Kafeteria - hva er det? Forretningsplan for åpning av kafeteria

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Cafeteria er en av typene serveringssteder som gir stabil og høy fortjeneste med minimal kapitalinvestering for å starte en bedrift. Derfor tenker mange aspirerende gründere på å åpne egen kafé, men vet ikke hvor de skal begynne. Hvordan åpne en kafeteria fra bunnen av, og vil bli diskutert videre.

Første skritt

Åpning av enhver virksomhet begynner med alle beregninger og strategisk planlegging. Du kan gjøre det selv eller bruke tjenestene til fagfolk. I dag er det et stort antall organisasjoner som er klare til å hjelpe til med å promotere en bedrift. Når forretningsplanen for kafeteriaen er klar, kan du gå videre til registrering av virksomhet. Du kan utføre aktivitetene dine som individuell gründer eller registrere en LLC.

Etter det må du bestemme deg for skattesystemet. På de første stadiene av aktiviteten er det bedre å foretrekke UTII, fordi på denne måten kan du få fordeler og redusere skattene dine. Hvis det ikke er noen mulighet til å jobbe med dette systemet, vil i dette tilfellet det forenklede skattesystemet være den ideelle løsningen.

Typer kafeteriaer

Kafeteriaen er veldiget universelt alternativ for å gjøre forretninger innen catering. Det kan gjøres i flere formater. Til dags dato har kafeteriaen, hvis bilde kan sees i vårt materiale, følgende typer:

• Street familiekafé er et veldig vanlig format i europeiske land, som blir stadig mer populært i landet vårt. Et særtrekk ved en slik institusjon er en fantastisk, varm og avslappet atmosfære, samt mat av god kvalitet til en overkommelig pris.
• Nettverksformater. Mange gründere foretrekker å åpne en kafé ikke på egen hånd, men på franchisebasis. Det kommer litt dyrere ut, men ved å kjøpe en franchise får du ikke bare rett til å bruke merkevaren, men også standardiserte forretningsteknologier, ferdige menyer, matleverandører og bistand til å åpne og sette i gang et prosjekt, som minimerer evt. mulige risikoer.

• Barnekafé er en annen svært populær type cateringbedrift rettet mot barn. Et trekk ved en slik institusjon er den originale menyen, samt tilstedeværelsen av leker og attraksjoner som barn kan leke uten begrensninger. Som statistikk viser, er slike kafeer veldig populære, så de kan være et vinn-vinn- alternativ for gründere som ikke har mye erfaring med å drive en slik virksomhet.
• Tematisk kafeteria er et revolusjonerende format for serveringssteder på hjemmemarkedet. Slike kafeer har et bestemt tema, f.eks.musikalsk, sport eller litterær, og tiltrekke lojale kunder som gir en stabil inntekt.

Valget av kaféformatet bør tilnærmes meget ansvarlig, da dette er en av nøkkelfaktorene som bestemmer den fremtidige skjebnen til hele virksomheten. Husk at kunder alltid skal føle seg komfortable.

Hvor kan jeg få penger til å åpne en kafeteria?

Åpning av kafeteria er forbundet med ganske store økonomiske kostnader. Hvis du har det nødvendige beløpet til rådighet, vil det ikke være noen problemer, men hvis du ikke har din egen kapital, må du tiltrekke deg den utenfra. Dette kan gjøres på ulike måter, blant annet er banklån det vanligste. Banken låner imidlertid ut penger til ganske høye renter, så et lån er ikke den beste løsningen. I tillegg er det ikke så lett å få et stort lån fra finansinstitusjoner.

Hvis du har en forretningsplan i hånden, kan du prøve å tiltrekke deg finansiering fra investorer som alltid er klare til å investere i en lønnsom virksomhet, kafeteria og andre interessante prosjekter.

Ikke glem venner og slektninger som kan låne ut pengene du trenger eller bli medgründer av virksomheten din.

Cafeteria location

Plasseringen av kafeen eller dens beliggenhet er den andre viktige nyansen som bør vurderes når man starter et serveringsanlegg. 70 prosent av suksessen til den fremtidige institusjonen avhenger av det. Best for å åpne en kaféoffentlige steder med høy trafikk av mennesker, noe som vil skape en konstant tilstrømning av besøkende og la deg sette priser på mat på et høyere nivå, noe som vil påvirke lønnsomheten positivt.

