Sennepsfrø: beskrivelse av industrielle varianter, landbruksbruk, dyrking

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Sennep er en grønnsaksavling som tilhører korsblomstfamilien. Det finnes flere dusin arter av denne planten, men bare tre varianter brukes som krydder - hvit, svart og brun.

Hvit sennep (latin Sinapsis alba) er vanlig i Nord-Amerika og Europa. Planten er ettårig, lav (60 cm). Sennepsfrø av denne sorten er veldig lette, med et snev av honning, moderat skarpe.

Brun sennep (eller sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Brown Mustard) er foran både hvit og svart i popularitet. Middels krydret. Sennepsfrø - 2 mm i diameter, avrundet, brunt eller brunt. Himalaya regnes som fødestedet til planten, selv om den hovedsakelig dyrkes i India. Russland "møtte" brun sennep på 1700-tallet. takket være tyskerne, invitert av Catherine II til utviklingen av Sør-Russland. Blant de første nybyggerne var en misjonær,lege og oversetter Konrad Neitz. Det var med sin "lette hånd" sennep kom på det kongelige bordet.

Brun sennep selges nå i pulverform og som vanlig bord i nesten alle dagligvarebutikker.

Svart sennep (Black Sennep, lat. Brassica nigra), også k alt fransk, har en ganske lang stilk, opptil en meter. Frøbelger åpner seg umiddelbart etter modning, noe som gjør høsting ekstremt vanskelig. Den dyrkes hovedsakelig i Sør-Asia. Svarte sennepsfrø er de mest skarpe, men også de mest aromatiske, av de dyrkede variantene.

Denne planten har vært verdsatt siden antikken både som medisinsk og kulinarisk. Senneps unike egenskaper skyldes stoffene den inneholder, inkl. mineraler (kalsium, kobber, mangan, selen, jern, sink), fytohormoner, vitaminer, antioksidanter. Sennepsfrø er et ekte lager av energi og kostfiber, noe som er veldig viktig for de som lider av overflødig kolesterol, som bekjempes av niacin (vitamin B3). Fruktene inneholder flavonoider (antioksidanter), lutein, zeaxanthin, karoten og mange vitaminer som bekjemper frie radikaler (K, E, C, A), samt steroler (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, syrer (eikosen, erukasyre, palmitinsyre, oljesyre).

Etterspørselen etter sennepsfrø øker hvert år. Planten er lønnsom å dyrke både for salg og for behovene til eget forbruk.

Å så sennepsfrø hjelper til med å helbrede jorda, øke fruktbarheten, ødelegge patogener som sennep, fusarium, skurv og så videre. De liker ikke sennepstrådorm, snegl, bjørn, møll. Å så grønn gjødsel, uten overdrivelse, lar deg nekte mye gjødsel i fremtiden, noe som er gunstig både for vanlige gartnere og for anerkjente gårder og bønder, fordi naturlig jordforbedring ikke kan erstattes med kjemiske preparater. Å så sennepsfrø gjenoppretter balansen i jorda på en naturlig måte, noe som er veldig viktig. Planten spirer raskt og kan raskt vokse masse selv i den kalde årstiden.

Sennep er spesielt effektiv når den kombineres med belgfrukter (vekselvis gjennom en rad). Dette er grønngjødsel, utmerket løsning, strukturering, drenering av jorda og økt luftkapasitet. Rotsystemet til planten er i stand til å trenge inn til tre meter dypt. Denne kvaliteten gjorde det mulig å gjenkjenne sennep som en avling som beskytter jorda mot erosjon om høsten og våren (og hvis den ikke blir kuttet, så om vinteren). Den holder på snø perfekt, bidrar til akkumulering av fuktighet og reduserer jordfrysing. På steppene, hvor vindene er sterkere og hyppigere, blir planten sådd blant vintervekster (på rader).

Som fôrvekst brukes sennep i form av grønn masse. Verdien er nær fôrblanding.

Såing av sennepsfrø gjøres best på tidligere dyrket, gjødslet jord (planten vil "resirkulere" gjødselen, noe som gjør den lett fordøyelig for påfølgendekulturer), torv-podzol og sandholdig leirjord. Frø spirer allerede ved +1 grad Celsius, frøplanter tåler frost ned til -5 grader.

Sennepsfrø (prisen avhenger av sorten, i gjennomsnitt - ca. 30 rubler per kilo) er bedre å kjøpe i spesialbutikker.