Hvordan beregne kostnadene for shawarma og åpne en bod

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Alle mennesker drømmer om å bli gründer en dag, åpne sin egen virksomhet, slik at han ikke lenger jobber for noen andre, men tjener og utvikler seg på egenhånd. Det skal imidlertid forstås at det er usannsynlig at du umiddelbart vil kunne åpne en annen Microsoft og begynne å tjene milliarder fra de første månedene. Alt må gjøres gradvis, det er verdt å starte med noe enklere. Det er dusinvis av alternativer for din egen virksomhet som du kan prøve hvis du har noen sparepenger. Denne artikkelen vil fokusere på en fastfood-etablissement som er kjent for nesten alle. Der kan du kjøpe shawarma, og nesten alle gjør det. Fra dette kan vi allerede konkludere med at det er en god idé å åpne din egen etablering for tilberedning og salg av shawarma. Men før du investerer mye penger, bør du uansett gjøre deg kjent med alle detaljene mer detaljert. Hvor mye koster utstyret? Hva koster shawarma? Bør sesongvariasjoner tas i betraktning? Det er mange spørsmål, og du kan få svar i denne artikkelen.

Kostnad for shawarma

Selvfølgelig, etter å ha lest én artikkel, vil du ikke umiddelbart kunne sette deg ned og skrivekomplett forretningsplan. Du vil imidlertid allerede ha en generell ide om nøyaktig hva du trenger å gjøre for å åpne en slik institusjon, og du vil også bli veiledet av hvor mye penger du trenger å investere i den og hva slags avkastning du vil motta fra det. Og det første spørsmålet som må vurderes er kostnadene for shawarma. Du bør naturligvis ikke bruke resultatet du nå får som referanse - dette er bare et omtrentlig eksempel, fordi alle ingrediensene kan variere litt i pris.

Hvordan beregnes kostnaden?

Så, kostnaden for én shawarma inkluderer kostnadene for produkter som kjøtt, pitabrød som den er pakket inn i, grønnsaker som legges til shawarma, sauser, emballasje, servietter. Også, selvfølgelig, er det tatt hensyn til elektrisiteten som brukes til forberedelsen. Hvis vi beregner gjennomsnittskostnaden for alle disse elementene, er gjennomsnittskostnaden for en porsjon shawarma 37-40 rubler, noe som ikke er veldig mye. Nå må du se på hvilke priser selgere setter for shawarma. Det du ser kan gjøre deg veldig glad. Faktum er at det er usannsynlig at du finner shawarma billigere enn 70 rubler stykket, og i noen tilfeller kan prisen nå 100-120 rubler. Så du vil få dobbelt så mye fra én porsjon som du bruker på å lage den. Som du kan se, kan denne aktiviteten være ganske lønnsom, så du kan være interessert i den. Og hvis dette er sant, og du begynner å vurdere muligheten for åpningeget poeng, bør du gjøre deg kjent med tipsene som denne artikkelen kan tilby deg. Etter å ha lest den vil du allerede ha en disposisjon av en forretningsplan i hodet, så overgangen fra lønnsarbeid til egen virksomhet kan skje mye raskere.

Rom

Så, shawarma-kostnadsberegningen er gjort, og nå kan du forstå at forskjellen mellom kostpris og salgspris er det største pluss for denne virksomheten. Dette er imidlertid langt fra den eneste fordelen du bør være oppmerksom på. For eksempel trenger du heller ikke et stort kokerom, alt nødvendig utstyr får plass på et ekstremt lite område. Hvis du ikke planlegger å åpne din egen fullverdige restaurant, men ønsker å selge shawarma for hånd, det vil si fra en bod, så kan du til og med gjøre outleten din mobil. I alle fall trenger du ikke bruke store penger for å leie et romslig rom, og dette er et stort pluss. Som du kan se, viste shawarmakostnadsberegningen seg å være langt fra den eneste positive noten, og i nær fremtid vil du være enda mer overbevist om at shawarmaboden er et godt valg for å starte din egen bedrift.

