Restaurantkampanje. Utvikling av restaurantvirksomhet

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

En ambisiøs gründer som tenker på hvordan man åpner en restaurant, regner med den obligatoriske suksessen til forretningsprosjektet sitt. Men dessverre er ikke alle forventninger og planer bestemt til å gå i oppfyllelse. Dette skyldes det faktum at prosessen med å opprette en slik tjenestebedrift ikke er helt enkel, i tillegg er det et akutt problem med å tiltrekke kunder, som vil kreve spesiell oppmerksomhet.

Grunnlaget for restaurantvirksomheten er evnen til å møte forbrukernes etterspørsel. Det er grunnen til at en gründer må gjennomføre en rekke markedsundersøkelser før de åpner et nytt arrangement. Imidlertid hender det ofte at selv etter å ha mottatt nødvendig informasjon, har arrangørene ingen anelse om hva de skal gjøre videre med den og hvordan de kan tiltrekke publikum til institusjonen deres. For dette er det en slik ledelsesfunksjon som PR. Det hjelper ikke bare med å skape publisitet ("publisitet"), men også med å opprettholde et slikt forhold mellom potensielle kunder og institusjonen som vil være fordelaktig for begge parter.

Hvor skal jeg begynne?

Hvordan åpner jeg en restaurant? For å organiserenormal drift av et serveringssted, vil en nybegynnerforretningsmann måtte anstrenge seg mye. Saken er ganske plagsom, og det er mange nyanser i den som ikke bør overses.

Du må begynne med å velge retningen på restauranten. Det er nødvendig å tenke over prispolitikken. Så hvis du vil åpne en utsøkt og dyr institusjon som har en allsidig meny og en individuell stil, bør du sette en høy kostnad for retter. Når du åpner en kafé for barn, fastfood eller kaffebarer, må en gründer utarbeide en helt annen forretningsplan og ta hensyn til spesifikasjonene til disse utsalgsstedene. Prisene for rettene som tilbys i slike etablissementer vil ikke være så høye som i det første tilfellet.

Dette spørsmålet fortjener spesiell oppmerksomhet. Med det riktige forholdet mellom pris og kvalitet på rettene vil det rett og slett ikke være slutt på folk som ønsker å besøke restauranten din.

Du må også finne pålitelige leverandører som leverer rimelige, men samtidig ferske og smakfulle produkter. Et viktig skritt i å åpne en restaurant er valg av personell. Ansatte ved institusjonen må være ekte profesjonelle innen sitt felt, ha høye kvalifikasjoner og erfaring. Hensynet til kandidater til utvalgte stillinger vil måtte tas på alvor. Tross alt vil institusjonens arbeid direkte avhenge av disse arbeiderne. For at erfarne og kvalifiserte spesialister skal gå med på å samarbeide, må de få en anstendig lønn.

Systemet med regnskap og kontroll av restaurantens arbeid må være gjennomtenkt uten feil. I tillegg må du bestemme deg for systemet for personalets motivasjon. Alt dette vil tillate restauranten å drive effektivt og generere betydelige inntekter.

Ikke glem et så viktig poeng som markedsundersøkelser. De er nødvendige for å markedsføre restauranten ytterligere.

Restaurantmarkedsføringskonsept

Hva betyr dette begrepet? Restaurantmarkedsføring er ikke noe mer enn en plan for prosessen med å promotere et etablissement. Det inkluderer forskjellige elementer som senere er i stand til å organisere de videre handlingene til gründeren. Med en slik plan kan man enkelt tilpasse seg de omstendighetene som uventet oppstår når den gjennomføres. En av funksjonene til markedsføring er PR, reklame, samt ulike metoder for restaurantpromotering. Alle disse retningene er regulert av den utarbeidede planen. Det kan sammenlignes med en bestemt rute som entreprenøren må følge fra startpunktet til destinasjonen. Derfor bør en slik plan inneholde alle svinger og landemerker som kan oppstå under gjennomføringen av planen.

Hoveddetaljene er:

• plan-kalender;
• timing, eller planlegging i tid;
• budsjett.

I tillegg er det i markedsplanen nødvendig å beskrive i detalj hvilke teknologier og metoder som skal brukes ved åpning og videre drift av restauranten. Alt skal beskrives så mye detalj som mulig. Hvis målene som er satt er for store, så er deutførelse er delt opp i små trinn.

