Forretningsplan for konfekt: virksomhet fra bunnen av. Hva bør man vurdere?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Alle vil sikkert starte sin egen bedrift, men vet ikke hvor de skal begynne. Selvfølgelig må du bestemme retningen eller omfanget av aktiviteten, fordi det fremtidige overskuddet til bedriften er helt avhengig av dette. Det er mest rimelig å starte et entreprenørskap innen matproduksjon, fordi det er etterspurt uavhengig av årstid og ikke er redd for den økonomiske krisen. Du kan for eksempel skrive en forretningsplan for en godteributikk, siden dette er en ganske relevant idé for en gryende gründer i det siste.

Hvor skal jeg begynne?

Enhver virksomhet begynner med nøye planlegging, det er ingen grunn til å forhaste seg, for hvis du opptrer uforsiktig, kan det hende at resultatet ikke oppfyller forventningene. Det vil si at du må sette deg ned og utarbeide en klar og detaljert forretningsplan for konfekten, beskrive stadiene i prosjektgjennomføringen, forutse mulige risikoer og utarbeide trinnvise instruksjoner for deg selv.

Det bør tas i betraktning at en virksomhet bør starte i det små, gradvis utvikle seg og utvide seg, så du bør ikke legge globale planer i den innledende fasen. For eksempel bør du umiddelbart velge formatet til institusjonen, det kan være en gatekiosk, hvordet blir miniproduksjon og salg av produkter, eller det er mer rimelig å lage en forretningsplan for en konfektkafe, som imidlertid avhenger av tilgjengelig startkapital.

Markedsanalyse

Den nye virksomheten må være konkurransedyktig og etterspurt. Derfor er den første oppgaven til en gründer å identifisere hvor mange lignende virksomheter som opererer i en bestemt by eller distrikt, hvor mye de er etterspurt og oppfyller kundenes behov. Er det fornuftig å åpne en annen konfekt, og hvordan vil den skille seg fra konkurrentene? Det vil si at du må utføre din egen markedsundersøkelse.

Hvis konkurranse eksisterer, er ikke dette en grunn til å forlate prosjektet, fordi enhver gründer har styrker og svakheter, de bør identifiseres og forbedres. I tillegg er det ganske mange ideer knyttet til produksjon av konfekt - her avhenger arrangementet helt av arrangørens fantasi. Tross alt kan du begynne med et minibakeri, og kort tid etter det lage en forretningsplan for en konfektproduksjon, noe som er en forskjell.

Velge et sete

Antagelig vil skoleelever, studenter, kontoransatte og så videre benytte seg av konditoriets tjenester. Så det er klokere å velge et sted slik at så mange som mulig passerer gjennom det. Det er mange alternativer: sentrale gater, jernbanestasjoner, t-banestasjoner, kjøpesentre, torg.

Du må være oppmerksom på konkurransen hvis det allerede er en konfektproduksjon i nærheten,da er det verdt å se nærmere på hvor mye det er etterspurt, på sortimentet og andre bagateller, for å gjøre det enda bedre. Og hvis det er flere konkurrenter, og alle har jobbet lenge i markedet, bør du nok tenke på å implementere konfektforretningsplanen andre steder.

Rom

Arealet avhenger av institusjonens format og produksjonsskala, for eksempel for en kafé hvor produkter skal produseres og selges, 156 kvm. m. Hvis det vil være en liten butikk med konfektprodukter produsert på forskjellige bedrifter, et areal på 30 kvadratmeter. m vil være nok.

Ikke glem at sanitær- og epidemiologisk tjeneste stiller strenge krav til lokalene. Hovedpunktene er tilgjengeligheten av kommunikasjon: vannforsyning, kloakk, elektrisitet og ventilasjon. Innredningen av rommet bør gjøres på en slik måte at det enkelt kan behandles med antiseptiske løsninger, for eksempel kan det være keramiske fliser.

Utstyr

Utstyr til en konfekt avhenger direkte av sortimentet og spesialiseringen, hvis for eksempel produktene skal leveres fullstendig fra andre bransjer, er det nok bare å utstyre uttaket med stativer og kjøleskap. Hvis selskapet involverer en full produksjonssyklus, må du ta deg av innkjøp av bakeutstyr, som vil koste mye mer.