Personal

Dessverre er det ikke nok å vite hvordan man skal beregne kostnadene for shawarma for å starte en bedrift med suksess. Du vil trenge mye mer kunnskap om dette emnet, og først og fremst bør dubestemme personalet. Faktum er at mange tror at det å starte egen virksomhet nødvendigvis er forbundet med å ansette et stort antall ansatte. Dette er imidlertid langt fra tilfelle, og i mange tilfeller vil du klare deg selv. Når det gjelder shawarmaboden, er det forskjellige alternativer. Den viktigste personen som vil være ansvarlig for driften av kiosken din er kokken. Du må ta valget av personen som skal lage mat til deg så alvorlig som mulig. Prosessen med å tilberede shawarma er ekstremt enkel, og du kan lage en porsjon på bare et par minutter, men samtidig må en ansvarlig person kjenne prosessen grundig. Du kan alltid ta denne stillingen selv hvis du ikke vil betale ekstra penger til ansatte, men metoden der du ansetter minst én medarbeider av høy kvalitet er fortsatt mye mer pålitelig.

Andre plikter

Du kan gjøre bokføring og om nødvendig fungere som kasserer. Hvis poenget ditt blir populært, må kokken lage mye mat, så hvis han blir distrahert av å ta bestillinger, kan han miste produktiviteten, noe som vil påvirke inntekten din. Vel, nå vet du langt fra bare hva prisen for én shawarma er. Forretningsplanen blir tydeligere, og nå er det på tide å legge til informasjon om nødvendige dokumenter.

Dokumentasjon

Heldigvis vil du ikke ha noen problemer med dokumenterdet burde, siden i Den russiske føderasjonen med åpningen av en individuell gründer er alt så gjennomsiktig som mulig. Du må ha startkapital og tillatelse fra Sanitær- og epidemiologisk stasjon, siden du skal selge mat. Selvfølgelig kan du åpne et aksjeselskap, men det følger med mye papirarbeid, ekstra investeringer og et mye mer komplisert skattesystem, og den eneste grunnen til at du kanskje vil gjøre dette valget er ønsket om å selge brennevin. I de fleste tilfeller selger shawarma godt uten alkohol, så det er best å velge en individuell gründer. Når du fullfører alle papirene og har offisiell bekreftelse på at bedriften din er åpen og fungerer, kan du gjøre mer hverdagslige ting. Du vet allerede hva prisen for én shawarma fra en bod er, men faktum er at du først må investere i nødvendig utstyr for deretter å sette denne kunnskapen ut i livet.

Utstyr

For å få riktig utstyr, må du ha en grunnleggende forståelse for hvordan shawarma lages. Kostnaden for slikt utstyr i Russland kan variere, men du bør forstå at dette er engangsavfall, så du bør ikke spare og kjøpe brukt eller tvilsomt utstyr. Så for å lage selve retten, trenger du en spesiell grill, samt en brenner for den. Hvis du aldri har prøvd shawarma og ikke har sett hvordan den tilberedes, bør du gjøre deg kjent med prosessen. Kjøtter hovedingrediensen, og det er utstyret til det som vil koste mest. Grillen er en enhet der en vertikal metallstift er satt inn med en stor mengde kjøtt kuttet i tynne stykker trukket på den. Denne typen spyd roterer, og samtidig koker en brenner installert på den ene siden kjøttet uten å stoppe. Alt du trenger å gjøre er å kutte det av, og det vil falle ned i et lite brett som du deretter samler det fra og legger det til retten. Grillen er imidlertid ikke det eneste du trenger. Du vil også trenge et kraftig kjøleskap for å oppbevare alt du trenger, et kasseapparat for å utføre økonomiske aktiviteter, samt andre småting som containere for grønnsaker. Gå tilbake til emnet for hovedutstyret, valget utføres avhengig av dine økonomiske evner. Det finnes et stort antall griller fra forskjellige produsenter, blant dem er det selvfølgelig verdt å fremheve tysk teknologi. Det er imidlertid veldig dyrt, og hvis startbudsjettet ditt ikke er for stort, bør du utsette kjøpet av en slik grill til senere perioder når virksomheten din stabiliserer seg. Du bør begynne med utstyret til en sovjetisk eller kinesisk produsent, og senere kan du bytte til slike griller som også lar deg utvide sortimentet ditt ved å lage pølser og annen hurtigmat. Som du kan se, startet det hele med hvordan du beregner kostnadene for shawarma, og nå tenker du allerede på å kjøpe utstyr. Det gjøres fremskritt, men det betyr ikke at du skal slutte. Det er fortsatt mye foranjobb!

