Eggmerking: kategori, type, vekt

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Når man kommer til butikken, står nesten alle mennesker overfor spørsmålet om hvordan man velger det riktige ferske smakfulle egget til frokost. Det er vanligvis flere typer egg i hyllene. Eggmerking hjelper deg med å finne ut hvilket egg som vil være til nytte.

I henhold til kravene i russisk lovgivning må alle egg som produseres av en fjørfefarm merkes tilsvarende. Et stempel er plassert på siden av hvert egg.

Marking

Merking består av to deler. Det første tegnet er alderen på produktet (maksimal holdbarhet), det andre tegnet i eggmerkingen er kategorien (eggstørrelse).

Det første markeringstegnet er russiske bokstaver, det andre er et tall.

Typer egg

Det finnes to typer egg: kosthold og bord.

Egg er merket med bokstaven "C". De er vanligvis merket med blått eller lilla blekk. Fravær av merking på egget er akseptabelt dersom holdbarheten er merket på emballasjen (beholderen) for oppbevaring og transport av egg. Den eneste betingelsen: utløpsdatoen skal ikke være inne i selve beholderen, den skalsettes på et iøynefallende sted. Spiseegg oppbevares i romtemperatur i opptil 25 dager, de kan oppbevares i kjøleskap i opptil tre måneder.

Diett eggmerking - bokstaven "D". Stemplet med rødt blekk. Et diett egg er ikke en spesiell type eller variasjon av egg som noen kunder tror. Fra bordet kjennetegnes den av eksepsjonell friskhet. Et slikt egg tåler ikke temperaturer under null og må selges innen sju dager. Dagen høna la egget tas ikke med i betraktning. På grunn av den korte holdbarheten og implementeringen forblir diett egg alltid ferske. Et særtrekk er muligheten for å spise kosttilskudd egg rå. Proteinet i et slikt egg har en tett struktur, og plommen er tett, henger ikke ut, luftsekken inne i egget er omtrent fire millimeter høy.

Merk: Ferske diett egg er alltid vanskelig å skalle.

Eggkategorier

Den andre delen av eggmerking er et tall eller en bokstav som indikerer kategorien eller størrelsen på egget.

I henhold til statlige standarder er det vanlig å skille kategorier merket "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Det minste egget, den tredje kategorien, veier fra 35 til 45 gram.
• "2" er den andre kategorien egg som varierer i størrelse fra 45 til 55 gram.
• "1" er den første kategorien egg med en vekt på 55 til 65 gram.
• "O" - valgt egg. Relativt stor, vekten kan være fra 65 til 75 gram.
• "B" - den høyeste kategorien av gigantiske egg. Demomtrentlig størrelse starter fra 75 gram.

Noen ganger kan du se påskriften "økologisk" på eggepakker. Dette gjelder ikke den russiske klassifiseringen og er skrevet ut av produsenter for å gjøre kjøpere oppmerksomme på at hønene som la egget spiste økologisk fôr. Det er ingen statlig kontroll over denne informasjonen.

Eksempel

Hva betyr merkingen på eggene "SV"? Dette er et spiseegg av høyeste kategori. Det vil si at dette egget kan lagres opptil 25 dager innendørs og har en vekt på mer enn 75 gram. Etter samme prinsipp vil merkingen "D2" bety at den har en holdbarhet på ikke mer enn en uke, og størrelsen varierer fra 45-55 gram.

Merking av importerte egg

Ofte i hyllene, spesielt i grensebyer, kan du se markeringene "S" - "XL". Hva betyr det? Faktum er at de fleste land i Europa og verden bruker kategoribetegnelser på latin, og tallet i markeringen angir landet hvor egget ble produsert.

Så, i henhold til internasjonale standarder, betyr "1" at produksjonslandet er Belgia, "2" - Tyskland, "3" - Frankrike og Nederland er indikert med seks.

Latinske bokstaver har følgende betydninger:

• "S" er et lite egg på mindre enn 53 gram;
• "M" er et egg, hvis vekt kan være 53-63 gram;
• "L" er egg som veier mellom 63 og 73 gram;
• "XL" er det største egget som kan sammenlignes med den høyeste russiske kategorien. Vekten starter på 73 gram.

Kokebøker har som standard egg i kategori 3 eller «S»-størrelse.