2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37
Hvete er den ledende kornavlingen i mange land i verden. Den tilhører slekten av urteaktige ettårige planter av gress- eller blågressfamilien. Hvete dyrkes for å produsere mel, som det senere lages bakeriprodukter av, samt pasta. Ofte brukes denne avlingen også som fôr eller til å lage vodka eller øl.
Når det gjelder hvetens fødested, har forskerne dessverre ingen konsensus. Ulike regioner kan betraktes som sentrene for spredningen av denne kulturen rundt planeten. Det er bare kjent at mennesket har dyrket hvete i svært lang tid. Denne planten begynte folk å dyrke en av de første av slekten av korn. I følge de fleste forskere ble hvete dyrket helt i begynnelsen av den neolitiske revolusjonen. Det vil si omtrent i 10-8 tusen f. Kr. e.
Utvalgsfunksjoner
Hvor er hvetens fødested, vet ikke forskerne med sikkerhet. Imidlertid er det kjent at et særtrekk ved viltvoksende korn er at frøene deres smuldrer veldig raskt når de er modne. Gamle mennesker, hvis de kunne spise korn av udyrket hvete, dabare umoden. Å samle frøene til denne planten som har f alt til bakken ville vært en unødvendig kjedelig oppgave.
Selvfølgelig forårsaket denne egenskapen til hvete helt i begynnelsen av dyrkingen alvorlige ulemper for bøndene. Det antas at valget av denne avlingen til å begynne med, mest sannsynlig, var rettet nettopp mot å øke motstanden til ørene mot å kaste.
Korn av moderne hvete skilles bare når de treskes. På grunn av dette har kulturen nesten fullstendig mistet evnen til å reprodusere seg naturlig. Det er hvete på planeten vår i dag, hovedsakelig på grunn av menneskelig innsats.
Hovedvarianter
Alle eksisterende hvetesorter er klassifisert i to store grupper: harde og myke. Historikere mener at de gamle romerne og grekerne allerede visste forskjellen mellom disse to typene, og ganske muligens representanter for eldre sivilisasjoner.
Mel laget av myke hvetesorter inneholder ikke for mye gluten og absorberer lite vann. Den brukes hovedsakelig til produksjon av godteri. Melet fra durum-varianter av gluten inneholder mye. Et slikt produkt brukes i næringsmiddelindustrien ved brødbaking.
Ulike myke og harde varianter og vekstområder. Den første hvetetypen foretrekker et mer fuktig klima. Myke varianter dyrkes i vår tid, for eksempel i Vest-Europa og Australia. I Russland faller 95% av all dyrket hvete på myke varianter. I landene i det tidligere CIS,denne typen avlinger dyrkes hovedsakelig.
Durumhvete foretrekker et mer kontinent alt og tørt klima. Slike varianter dyrkes for eksempel i Canada, Nord-Afrika, USA, Argentina.
Hvor den ville stamfaren vokste: hypoteser
Forskere er uenige om hvor hvete er hjemmehørende. Noen forskere mener at alle moderne arter av denne jordbruksavlingen har en genetisk stamfar. Andre forskere mener at myke og durumhvetesorter stammer fra forskjellige ville stamfedre. Spesielt holdt den kjente russiske genetikeren N. I. Vavilov seg til denne oppfatningen.
Hjemland for myk hvete
Denne typen kultur, ifølge mange forskere, kom fra en vill stamfar som en gang vokste i naturen i Transkaukasus. Samtidig mener noen forskere at Armenia er hvetens fødested. Andre historikere mener at den ville stamfaren til den myke varianten av denne avlingen en gang vokste i Georgia.
Opprinnelse av durumhvete
Denne varianten, ifølge de fleste forskere, stammer fra landene i det abessiniske senteret - Sudan, Eritrea, Etiopia. For øyeblikket anser mange forskere det etiopiske høylandet som ikke bare fødestedet til durumhvete, men også verdenssenteret for mange andre dyrkede planter. Fuktigheten i denne delen av planeten er ikke for høy. Men siden antikken er den nesten ideell for jordbruk. Kultiverte planter i det etiopiske høylandet kan dyrkes året rundt.
En annen hypotese
Mange forskereDet antas at hvete stammer fra en vill kornblanding som en gang vokste i Tyrkia. Ifølge noen forskere er dette landet fødestedet til hveten, både hard og myk. Samtidig, ifølge forskere, er det mest sannsynlige senteret for spredning av denne kulturen i nærheten av byen Diyarbakir.
Noen forskere mener også at i forskjellige deler av planeten skjedde dyrkingen av hvete nesten samtidig og uavhengig av hverandre. Men i de fleste regioner i verden er det dessverre ikke funnet ville kornsorter som ligner på forfaren til denne planten.
Distribusjon
Forskere har ingen konsensus angående hvetens hjemland. Men det er sikkert kjent at denne avlingen allerede er dyrket:
- i 9 tusen f. Kr. e. i Egeerhavet;
- i 6 tusen f. Kr. e. i India, Bulgaria, Ungarn;
- i 5 tusen f. Kr. e. på de britiske øyer;
- i 4 tusen f. Kr. e. i Kina.
Ved begynnelsen av vår tidsregning var denne planten kjent nesten over hele Afrika og Asia. I en tid med de romerske erobringene begynte hvete å bli dyrket i mange europeiske land. Denne kulturen ble brakt til Sør-Amerika på 1500- og 1600-tallet. Den dukket opp i Canada og Australia på 1700- og 1800-tallet.