Det er et annet alternativ - dette er en forretningsplan for en konfektbutikk, hvor produkter skal produseres og leveres til ulike handelsstederpoeng, her trenger du ikke lete etter et rom i sentrum, og du kan bo i utkanten, noe som vil være mye billigere.

Kostnadene for utstyr avhenger i stor grad av produsenten. De dyreste av dem er laget i Europa, de er av høyeste kvalitet og holdbare. Billig utstyr kan kjøpes fra kinesiske håndverkere, men kvaliteten er uaktuelt. Det beste alternativet er russiskprodusert utstyr, gjennomsnittlig i pris og kvalitet.

Registreringsspørsmål

For en medgründer av en liten konfektbutikk eller produksjon er det nok å registrere seg som individuell gründer. Hvis selskapet har flere medstiftere eller planlegger å utvide og åpne filialer i fremtiden, bør du umiddelbart registrere et aksjeselskap.

Siden virksomheten skal knyttes til offentlig servering, kreves det arbeidstillatelse fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste. Men ved befaring av SES-ansatte skal lokalene være fullt utstyrte og klare for arbeid. I tillegg trenger du tillatelse fra brannvesenet.

sortiment

Når du utarbeider en forretningsplan for en konfekt, må du ta vare på sortimentet på forhånd, for det er ingen grenser for mangfoldet. Det kan omfatte: smultringer, kaker, kaker, burgere, puffs, søtsaker og mye mer. I det innledende stadiet kan du spesialisere deg på noe spesifikt, for eksempel lage på stedetsmultringer med forskjellig fyll. Over tid kan utvalget utvides avhengig av kundenes behov.

I tillegg til konfekt kan du tilby kundene drikke som kaffe, te, juice, brus. Salg av is, snacks, chips, tyggegummi er også velkommen. Generelt bør du ikke begrense deg til konfektprodukter alene, jo bredere og mer mangfoldig sortimentet er, desto større kan målgruppen tiltrekkes.

Finansiell plan

Det grunnleggende spørsmålet til enhver gründer: "Hvor mye penger bør jeg investere og hvor mye kan jeg tjene?" Her må du nøye beregne alt til minste detalj, lage en forretningsplan for et konfekt, bakeri eller kafé.

Grunnleggende utgifter:

1. Organisasjonssaker og registrering.
2. Leie eller kjøp av lokaler, oppussing.
3. Anskaffelse av utstyr og møbler.
4. Ansette, lære opp og betale personale.
5. Reklame.
6. Kjøp av råvarer.
7. Andre utgifter.

Beløpet startkapital starter fra 30 tusen rubler - dette er minimum, siden de nødvendige investeringene kan nå flere millioner. Hvis det i det innledende stadiet ikke er nok personlige midler, er det ikke nødvendig å skynde seg å spare på alt, det er bedre å finne en ekstra finansieringskilde. Det er flere alternativer her: finne en investor eller et banklån. I det første tilfellet vil gründeren trenge en klar forretningsplan for konfekten med utgifter og inntekter, som bekrefter bedriftens lønnsomhet. I den andre - en upåklagelig kreditthistorieog sikret eiendom, fordi bankene er motvillige til å utstede lån til unge forretningsmenn.

Lønsomheten til en bedrift avhenger av mange faktorer, og først og fremst av etterspørselen etter produkter. Det er verdt å merke seg at selv en liten konfekt som ligger på en god beliggenhet kan innbringe flere hundre tusen rubler i måneden hvis den er ordentlig organisert.

Du må også ta hensyn til at risikoen for ikke å tjene penger i det hele tatt og ikke få igjen utgiftene dine alltid eksisterer. Derfor bør det være en strategisk plan på plass i tilfelle problemer oppstår og må løses umiddelbart.

Ovennevnte er bare et eksempel på en forretningsplan for konfekt, i praksis vil det være nødvendig å rette den mer enn én gang. Du må tydelig sette et mål og se etter måter å oppnå det på. Det spiller ingen rolle hvor mye dokumentet blir og hvordan det skal utarbeides, for først og fremst trenger gründeren selv en plan for å koordinere handlinger og allokere tid.