Produsent av Single Cup Coffee kapselkaffe. Anmeldelser

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

Single Cup Coffee-produkter, hvis anmeldelser bekrefter kvaliteten, vil bli verdsatt av eiere av Nespresso-kaffemaskiner av alle modeller.

Kapsler er produsert ved hjelp av en unik teknologi for vannpassasje, som gjør drikken tykk og rik.

Kaffekapselprodusent - Single Cup Coffee (anmeldelser fra brukere av World Wide Web om dette produktet karakteriserer det som en utrolig velsmakende og aromatisk drikk) dukket opp på verdensmarkedet i 2015. Nå er Single Cup under utvikling og tar aktivt fart.

Starte en bedrift

Bedriften startet med ideen om å distribuere kapselkaffe som er populær i Vest-Europa i det post-sovjetiske verdensrommet. Vyacheslav Timashkov, som tidligere investerte i det første selskapet i USA for å produsere og selge alternative espressokapsler, returnerte til Moskva og satte seg for å opprette en lignende bedrift i hjemlandet. Slik ble Single Cup Coffee født.

Single Cup Coffee-medgründer Igor Kononenko, som tidligere jobbet i byggebransjen, har tatt ansvar for produksjonen.

Eveni dag, på tidspunktet for økonomiske problemer, vokser kapselvirksomheten, som er motsyklisk (som har motsatt rettet dynamikk i produksjonsvolumer, fortjeneste og sysselsetting), med 5-10 % årlig.

"Birth"-kapsel

Først tar Single Cup Coffees partner, Montana Coffee Company, prøver fra en stor kaffebønnehandler fra Amerika og setter dem gjennom strenge tester.

Etter brenning av de utvalgte bønnene dampes en kopp kaffe på dem, hvoretter drikken smakes for å bestemme smakskvalitetene (smaksprofil).

Etter å ha testet prøvene og forsikret seg om kvaliteten, begynner de ansatte i Single Cup Coffee (omtaler om arbeidet til selskapet og dets produkter vil bli diskutert i dette materialet) å brenne hele partiet med kaffebønner. Brenning er et svært viktig teknologisk stadium: smaken av hver nye sats med kaffebønner etter brenning bør ikke avvike i smak fra den forrige satsen.

Kvaliteten på brenningen avhenger av kvaliteten på råvarene som mottas, derfor, før prosessen starter, sorteres kaffebønnene ut, tildeles en kategori og bestemmer fuktighetsgraden. Omtrent 100 g korn, tatt fra hvert innkommende parti, stekes først på en laboratorierester. For hver kaffetype velges og brukes en unik varmebehandlingsmetode.

Produktet kommer inn i produksjonslinjen etter steking og avgassing (frigjør karbondioksid). Etter sliping kommer turenemballasje: ferskm alt kaffe er umiddelbart i kapselen. Siden linjen er stengt, skjer pakking inne i et nitrogenmiljø, noe som gjør det mulig å sikre at produktet ikke interagerer med oksygen. Kapselkaffe holder seg frisk i opptil 12 måneder.

Det ferdige produktet er pakket i esker, og i denne formen leveres det til Single Cup-nettbutikken (kundeanmeldelser er presentert nedenfor) eller til grossistmarkedet.

Samme smak fra kopp til kopp

Hver kapsel har visse unike smakskvaliteter som forblir de samme fra kopp til kopp. Vyacheslav Timashkov og Igor Kononenko mener at den vanskeligste oppgaven de måtte løse var å oppnå ensartet smak.

Den stabile smaken av hver kopp og daglig kvalitetskontroll er i det store og hele resultatet av innsatsen til to armaturer: sommelier Boris Efimov, flere vinnere av sommelier- og barista-mesterskapene, og Valentina Nikolaevna Kazachkova, sjefproduksjon teknolog ved Montana Coffee, verdensmester i 2009 av året i cap-testing.

Single Cup Coffee Sortiment

Hjertet i drinken er highland Arabica (spesialitetsstandard).

På sommersmakingen i august i år ble det presentert fire varianter: Sterk, Intens, Balansert og Mild.

Omtaler om produktene og arbeidet til Single Cup Coffee-selskapet vitner om den høye smaken og den uforglemmelige aromaen til kapselkaffe.

Hemmelighetene til en erfaren barista

Boris Yefimov kan mye mer om kaffe enn det som allerede er blitt sagt og skrevet om det. En god espresso mener han bør bestå av flere faktorer, hvorav den viktigste er kvalitet. "Espresso," er Boris sikker på, "er en formel som består av mange små, men viktige komponenter. Hvis du endrer egenskapene til noen av komponentene, vil det endelige resultatet endres."

Ekstraksjonstiden (bryggetiden), som vanligvis tar fra 20 til 27 sekunder, samt fargen på den allerede brente kaffen, avhenger av vekten på porsjonen og egenskapene til den spesielle varianten. Jo større porsjon, jo lettere steken er, desto lengre tid vil det ta å tilberede drikken.

“Et skikkelig løft av energi,” den berømte sommelieren og baristaen fortsetter å dele hemmeligheter, “er bare i stand til å gi lett brent kaffe, som inneholder mye mer koffein (som brytes ned under brenneprosessen). Det er ikke mye koffein i espresso. Espresso er en høykonsentrert drikk. Når en person føler denne rike smaken, tror en at det er mye koffein i drikken.»

Komponenter av et kvalitetsprodukt

Med tanke på at koffein frigjøres sist, er det mest oppkvikkende kaffe som er brygget lenge (for eksempel på tyrkisk). Jo lenger vann er i kontakt med kaffe, jo flere stoffer (inkludert koffein) vaskes inn i drikken.

Skum er karbondioksidet som frigjøres fra kornene under brygging. Tilstedeværelsen av skum indikerer at kaffen er veldig fersk.

Kapselvirksomheten har en stor fremtid. Vyacheslav Timashkov og Igor Kononenko, medgründerne av Single Cup Coffee, er sikre på dette. Anmeldelser av Single Cup forsterker denne selvtilliten.