Gassshawarmamaskiner: tips for valg og anmeldelser av produsenter

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Shawarma, som en hurtigmatrett, er veldig populær, ikke bare i badebyer. Den har vunnet popularitet uansett hvor du kan spise billig og praktisk på farten, uten å kaste bort tid på å sitte på en kafé. I alle byer, i travle gater, spesielt i studentområder, kan du finne utsalgssteder som serverer shawarma.

Hva er shawarma?

Shawarma (shawarma) er en rett kjent i Midtøsten som spises med hendene. Som fyll legges små stykker stekt kjøtt og ferske grønnsaker i det arabiske flatbrødet, som krydres med sauser og forskjellige krydder. Til dette brukes lam-, okse- eller fjærfekjøtt.

På åpne områder i hjemmet tilberedes shawarma av kylling eller svin, revet ost, løk, gulrøtter og andre ferske eller hermetiske grønnsaker (i henhold til årstid og selgers fantasi) med tilsetning av tomatsaus eller majones i tynn Armensk pitabrød. Lavash er et veldig tynt usyret flatbrød laget av hvetemel. Den er myk, så det er veldig praktisk å pakke inn stuffing i den.

Det er shawarma og vegetarianer, der hovedingrediensen ikke er detkjøtt i stedet for stekte poteter.

Shawarma-maskinen brukes til å steke kjøtt.

Det er veldig interessant å se hvordan selgeren skjærer av tynne kjøttstykker med en skarp kniv og umiddelbart pakker det sammen med grønnsakssalat i en flat kake - i den fulle betydningen "hot, hot".

Shawarma-maskin

Grillen, spesialdesignet for steking av kjøtt, er et vertik alt plassert grillspyd som tynne skiver av indrefilet er tredd på. Dette spyddet roterer rundt sin akse nær det flammefrie varmeelementet, kjøttet stekes fra ytterkanten, og det tynne stekte laget kuttes hele tiden av i pannen.

Generelt er en shawarmamaskin et skap i rustfritt stål, varmeelementer, reflektorer, en panne som samles fett i, og avtakbare spyd med klemmer.

Hovedforskjellen er varmekilden til varmeovnene.

Shawarma-gassmaskiner er oftest å finne på gatene i mobile utsalgssteder. De trenger ikke å være koblet til elektriske nettverk, det vil si at de jobber autonomt – gass tilføres fra en sylinder.

Den elektriske shawarma-maskinen er oftest installert i stasjonære handelspaviljonger når det ikke er problemer med nettverkstilkoblingen. Infrarød stråling, som dannes av spesielle rørformede varmeelementer, lar deg tilberede kjøtt mye raskere ved høyere temperatur.

Fordeler med gassapparater

Gassshawarmamaskiner er utstyrt med en sylinder med flytende gass, det vil si mye billigere drivstoff enn elektrisitet. I tillegg varmes gassapparater opp mye raskere enn elektriske. En slik maskin kan være i drift på få minutter.

Det finnes modeller som er helt autonome, der det kun brukes gass for å opprettholde brannen i brennerne. Som regel er de billige, men de klarer å jobbe med 10 kg kjøtt på et spyd som roteres mekanisk, og selgeren kan selv følge med på uniformsstekingen og dannelsen av sprø på kjøttet.

Rotasjonen av kniven gjør at kjøttet kan stekes jevnt, men intensiteten på brenneren sørger for tilberedningshastigheten. En av fordelene med et gassapparat er muligheten til å enkelt justere intensiteten på brenneren, som i en gasskomfyr hjemme, ved å vri på gasskranen.

Ulemper med gassapparater

Gassshawarmamaskiner tilbereder kjøtt saktere.

Hvis utformingen av enheten har en elektrisk drift for å rotere spyden, må den fortsatt kobles til strømnettet. I tillegg har gass i sylindere en svært ubehagelig funksjon - den går tom i det mest uleilige øyeblikket, noe som betyr at det er lurt å alltid ha en reservesylinder og nøye overvåke drivstofforbruket.

Oppmerksomhet kreves både for ventilene på sylinderen og rørene som leverer gass til brennerne.

Tettheten av leddene og fraværet av mekaniskskade for å beskytte mot mulig gasslekkasje. Brennerflammen kan gå ut av ulike årsaker, men de fleste moderne modeller av gassutstyr er utstyrt med et gasskontrollsystem, som i dette tilfellet stenger gasstilførselen og ikke lekker.

Den største ulempen med å bruke gass er eksplosjons- og brannfare. På grunn av dette er gassapparater forbudt å bruke i mange større byer.

De viktigste tekniske egenskapene til gassapparater

Hovedindikatoren for valg av gassshawarmamaskiner er belastningen, det vil si den maksimale mengden kjøtt som kan tres på ett spyd.

Som regel er enheten utstyrt med ett spyd, men det finnes enheter med to spyd. Slike enheter lar deg steke forskjellige typer kjøtt samtidig, noe som øker utvalget av produkter som tilbys, noe som er viktig for aktiv drift av uttaket.

Enhetene er forskjellige i måten spyttet roterer på. Den elektriske stasjonen er praktisk fordi den ikke tiltrekker seg oppmerksomheten til selgeren under matlaging, og det mekaniske spyttet - kontroll over tilberedningsprosessen.

Enkel service og rengjøring er svært viktig i prosessen med å tilberede all mat, inkludert shawarma, spesielt i mobile gateutsalg. Derfor er en svært viktig egenskap ved enheten materialet i saken. Rustfritt stål og glasskeramikk av matvarekvalitet, i tillegg til å være motstandsdyktig mot korrosjon og mekanisk skade, er lett å rengjøre fra forurensning.

Enheter med forskjellig designhar også forskjellige dimensjoner. Dimensjonene til enheten er svært viktige for små boder med begrenset arbeidsplass.

Priskategorier for gassapparater

Prisen på en gassshawarmamaskin (men også elektrisk) avhenger av antall brennere. Variasjonen i prisene for enheter avhenger av valg av produsent.

Det finnes apparater fra europeiske, kinesiske og russiske produsenter på markedet. De dyreste er europeiske, de billigste er kinesiske. Høykvalitets og pålitelige enheter fra Europa skiller seg praktisk t alt ikke fra russiske når det gjelder tekniske egenskaper. Kinesiske analoger kan ikke skryte av høy pålitelighet og kvalitet på garantiservice, selv om den eksisterer.

Russiske produkter produseres hos sertifiserte virksomheter, med en god kombinasjon av pris og kvalitet og en garantiperiode på opptil ti år.

I dag kan prisen på en gassshawarmamaskin variere fra ni tusen for de enkleste modellene med liten belastning til mer enn hundre og åtti tusen rubler per hundre kg kjøtt.

Den tyrkiske produsenten Pimak er kjent på det russiske markedet. Gassapparatene hans koster rundt 15 000 rubler for én brenner, 19 000 rubler for to brennere og 25 000 rubler for tre.

Ikke mindre kjente Russian Grill-Master leverer produkter, hvor kostnaden for en brenner er omtrent 11 tusen rubler, for to - i området fra 18 til 28 tusen rubler, for tre - fra 24 til 36 tusen rubler.

I dag kan du om ønskelig finne gassmaskiner for mobil shawarma-handel forethvert uttak og etter mengden kjøtt, og etter dimensjonene til enheten, og etter pris.