Arbeidet til en bartender: beskrivelse, fordeler og ulemper, finesser av yrket

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Rekreasjon er viet ganske mye oppmerksomhet i disse dager. Nesten hver by har et bredt utvalg av rekreasjonsfasiliteter, alt fra biljard og kafeer til barer. Og på de fleste av disse stedene er det alltid en skranke, bak som det er en ansatt som oppfyller kundeordrer. For mange mennesker blir slikt arbeid en drøm på grunn av bildet og sjarmen til arbeidere på dette feltet. Men ikke alle vet at i virkeligheten er alt mye mer komplisert enn det ser ut ved første øyekast.

Funksjoner og beskrivelse av bartenderyrket

I følge de fleste er hovedfunksjonene til bartenderen kunstnerisk servering av drinker og å gi kundene den informasjonen de er interessert i. Faktisk må søkeren til denne stillingen være i stand til nøyaktig å velge riktige retter for hver drink, samt kjenne til ingrediensene til alle cocktailer som er inkludert i menyen. Den ansatte er forpliktet gjennom sine handlinger til å tiltrekke publikum til disken, til å interessere besøkende og provosere dem til å kjøpe sine egne drinker.

Pågårkommunikasjonsevner er svært viktige for en bartender, takket være at den ansatte vil være i stand til å skape en behagelig atmosfære for hver besøkende og støtte enhver samtale. Det er viktig å ha god hukommelse, for i barer er det ofte faste kunder for hvem uttrykket: "Du som vanlig?" vil være en oppfordring til å besøke dette etablissementet neste gang. Det er tross alt disse besøkende som gir bedriftene mest overskudd. Dette arbeidet har sin egen kompleksitet, den ansatte er konstant på beina, mens han kan være omgitt av et støyende miljø, og hvis virksomheten røyker, er det også en konstant røyklukt. Noen arbeidsgivere krever kunnskaper i et fremmedspråk hvis nivået på baren lar deg akseptere utenlandske kunder.

Historien om bartenderyrket

For første gang ble dette yrket etterspurt under "gullrushet" i Amerika. Det ble grunnlagt små bosetninger der gullsøkere holdt til, og der dukket det opp utsalgssteder med ulike typer varer, inkludert alkoholholdige drikkevarer. Over tid begynte barrierer å bli installert i butikker for å skille steder for rekreasjon og tidsfordriv fra handelsgulv. Det var på slike steder det var behov for arbeidere som skulle skjenke og blande sprit og underholde det forsamlede publikum.

Men den første trykte utgaven, som inneholder reglene for å komponere cocktailer og arbeidskoden for en bartender, dukket opp i 1862, forfatteren av denne boken var en arbeider på dette feltet med mange års erfaring ved navn Jerry Thomas. Til nå har dette yrket holdt seg relevant ogspredt over hele verden. Det trengs bartendere ikke bare i barer, men også på restauranter, klubber og andre lignende underholdningsbedrifter.

Fordeler med arbeid

Den første fordelen med å jobbe som bartender i en klubb er timeplanen, for det meste jobber drikkesteder om kvelden og det er ikke nødvendig å stå opp tidlig på jobb. Det tiltrekker seg mange ekstraordinære personligheter. Opplæring for denne jobben krever ikke penger og tid, og noen ganger kan en person ansettes for en stilling uten arbeidserfaring, det viktigste er at han har de grunnleggende egenskapene som er nødvendige for å oppfylle pliktene sine.

Siden denne stillingen er direkte relatert til kommunikasjon med mennesker, er det en stor sjanse til å stifte nye bekjentskaper og til og med nyttige forbindelser. Og selvfølgelig er det verdt å merke seg lønnen. Akkurat som å være servitør kan en bartender få gode tips i tillegg til hovedinntekten sin.

