Vertsarbeid er et kall

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

I økende grad, på sidene med Internett-ressurser for jobbsøk, kan du finne en slik ledig stilling som vertinne. Dette ordet er fortsatt uforståelig for mange og kan forårsake noen lite passende assosiasjoner. Og forresten, det er ingenting "slikt" i dette yrket. Tross alt er ikke stillingen som "administrator" forbundet med noe uanstendig, er det vel? Og vertinnen er faktisk administratoren, bare hans oppgaver inkluderer ikke å kontrollere arbeidet til ansatte og administrere økonomi, men å jobbe direkte med gjestene på institusjonen, enten det er en restaurant, kafé eller hotell. Hovedoppgaven er å møte og betjene besøkende slik at de ønsker å komme tilbake hit igjen og igjen.

Hva er pliktene til en vertinne? I stillingsbeskrivelsen, som jeg må si er ganske stor, er de m alt bokstavelig t alt punkt for punkt. Her er de mest grunnleggende oppgavene som en ansatt (vanligvis en ansatt) bør utføre som vertinne:

- hjertelig og alltid med et smil til å møte gjester som kommer til restauranten (eller annen institusjon der en slik stilling er gitt);

- følg dem til bordet og hjelp dem med å få plass, tilby menyer, anbefale dem ellerandre retter;

- ta bestillinger (inkludert via telefon) for bordbestilling;

- kontroller rensligheten i hallen, ved inngangen og på toalettene;

- overvåk helsen til utstyr, rørleggerarbeid, inventar, beslag osv.;

- kontroller regelmessig tilstedeværelsen og rensligheten til forbruksvarer, som servietter, tannpirkere, osv.;

- koordinere arbeidet til servitørene og om nødvendig hjelpe dem;

- ta aktiv del i den daglige rengjøringen av etablissementet;

- har høye kommunikasjonsevner, stressmotstand og god

minne for å etablere profesjonell kontakt med hver gjest. Vanlige gjester må kjennes ikke bare av synet, men også ved navn. Det er også ønskelig å studere deres kulinariske preferanser, atferdsegenskaper og andre nyanser av personlig karakter ytterligere;

- Vær oppmerksom på alle arrangementer, kampanjer og spesi altilbud fra institusjonen for å fortelle gjestene om dem;

- kan minst ett fremmedspråk på samtalenivå (engelsk eller fransk, og ideelt sett begge deler).

Kanskje det vil virke for noen som om en vertinne ikke er en så vanskelig jobb. Men det er også nok fallgruver og alle mulige nyanser her. Ikke alle er i stand til dag etter dag, til tross for dårlig stemning og ønsket om å "drepe sin neste", å skildre ekte glede i ansiktene deres, åpne dørene for hver besøkende, gå inn i en livlig dialog med dem og gjøre det,slik at hver av gjestene føler seg mest betydningsfull og viktig. Og det spiller ingen rolle om en person kom inn med målet om å kaste en fest med et fjell eller bare drikke et glass mineralvann. En vertinne er en hjertelig, gjestfri, omsorgsfull vertinne som skal hilse på besøkende på samme måte som hun hilser på vennene sine hjemme. Hver gjest bør gis oppmerksomhet. Ingen skal føle seg utenfor.

I tillegg kommer det ofte barn til restauranten. Den uutt alte plikten til vertinner i Moskva er å kommunisere med dem. Hvis barnet liker at restauranten ga ham en ballong og til og med ga ham en fargeleggingsbok med fargeblyanter, vil han garantert få den igjen. Dermed kan barnet gjøre foreldrene til faste kunder av institusjonen.