Hva er annonsering for?

Etter at alt forarbeidet er gjennomført, skal markedsplanen implementeres. Hvis den ble satt sammen godt nok, vil effektiv promotering av restauranten ikke vente lenge på seg. Alt du trenger å gjøre er å gjøre det steg for steg, sette ned de riktige merkene i den utviklede tidskalenderen, og heller ikke overskride budsjettet som er gitt for markedsføringsutgifter.

Markedsføring av en restaurant kan ikke klare seg uten reklame. Dette er tross alt en av funksjonene til markedsføring, som utføres på grunnlag av den eksisterende planen.

Reklame organiseres gjennom gratis eller bet alte tjenester som tilbys av media. I dette tilfellet kan radio og fjernsyn, magasiner og aviser, medier som ligger på veiene eller i byens gater brukes.

Det primære målet med enhver kampanje er å rette oppmerksomheten mot institusjonen som gir informasjon om seg selv og sin tjeneste. Og dette bør gjøres så effektivt, nøyaktig og diskret som mulig. Restaurantmarkedsføring vil være så vellykket som mulig hvis gründeren stoler på spesialister i denne saken.

Kun fagfolk vil være i stand til å kompetent formidle informasjonen til folk som vil trekke deres oppmerksomhet til institusjonen. Riktig gjennomtenkt reklameselskap er halvparten av suksessen til enhver begivenhet. Alt dette skjer i tilfeller hvor utviklingen av restaurantvirksomheten foretas.

Målrettet annonsering

Denne metoden tillaterå promotere en restaurant er det enkleste og mest forståelige, men samtidig det dyreste. Målrettet annonsering inkluderer ulike typer bannere og reklametavler, annonser på radio, i magasiner og aviser, samt å legge ut informasjon på egne nettsider som er designet for en spesifikk forbruker. Hvilken metode er den mest effektive? Svaret på dette spørsmålet vil avhenge direkte av institusjonens målgruppe. Faktisk, selv før du sender inn en annonse, for eksempel til en radiostasjon, må du forsikre deg om hvor populær den er blant potensielle restaurantkunder. Hvis dette ikke gjøres, vil pengene som brukes ikke gi noen fordel.

Hensyn til målgruppen

Riktig restaurantfremmende strategi er viktig for enhver aspirerende gründer. For å utvikle det er det nødvendig å representere målgruppen han skal jobbe for. Samtidig handler samtalen ikke bare om de sosiodemografiske egenskapene til klienter, men også om deres psykologiske portrett. Vanligvis, når du velger et etablissement som tilbyr cateringtjenester, vurderer en person tre viktigste faktorer. Den første gjelder statusen til restauranten. Det andre er kravene til kvaliteten på rettene som serveres i institusjonen og prisene for dem. Det tredje prinsippet er handlingen som klienten tar for å nå målet, uavhengig av hvilke midler han har tilgjengelig.

Når du promoterer en restaurant, bør det tas i betraktning at en person som mangler penger styres av institusjonens status. Mat av høy kvalitetnødvendig for en veldig velstående klient. Derfor bør restaurantannonsering stole på en eller annen målgruppe. Dette vil tiltrekke seg maksim alt antall besøkende.

Utendørsannonsering

Ifølge eksperter er denne metoden for restaurantpromotering den mest effektive. Dette skyldes det faktum at de fleste potensielle besøkende velger en institusjon etter arbeids- eller boligområde. Restaurant utendørs reklame gjør en god jobb med å tiltrekke lokalsamfunnet til etablissementet. Dessuten brukes den i ulike manifestasjoner, fra skilt til reklametavler.

Hvis det markedsføres en restaurant som ikke er en del av en cateringkjede, bør annonsen plasseres i nærheten av etablissementet. For å tiltrekke seg et premium publikum, samt å informere potensielle besøkende om kommende markedsføringsarrangementer, brukes bannerbannere oftest. Hvordan ellers kan en restaurant promoteres? Eksempler på utendørsreklame er utdeling av brosjyrer, som legges ned i postkasser i nærheten av bolighus. En slik markedsføringsmetode vil hjelpe restauranten med å skaffe faste kunder.