Ulemper med yrket

Den første og viktigste ulempen med slikt arbeid følger av den første fordelen - det er en uregelmessig arbeidsdag, spesielt når det gjelder virksomheter som jobber til siste klient slutter. En fagperson må ha stor viljestyrke og ikke drikke på arbeidsplassen, til tross for at han stadig driver med alkohol. Enten bartenderen er i dårlig humør eller kunden er full og respektløs, må den ansatte alltid være høflig mot sine kunder.

I tillegg til dette må du hele tiden huske ikke bare hvordan den eller den drikken tilberedes, men også hvor mye den koster. Arbeidsforholdene er ikke alltidbra, det er konstant støy, larm, sigarettrøyk og andre herligheter av drikke etablissementer. I tillegg er den ansatte økonomisk ansvarlig ikke bare for drikke, men også for retter, og kunder ved slike etablissementer slår henne mye oftere enn på vanlige kafeer og restauranter.

Training

For øyeblikket er det ingen institusjoner der en person vil være kvalifisert. Naturligvis finnes det spesialiserte kurs, hvoretter du kan få jobb som bartender uten erfaring, men de varer vanligvis ikke mer enn to uker og kan ikke kalles et fullverdig utdanningsbevis.

I de fleste tilfeller får de som ønsker å komme inn i denne stillingen ganske enkelt jobb som assistenter eller traineer for mer erfarne fagfolk. Naturligvis må du først vaske disken og oppvasken, helle bare de enkleste drinkene, men en slik opplevelse vil tillate deg å automatisere alle disse handlingene.

Karrierefremgang

Vanligvis får folk denne jobben for å tjene ekstra penger. Mange studenter velger å jobbe som bartender uten erfaring, siden den fleksible timeplanen lar dem kombinere det med studiene. Men over tid, for mange mennesker, blir midlertidig inntekt permanent.

Hvis en ansatt finpusser sine faglige ferdigheter, kan han bli invitert til en mer prestisjefylt institusjon. I tillegg lar en gratis tidsplan deg motta tilleggsutdanning, konstant kommunikasjon med mennesker påvirker personlig vekst. Dette kan påvirke opprykk til restaurantsjef. Det skjer ofte at etter å ha studert altfinesser av yrket, bestemmer bartenderen seg for å åpne sin egen bar.

Employee Qualities

En ansatt som ønsker å få jobb i baren må ha spesielle personlige egenskaper. Søkeren til denne stillingen må være stressbestandig, og i tillegg jobbe rolig selv under ekstreme forhold, hvor det er mye støy, røyk og fulle kunder. Denne medarbeideren skal hele tiden stå og gi kundene bestilt drikke, det vil si at det trengs god helse og fysisk utholdenhet. Oppmøte på institusjonen avhenger ofte av bartenderens vidd og sosiale egenskaper, så han må ha en god sans for humor og evnen til å støtte ethvert emne foreslått av den besøkende.

Det kan for mange virke som dette yrket er veldig spennende og interessant, og heller ikke krever mye innsats. Men hvis du seriøst vurderer alle fordeler og ulemper med bartenderyrket, kan du trygt si at uten spesielle ferdigheter, kreativitet og evnen til å finne et felles språk med forskjellige mennesker, kan du ikke finne noe positivt i slikt arbeid. Arbeidsgivere verdsetter velvillige søkere som er i stand til ikke bare å snakke, men også lytte, energiske mennesker som gjør jobben sin nøyaktig. Ved ansettelser vurderes det hvor høflig, veloppdragen, forpliktende og tålmodig en person er. Søkeren til stillingen må raskt kunne finne løsninger på problemer, være ren, ha plettfri oppførsel og et presentabelt utseende.

Lønn

Til tross for at bartendere er servicepersonell, tjener deres inntekterattraktivt nok. Selv om det i mange henseender avhenger både av institusjonens prestisje og typen klienter som besøker den, og av de personlige egenskapene til spesialisten selv. Erfaring som bartender kan du raskt få ved å ta kurs og lære oppskrifter som profesjonell assistent. Men inntekten avhenger ikke av evnen til å blande cocktailer riktig.

