De største kjøttforedlingsanleggene i Russland

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Hvert år kommer flere og flere bedrifter inn i produksjonsmarkedet. Hovedandelen av matforsyningen i Russland holdes av store kjøttforedlingsanlegg. Av de mellomstore bedriftene med liten konkurranse var det bare halvparten igjen. Skurtreskere fra byen Moskva, hvis produksjon har startet relativt nylig, blir stadig mer populært.

Fra historien til russiske kjøttforedlingsanlegg

Med Sovjetunionens sammenbrudd har det skjedd dramatiske endringer i det russiske kjøttproduksjonsmarkedet. Inflasjonen i landet økte raskt, etterfulgt av prisene på kjøttprodukter. Lønnene til innbyggerne, til tross for deres konstante indeksering, tilsvarte ikke de nødvendige produksjonskostnadene. På grunn av dette var det en nedgang i etterspørselen etter kjøttprodukter. Problemet for bedrifter var svekkelsen av arbeidskapitalen, dessuten vokste de forf alte lånene utrolig og tok slutt først på slutten av 90-tallet. De største kjøttpakkeriene i Russland forsøkte å opprettholde produksjonen takket være målrettet finansiering fra myndighetene. Små og mellomstore anlegg opplevde kun alvorlige tap i det russiske produksjonsmarkedet.

Rollen til vestlige produsenter

Den fremvoksende situasjonen i landet førte til eksport av vestlige produkterprodusenter. Butikkhyllene var fylt med billig kjøtt av lav kvalitet. Siden slutten av 1992 har det vært en tilleggsimport av utslitt utstyr fra Tyskland og Polen for produksjon av kjøttprodukter. I begynnelsen av 1996 førte dette til en overflod av lavkvalitetsprodukter i markedene. Etter en viss tid skjedde fusjoner av foretak i det russiske kjøttforedlingsmarkedet. Privatisering, utført på begynnelsen av 90-tallet, dekket så store kjøttforedlingsanlegg som Cherkizovsky og Mikoyanovsky. Foretakseiendeler ble kjøpt opp av private eiere. Små anlegg, på grunn av mangel på tredjepartsinvesteringer, ble ofte slått konkurs eller produsert produkter med tap.

Nåværende situasjon

Kjøttpakkeanlegg i Russland har passert et ganske alvorlig moderniseringsstadium siden forrige århundre. Prosessen med både produksjon og markedsføring av sluttprodukter er i utvikling. Nedgangen i inflasjonen gjennom årene har bidratt til å styrke posisjonene til de største foretakene. I tillegg er det en økning i åpningen av nye kjøttforedlingsanlegg, noe som fører til etterspørsel etter kjøttprodukter blant befolkningen.

Til tross for at de viktigste krisesituasjonene har vært fremtvunget gjennom årene, har det skjedd betydelige tap i kjøttforedlingsindustrien. Posisjonen ble bare styrket av store kjøttforedlingsanlegg, som klarte å organisere utskifting av foreldet utstyr, samt øke utvalget av kjøttprodukter. Kjøttforedlingsanlegg i Russland har en veldig høy etterspørsel ikke bare blant innbyggerne i landet deres, men også blantfremmed. Hvert selskap produserer produkter i henhold til sine egne oppskrifter og under sitt eget merke for å tiltrekke seg oppmerksomheten til kjøperen. Under forhold med hard konkurranse er det ikke uvanlig å kjempe om laurbærene til vinneren i kjøttindustrien. Men hovedfaktorene som bedrifter kan gå glipp av er kvaliteten på produserte produkter og overholdelse av sanitære normer og regler. Ikke alle anlegg kan overholde disse reglene, derfor kan bare de kjøttforedlingsanleggene som ærlig oppfyller de fastsatte kravene, innta en stabil posisjon på det russiske markedet. Vi bør hylle russiske produsenter, hvis produkter er bekreftet av streng evaluering og kvalitet. De vil bli diskutert senere.

Den eldste

Først, la oss ta en titt på Mikoyan Meat Processing Plant, hvis eksistenshistorie innen kjøttproduksjon begynte på slutten av 1700-tallet. I følge historikere var slakterier tidligere lokalisert på stedet for bedriften. Før oktoberrevolusjonen ble det dannet en hel produksjon for slakting av husdyr og salg av kjøttprodukter på landene til landsbyen Grayvoron og individuelle bosetninger. Det var på disse stedene slaktere flyttet, som senere, med støtte fra Moskva-myndighetene, dannet en ekte kjøtteiendom. På slutten av 1800-tallet ble handelsbutikker erstattet med lånte bymidler for flere millioner rubler. Ved begynnelsen av det tjuende århundre var det kjøleanlegg, adkomstjernbanelinjer, vannforsyning for vanning av tomter.

