Er det et smakfullt yrke - en matteknolog?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Matteknolog overvåker tilberedning av produkter, overvåker overholdelse av operasjonssekvensen og streng overholdelse av oppskriften.

En matteknolog har mange oppgaver. Han har et stort ansvar. Det er mange finesser i næringsmiddelindustrien, men det er ingen bagateller: på grunn av det minste brudd eller sammenbrudd av utstyr, kan en hel gruppe varer avvises. Ingrediensene til hvert produkt skal leveres til rett tid og i full overensstemmelse med oppskriften. Teknologen overvåker dette og tar kontakt med leverandører. Hvert trinn i produksjonen må passe innenfor den angitte tiden, og en person i dette yrket er også ansvarlig for dette. Han kontrollerer både lagringsforholdene til produkter og tilstanden til utstyret, rettidig tilførsel av råvarer og mengde emballasje – generelt må teknologen forutse og fikse alt som produksjonen kan «snuble» over. Noen overlegg skjer nesten hver dag, og det tar mye krefter og tid å fikse dem. Derfor bruker disse profesjonelle ofte mer enn åtte timer på jobb.

Det er egenskaper som en matteknolog rett og slett må ha. Dette er ansvar, renslighet, nøyaktighet, oppmerksomhet, fysisk utholdenhet, motstand mot stress. Bioteknologi og matbiokjemi er universelle spesialiteter der matteknologer får utdanning. De må være godt kjent med kjemi og industrielt utstyr. I deres utdanning er det mest oppmerksomhet til kjemi - generell, organisk, uorganisk, fysisk, biologisk, analytisk, kolloidal og faktisk mat. Den tekniske siden av utdanningen deres inkluderer anvendt mekanikk, ingeniørgrafikk, fysikk, informatikk og høyere matematikk. Som alle studenter studerer matteknologer også historie, et fremmedspråk, filosofi og så videre. Et beslektet yrke er matvareingeniør.

Pliktene til en slik spesialist inkluderer, om ikke utvikling av selskapets egne oppskrifter, så i det minste kontrollen med at de følges upåklagelig. En matteknolog er en verdifull arbeider i dagens arbeidsmarked. Tross alt forstår han grundig hva selskapet mest nøye skjuler for konkurrenter. Derfor er hans avgang fra bedriften, og enda mer til et annet selskap, høyst uønsket, og selskapet må med vilje betale ham mer.

En næringsmiddelindustriteknolog kan jobbe både i en liten bedrift og kl. en stor fabrikk eller anlegg. Forskjellen er at i det første tilfellet vil han mest sannsynlig være alenedekker hele prosessen med å produsere produkter, og store bedrifter sysselsetter vanligvis flere personer, som hver er engasjert i et eget produksjonsområde. Store bedrifter er gode for karrierevekst, og derfor lønnsvekst. Hvis en ung spesialist i små bedrifter kan betales fra femten tusen rubler, og en seniorteknolog - fra tjue, så når lønnen i en stor fabrikk førti-fem og til og med opptil seksti tusen. Til dette kommer bonuser for kvartalet og for året.