Velg plassering

Så du vet allerede hvordan du skal beregne kostnadene for å lage shawarma, hvilket rom du skal leie, hvem du skal leie og hvilket utstyr du skal kjøpe. Men selv dette vil ikke være nok til å åpne din egen virksomhet. For eksempel vet du fortsatt ikke om plasseringen av shawarmaboden din spiller noen rolle. Det viser seg at plasseringen av boden din er en av de viktigste parameterne. Å velge feil plassering vil føre til at du går konkurs ganske raskt. Så hvordan velger du det beste setet?

I dette tilfellet er alt ganske enkelt: du må lete etter de stedene der det er en stor strøm av mennesker, men hvor det ikke er andre faste- eller cateringbedrifter (eller i det minste det ikke er etablissementer av dette) type). Faktum er at shawarma er et bedervelig produkt, så du må sørge for en imponerende omsetning av produkter. Dessuten må du regne med høyt salg for at ideen din skal lønne seg. Derfor bør du bruke litt tid på å utforske noen av de potensielle hotspotene i byen din. Gode alternativer er steder i nærheten av universiteter og andre offentlige steder der folk tilbringer mesteparten av dagen. Du bør også ta hensyn til metrostasjonene, men ikke glem at ikke alle byer har en metro. Når du vet hva prisen på shawarmaen du skal lage, vil du tydeligere kunne forestille deg hva slags leiedu har råd til avgiften. Jo høyere husleie, jo mer må du gi hver måned, men du kan være sikker på at strømmen av mennesker vil være imponerende og skape stor etterspørsel.

Så hvor mye koster det å starte en bedrift som dette?

Ovenfor ble du kjent med teorien om hvordan man kan beregne kostnadene for shawarma og åpne en bod, men dette er ikke nok. Du må være mer spesifikk om hvilke kostnader du vil møte. Så hvor mye penger og for hva må du gi ut? Først må du utstede din egen IP, etter å ha forberedt alle nødvendige dokumenter. Avhengig av ulike forhold, kan prisen variere fra seks til femten tusen rubler. Du bør heller ikke glemme at dette er en ganske langvarig prosess, så du må tenke på forhånd om hvordan du sender inn dokumenter.

For det andre må du kjøpe utstyr. Enhetene av høyeste kvalitet fra Tyskland vil koste mer enn 75 tusen rubler, så du vil sannsynligvis vite om rimeligere enheter. Det er best å velge en god innenlandsgrill, som du betaler rundt 35 tusen rubler for, men hvis du har et spareregime, kan du kjøpe en kinesisk enhet for 20-25 tusen rubler på egen risiko og risiko.

For det tredje må du tenke på å betale dine ansatte. Hvis du utelukkende jobber alene, kan denne gjenstanden hoppes over, men hvis du ansetter en kokk, må han betale 10-20 tusen rubler i måneden, avhengigetter region.

For det fjerde er husleiespørsmålet det mest akutte, da det er den høyeste kostnaden på løpende basis. Månedlig må du betale minst tretti tusen rubler, men samtidig bør du forstå at en slik pris neppe vil tillate deg å leie lokaler i et lønnsomt område.

Og til slutt må du tenke på hvordan du finner leverandører av nødvendige produkter, som kjøtt, grønnsaker og saus, og også ha midler til å betale for vann, strøm. Ikke glem reservefondet i nødstilfeller. Du bør alltid ha for hånden kostnadene ved å drive virksomheten din i minst to måneder, selv om alt fungerer bra for deg. Dette vil tillate deg å ikke bekymre deg for når noe kan gå g alt.

Er det lønnsomt?

Vel, det er på tide å gjøre status og bestemme om det er lønnsomt å åpne en shawarmabod? Som det kan forstås av ovenstående, vil kostnadene være ganske imponerende. Du må forberede minst 100 tusen rubler, men dette beløpet er egentlig den nedre grensen. Det er bedre å regne med 200-300 tusen, men dette er ikke så mye hvis du forstår at inntekten din hver måned vil være minst halvparten av dette, og med fradrag av alle utgifter, vil virksomheten din betale seg om seks måneder - husker du hva shawarmaen koster? I Moskva kan du selge det for 120 rubler per porsjon, noe som er veldig, veldig lønnsomt.