I sovjettiden tidlig på 30-talletFolkekommissær A. I. Mikoyan, sammen med Soyuzmyas-spesialister, besøkte USA for å utveksle erfaringer innen kjøttforedlingsindustrien. I samme periode ble det bygget nye bygninger av fabrikken for produksjon av pølser. Det dukket opp kjente merker "Tea", "Doctor", laget i samsvar med GOST. Under den store patriotiske krigen forsynte kjøttpakkeriet aktivt fronten med kjøttprodukter. For å skaffe mat til hjemmefrontarbeidere ble det laget nye typer produkter. Pengeinnsamling ble utført for å lage militært utstyr for den sovjetiske hæren. På 1990-tallet mottok Mikoyan Meat Processing Plant investeringer for modernisering av utstyr fra Exima-holdingen. På 2000-tallet ble et stort kjøttforedlingsanlegg "Euro EM" lansert med de nyeste produktutviklingsteknologiene.

Kjøttforedlingsanlegg fra det fjerne Ural

Ekaterinburg Meat Processing Plant er en annen eldste bedrift i Russland. Produksjonen av kjøttprodukter har vært lansert siden 1939. Fabrikken deltok i leveringen av produkter til fronten under den store patriotiske krigen.

I vår tid brukes moderne teknologier for produksjon av kjøttprodukter.

Kuban-produsent

Medvedovsky Meat Processing Plant kan betraktes som den største produsenten av pølseprodukter. Historien til anlegget begynte sin nedtelling i 1962. I så lang tid har selskapet gått fra tradisjonelle til de mest avanserte teknologiene. Kjøttprodukter laget av Kuban-produsenter har en høykvalitet.

I 2010 ble den nyeste pølsefabrikken med høyeffektivt utstyr satt i drift. I denne forbindelse økte produksjonen av pølseprodukter med mer enn 200 typer. Råvarene som brukes er selskapets egne. Anlegget er også vinner av ulike russiske utstillinger.

Malakhovsky kjøttforedlingsanlegg

Denne bedriften startet sin kjøttforedlingsvirksomhet i begynnelsen av 1990. Malakhovskiy Meat Processing Plant har kommet langt fra et lite slakteri til den største organisasjonen. Hovedaktiviteten til bedriften er produksjon av pølser og halvfabrikata. For tiden bruker selskapet nytt utstyr levert både fra Russland og fra utlandet. For å opprettholde holdbarheten til de produserte produktene ble det lansert pakkelinjer i et gassholdig miljø og vakuum. Den daglige produktivitetsraten når 60 tonn. Pølsemerker er utviklet av russiske spesialister i samsvar med GOST. Anlegget har også eksklusive utviklinger sammen med kolleger fra Østerrike. Den opprinnelige råvaren består hovedsakelig av biff eller svinekjøtt. Spesialistene i bedriften er oppmerksomme på kvaliteten på produktene som produseres, slakteriet er gitt spesiell betydning ved tilberedning av kjøtt.

Premiumprodukter fra Klin Meat Processing Plant

Mer enn hundre pølser produseres av denne bedriften. Sortimentet omfatter både rårøkte og kokte produkter. Mer enn 30 typer halvfabrikata produseres. Produsenter har oppnådd høyest rangering takket væreetterspurt ikke bare i de populære etablissementene i Moskva, men også i de sentrale regionene. Bruk av nytt slakteri gjør det mulig å stoppe innkjøp av frosne råvarer fra utlandet.

I sovjettiden gjennomgikk selskapet konstant rekonstruksjon av verksteder, åpning av nye laboratorier og utskifting av utrangert utstyr. Siden slutten av 90-tallet har Klinsky Meat Processing Plant mottatt registrering for overholdelse av kravene til GOST. På grunn av den store omsetningen av kjøttprodukter, som er mer enn 50 tusen tonn per år, er anlegget et av de beste kjøttforedlingsanleggene i Russland.

Velg kun kvalitetsprodukter.