å fjerne fra komfyren).
• 4 ss. l. kakao og 100 ml melk helles. Blandingen skal koke og avkjøles.

Pisk 4 egg hver for seg og hell dem i margarinmassen. Deretter tilsettes litt brus og 2 kopper mel i blandingen. Deretter blandes alt grundig og helles i en silikonform. Stek kaken i 45 minutter.

Hvordan lage is

For å lage is i former er det best å kjøpe mineralvann uten gass. Du kan også bruke kokt vann. Svært uvanlig is oppnås fra søtet, farget med matfarge eller juicevann. I dette tilfellet legges først et bær eller et stykke av noe slag på bunnen av formen.frukt. Deretter helles søtet vann. Isformer er forresten enkle å lage, inkludert bruk av matgodkjent silikonforsegling.

Andre arter

Som allerede nevnt, kan silikon ikke bare være matkvalitet. Det er også et kosmetisk alternativ, medisinsk og konstruksjon. Ovenfor vurderte vi hvordan man lager alkoholsilikon, som kan tilskrives byggegruppen. Slikt materiale brukes til fremstilling av former for ulike typer dekorative produkter. Medisinsk silikon brukes oftest til støping av implantater. Sjampoer, dusjgeléer osv. er laget med et kosmetisk alternativ.

Spiselig silikon brukes som allerede nevnt i fiske. Sluk laget av det kan være formet som fisk eller orm. Det finnes en rekke alternativer for slike produkter.

Som du kan se, er omfanget av matkvalitets silikon ganske bredt. Den kan brukes til fremstilling av tallerkener, bakervarer og ulike typer kjøkkenutstyr. Forresten, for produksjon av slike produkter brukes vanligvis en enkeltkomponentversjon av dette materialet. To-komponent silikon brukes oftere til fremstilling av former for såpe, figurer osv. Faktum er at herderen kan inneholde ulike typer helseskadelige stoffer.