Krav til lokalene

En kafeteria er et sted knyttet til matlaging og servering av besøkende, så rommet under det må oppfylle visse standarder og krav. Hvis for eksempel en kafé er åpen i et bolighus, bør det ikke være til ulempe for noen av beboerne.

De fleste kaffebarer er designet for 50 seter, så se etter et rom med et areal på minst 100 kvadratmeter. I tillegg må den overholde alle sanitær- og brannforskrifter, som er avt alt med representanter for relevante myndigheter. Veggene på kjøkkenet skal være ferdig med et spesielt materiale som er motstandsdyktig mot brann. Et godt ventilasjonssystem bør utstyres på kjøkkenet og i gangen.

Utstyr

Kafeen trenger følgende utstyr for å fungere ordentlig:

• kaffeutstyr;
• kjøleskap og frysere;
• matprosessor;
• MW;
• hob;
• ovn;
• skjærebord;
• showcases.

Hvis du planlegger å betjene et stort antall besøkende daglig, så bør du ikke spare på å kjøpe utstyr og dekorere interiøret i hallen. Gjester skal føle seg komfortable på en kafé og se at de blir servert på et høyt nivå.

Personalproblemer

Når du finner en passende plass til kafé, fullføre reparasjoner og kjøpe utstyr, må du løse personalproblemer. Kvaliteten på tjenesten og tilfredsheten til besøkende avhenger av kvalifikasjonsnivået til ansatte. Hvis bartenderen serverer gjestene smakløs kaffe, eller servitrisene bruker for lang tid på å ta og gi ordre eller rydde bordene til feil tid, er kafeteriaens suksess i stor fare.

For full drift av et serveringssted må følgende arbeidere ansettes:

• manager;
• to kokker;
• fire servitører;
• én bartender;
• to rengjøringsmidler.

For å øke effektiviteten og kvaliteten på produktiviteten, kan du introdusere et system med bonuser og bonuser, gjennomføre regelmessige treninger og mesterklasser og lage en praktisk arbeidsplan for ansatte.

Meny

Uavhengig av etablissementets format, bør utvalget til enhver kafé være salg av kaffe, melk og sjokoladeshakes, is, øl og diverse snacks. I tillegg kan menyen inneholde ulike bakverk og desserter som kvinner og barn helt sikkert vil kjøpe. Når det gjelder hovedmenyen, kan du lage den fra første og andre rett, som er perfekt for en rask og rimelig lunsj.

Markedsføring

Så du allerede vet hvordan du åpner en kafeteria, så det er på tide å snakke om reklame og markedsføring. Dette er veldig viktigstadiet når du starter en bedrift, for uansett hvor bra kafeen din er, hvis de ikke vet om den, vil den ikke gi fortjeneste. Med en riktig gjennomført markedsføringskampanje kan du redusere tilbakebetalingstiden betydelig og øke marginene.

Du kan annonsere kafeen din ved å distribuere flyers, sosiale medier, lokalaviser eller radio. Anslåtte annonseringskostnader i den innledende fasen av å åpne en kafé er omtrent 100 tusen rubler.

Tilknyttede kostnader

Når du åpner en kafé, må du kjøpe utstyr for oppbevaring og tilberedning av mat, bord og stoler, servise, husholdningskjemikalier og mye mer. Disse behovene vil kreve omtrent en og en halv million rubler, men dette beløpet kan variere avhengig av typen cateringvirksomhet.

I tillegg vil du i prosessen med arbeidet ha relaterte utgifter, slik som: husleie, kostnadene ved kjøp av produkter, lønn til ansatte, brukskostnader og annet. Alle disse utgiftene bør inkluderes i forretningsplanen i den aktuelle delen slik at du kan ha en klar ide om hvor mye penger du trenger å investere og hvor lenge du kan returnere dem.

Konklusjon

Nå vet du hvilke trinn åpningen av en kafé består av. Denne prosessen er ikke lett og innebærer mange vanskeligheter, men hvis du kan overvinne alt, er du garantert en stabil og lønnsom virksomhet. Viktigst av alt, ta saken på alvor, så ordner alt seg.