Bartenderen skal være en hyggelig eier av baren sin, som raskt kan svare på ethvert ønske fra den besøkende. Hovedoppgaven er å servere drikker av høy kvalitet, men i tillegg skal det hjelpe en person til å slappe av, glemme presserende problemer og stress. Enhver profesjonell bartender må kombinere kunnskap om kjemi, psykologi, skuespillerferdigheter og være en ekte komiker. Bare en ansatt som har medfødte egenskaper vil være i stand til å kommunisere med klienter, og tipset til en slik spesialist avhenger direkte av hans evne til å finne en tilnærming til forskjellige klienter.

Ansvar

Ved første øyekast er pliktene til denne ansatte ikke så vanskelige. Men i realiteten må den ansatte ha visse kunnskaper og kunne anvende dem i praksis. Den ansatte er pålagt å kjenne oppskriftene til ulike cocktailer og evnen til å tilberede dem raskt og effektivt. Å servere en drink er heller ikke en så enkel sak, det er mange nyanser angående retter, pynt og andre ting som ikke alle kan. Det er grunnen til at arbeidet til en bartender uten erfaring tilbys kun i ikke veldig dyre og presentable virksomheter.

I tillegg til dette må den ansatte ha tilstrekkelig kunnskap til å gi den besøkende råd om denne eller den drikken, etter å ha analysert preferansene hans. Arbeidere som kan sjonglere, vise pyrotekniske triks og andre ferdigheter som kan underholde og interessere publikum er høyt verdsatt. Den ansatte er forpliktet til ikke bare å lytte til sine klienter, men også til å opprettholde oppriktige samtaler med dem. Hvis bartenderen vet hvordan han skal skape stemning for sine besøkende, er dette allerede nøkkelen til suksess og sannsynligheten for at en person blir en fast kunde hos etablissementet.

Medisinske kontraindikasjoner

Personer med kroniske sykdommer i luftveier og hørselsorganer, hudsykdommer anbefales ikke å få jobb for denne stillingen. Arbeid er kontraindisert for personer med bevegelsesforstyrrelser, nervelidelser og hjerte- og karsykdommer. Siden bartendere har en travel timeplan, en jobb som krever enormt mye fysisk og mental styrke, er det bedre for folk med utmerket helse å få en jobb. Med andre ord, å være bartender er ikke for alle.

Konklusjon

Mange mennesker tiltrekkes av dette yrket på grunn av dets sjarm, atmosfære og mystikk. Men i virkeligheten er ting ganske annerledes, dette er et seriøst arbeid som krever fysisk utholdenhet og psykologisk utholdenhet. Skifter er kanskje ikke standardiserte, og du må sitte og vente til siste klient går, du må hele tiden stå på beina og oppfylle kundenes ønsker. I dette arbeidet er det viktig ikke bare å blande og servere cocktailen riktig, men også å vinne over kunden.

Lønnen vekker selvsagt umiddelbart interesse, men den er veldigavhenger av den ansattes personlige egenskaper, hans evne til å tiltrekke seg så mange besøkende som mulig og institusjonens prestisje. Den ansatte må ikke bare lære og kunne raskt og effektivt tilberede drinker, samt servere dem vakkert, men også hele tiden forbedre sine ferdigheter innen psykologi, lære nye vitser og være en god humorist. Bare en person med et presentabelt utseende, renslighet, sosial og energisk vil kunne komme til denne stillingen.

Han må være tålmodig, svare høflig selv ubehagelige mennesker og være i stand til raskt og fornuftig å finne en vei ut av deres eksisterende situasjoner. Siden den ansatte er ansvarlig for oppvasken, må han holde styr på hvem av de besøkende som har knust glasset, ellers vil mengden skadet oppvask bli trukket i lønnen. Og selvfølgelig er ikke arbeidsforholdene de beste, så bartendere nekter ofte å besøke støyende selskaper med venner etter jobb.