Ølblandinger for minibryggerier: funksjoner, typer og anmeldelser

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 14:00

Prosessen med å lage en berusende drink av ekte produkter er ganske komplisert, det er veldig vanskelig å lage den hjemme. Som et alternativt råmateriale for produksjon av produkter ble det oppfunnet ølblandinger, som nå produseres aktivt i industriell skala.

Generell produktbeskrivelse

Det er verdt å begynne med det faktum at enhver person som er glad i denne typen aktivitet vet med sikkerhet at det kun trengs 4 ingredienser for å produsere en slik drink - m alt, humle, ølgjær, drikkevann. Ølblanding er et tørt ekstrakt av de tre hovedkomponentene. Den inneholder med andre ord tørrm alt, gjær og humle. Alt dette er i pulverform. Doseringen av komponentene i blandingen vil avgjøre hva slags øl som til slutt blir oppnådd - lyst, mørkt, mykt, bittert osv.

Når du kjøper en ølblanding til et mikrobryggeri, må du ta hensyn til kapasiteten til fartøyet, samt volumet på pakken.

Mørke varianter produsenter

For øyeblikket er det flerebedrifter hvis produkter er en av de mest populære. Blant produsentene av mørkt øl er slike kjente selskaper: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Fornavnet er en blanding fra en amerikansk produsent, som er basert på dehydrert m alt. Denne komponenten gir drikken en smak av karamell, samt en lett bitterhet. Det ferdige produktet, som er laget på grunnlag av dette ekstraktet, anbefales å konsumeres ved en temperatur på 10 til 12 grader Celsius.

Den andre kopien er den irske versjonen. Oftest kjennetegnes ølet som produseres på grunnlag av denne ølblandingen ved at det har en behagelig kaffe- eller sjokoladesmak. En slik drink kan til og med finnes på puber, hvor den serveres under nitrogengass, noe som gjør skummet kremaktig.

Den siste produksjonen er produsert av et kanadisk selskap og er beregnet på produksjon av et uvanlig rødt øl. Et særtrekk ved dette ekstraktet er at det i sin konsistens ligner en krem, og har også en karamellrød fargetone. Denne ølblandingen regnes som en av de beste.

Fordeler og ulemper med råvarer. Innenlandsk produksjon

Av de utvilsomme fordelene med dette produktet kan flere av følgende punkter skilles:

• prosessen med å lage drikken er veldig enkel;
• høy tilgjengelighet av råvarer;
• lav pris på varer som er basert på en blanding;
• bredt utvalg.

Av ulempene med blandinger, ganske sterktdet som skiller seg ut er at de er knyttet til en bestemt type bryggeri.

Hvis vi snakker om innenlandsk produksjon, er det viktig å fortelle om én detalj. Produsenter er engasjert i produksjon av ikke bare tørre råvarer, men også flytende m alt. For å forstå forskjellen er det verdt å vite ett faktum - du kan bruke flytende m alt ikke bare for produksjon av øl, men også for å lage hjemmelaget whisky. I tillegg, siden det ikke er noen firmakostnader for levering fra utlandet, vil det ikke være vanskelig å kjøpe ølblandinger i Moskva eller noen annen by, og kostnadene vil være mye lavere enn for importerte varer.

Å lage produktet for hånd

Selvfølgelig, før du begynner å lage, må du kjøpe et bryggeri. Det vanligste produktet var Mr. Beer. Egenskapene til denne enheten er nesten ideelle for hjemmeproduksjon av humledrikk. Selve prosessen tar fra 14 til 21 dager.

Etter at ølblandingens merke er valgt, må den løses opp i 5 liter drikkevann, som varmes opp til en temperatur på 40-50 grader Celsius. Bland deretter sammensetningen grundig og hell den resulterende suspensjonen i en tønne. Etter det er det nødvendig å tilsette kaldt vann så mye at det når kontrollmerket på fatet. Samtidig tilsettes ølgjær. Videre bør den resulterende blandingen i en tønne lagres i en dag på et mørkt og tørt sted med en temperatur på 22 til 23 grader.

Her er det viktig å vite at gjæringens varighet vil avhenge av kvalitet og typeblandinger. Hvis ekstraktet oppbevares feil, vil det oppstå en negativ gjæring av drikken. For å få tilbake normal gjæring av humlevæsken må du enten tilsette mer ølgjær, eller øke temperaturen litt på vørteren. Du kan finne ut om en drink er klar ved utseendet. Når gjæringsprosessen er over, vil ølet anses som klart. Etter det kan du utsette den resulterende væsken for filtrering, mens du metter den med CO_{2. Produktet tappes deretter på flaske. Modningsprosessen foregår i disse beholderne.}

Inpinto- og COOPERS-blandinger

Inpinto ølblanding er et produkt produsert av Lion, et New Zealand-selskap. Det er verdt å merke seg at selskapet regnes som en av verdens ledende innen produksjon av slike blandinger. Ved å bruke m altekstraktene fra dette selskapet kan du produsere drikker som tsjekkisk, tysk, irsk, engelsk, belgisk.

COOPERS ølblanding er også en verdig konkurrent. Dette selskapet sørget for at kjøperen kunne finne ut om fargen, samt bitterheten til produktet fra inskripsjonene på pakken. Hver batch har en bestemt parameter som tilsvarer fargen og bitterheten som kan oppnås ved å bruke 1 kg av produktet. For å bestemme denne mengden er det nødvendig å multiplisere farge- eller bitterhetsverdien med mengden som skal fortynnes. Svaret som mottas er delt på volumet øl som skal produseres. For eksempel betyr fargen 90 EBC 901,7/23, der 1,7 kg er massen til tørrblandingen, og 23 liter er volumetbryggerier.

Dette du trenger å vite om blandingen

Det er et par ting du må vite før du begynner å lage mat. Bruken av et tørt ekstrakt er kun berettiget for produksjon av humledrikk i utstyr med liten kapasitet, som ikke er designet for prosessen med å koke og mose m alt. Det er også veldig viktig å vite at et av nøkkelelementene som påvirker den endelige smaken av produktet vil være vann. Smaken på drikken avhenger også av kvaliteten. Det beste alternativet for ølbrygging er vann på flaske.

Hvordan velge?

Når man velger en tørrblanding bør man naturligvis først og fremst gi preferanse til den som vil samsvare med smakspreferansene til kjøperen. Komponentene i produktet påvirker dannelsen av smak. Den primære råvaren som påvirker smaksdannelsen er m alt. Typen øl vil avhenge av typen av denne ingrediensen. For eksempel, hvis du ønsker å få mørkt øl, så må du se etter stekt, svart, sjokolade, etc. typer m alt. Gjærens «rase» spiller også en svært viktig rolle. Avhengig av denne parameteren vil gjæringsprosessen endres, noe som også vil påvirke dannelsen av den endelige smaken av produktet på sin egen måte. Type gjæring kan være topp eller bunn.

Omtaler om ølblandinger er veldig forskjellige, men de fleste er fortsatt positive. Noen har for eksempel lagt merke til at hvis du senker gjæringstemperaturen til Mr. Beer-blandingen fra 22-23grader til 18, da er smaken mye bedre, men varigheten økes med en uke. Hvis vi snakker om for eksempel COOPERS-blandinger, noterte brukerne også her en god smak, en lett nyanse, samt en liten utfelling av gjær.