Internettbruk

Mer og mer populært i den moderne verden er en slik måte å markedsføre selskapet på som å lage deres egne nettsteder. Å markedsføre en restaurant på Internett er fordelaktig for en gründer, siden det er det mest økonomiske alternativet.

Tilstedeværelse av bedriftsnettstederlar deg lage et helhetlig syn på det tiltenkte objektet. I tillegg er nyheter og tematiske systemer viktig for at institusjonen skal bli offentlig på kortest mulig tid.

På sine sider på Internett kan restauranten bruke kontekstuell og bannerannonsering, samt holde arrangementer som lar SEO-optimalisere ressursen.

Personlig salg

Denne PR-promoteringen av restauranten har en ganske høy effektivitet. Begrepet "personlig salg" refererer til presentasjonen av et eksisterende produkt i direkte kontakt med potensielle forbrukere. Denne metoden har bevist sin høye effektivitet, ikke bare i restaurantbransjen, men også i markedsføringen av alle varer og tjenester.

Den enkleste måten å formidle informasjon på i dette tilfellet er den såk alte jungeltelegrafen. Hvis maten til restauranten og tjenesten som tilbys i den er likt av kunder, vil de begynne å fortelle venner, slektninger og bekjente om det. Slik promotering er den eldste, men samtidig den mest effektive måten å annonsere på.

Personlig salg kan også tilskrives et trekk som "å gå til folket." Et eksempel på dette er handlingene til en av restauratørene i hovedstaden. På et tidspunkt sendte han representanter for selskapet sitt til registerkontorene, hvor de delte ut løpesedler til unge mennesker som nettopp hadde sendt inn en søknad med tilbud om å gifte seg i institusjonen deres.

En annen måte å selge personlig på er å tilby bedriftsmøter. For deres innsending, størst mulig mengde informasjon om deteller en annen stor bedrift og en målrettet presentasjon av restauranten er under utvikling. Deretter arrangerer forretningsmannen et personlig møte med en representant for det valgte selskapet, hvor det inngås en bedriftsserviceavtale.

Post-marketing spiller en viktig rolle i strategien for restaurantpromotering. Det innebærer å informere kunder om kampanjene til institusjonen og dens nyheter, samt oppfordringer for bestilling av ulike arrangementer osv.

I følge statistiske undersøkelser får kontaktaksjoner alltid et eller annet svar, da de krever en viss reaksjon på forslag. I løpet av personlige samtaler blir folk tvunget til å tilpasse seg hverandre og utveksle meninger og tanker. Hvis tilnærmingen til personlig salg fra restauratørens side er kompetent, kan forholdet til kundene ikke bare bli varmt, men også vennlig. Derfor går eierne av de mest suksessrike etablissementene selv ut i hallen og finner ut hvilke ønsker og kommentarer de besøkende har.

Salgskampanje

En av metodene for å markedsføre en restaurant så raskt som mulig er å ta incentivtiltak som oppmuntrer en person til å kjøpe tjenester. Dette inkluderer et utviklet system med rabatter, som tilbys faste kunder. Tross alt vil hver besøkende være fornøyd med et slikt tegn på oppmerksomhet som et bonuskort, som han kan spare penger betydelig med.

For å beholde en kunde må du gi en rabatt på mellom 15 og 20 %. Det vil gjøreen person til å besøke institusjonen igjen og igjen.

For store byer er en slik salgsfremmende metode som promotering ved hjelp av mellomledd også egnet. Dette er spesialbyråer som tilbyr kunder som søker til dem å bestille bord på enkelte restauranter. Denne metoden er svært effektiv ved direkte kjennskap til personen som eier formidlingsselskapet.

Kampanjeaktiviteter inkluderer å komplimentere kokken eller gi en kunde en suvenir. Det kan være en gratis dessert, samt en penn eller nøkkelring med restaurantlogoen.

PR

Denne metoden for å promotere en restaurant utføres ved å etablere relasjoner med ulike målgrupper gjennom å danne et positivt bilde av restauranten og dens gunstige omdømme. De viktigste verktøyene for denne metoden er bedriftskommunikasjon, rådgivning, interaksjon med pressen, møter med besøkende, etc. Et særtrekk ved denne retningen for restaurantpromotering ligger i dens plausibilitet. Tross alt vil enhver skriftlig artikkel i en avis eller et essay plassert i den vekke mer tillit enn en annonse.