Andekjøtt: vokser hjemme

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 10:37

For å diversifisere familiebordet holder mange russere alle slags levende skapninger i forstadsområdene sine. Det kan for eksempel være kaniner, høner, gjess og selvfølgelig ender. Fuglene av den siste sorten er avlet av sommerboere og landboere, hovedsakelig bare for kjøtt. Det er veldig velsmakende, næringsrikt og sunt for denne fuglen. Men selvfølgelig, for til slutt å få andekjøtt av høy kvalitet, bør man strengt observere teknologien for dyrkingen.

Rasevalg

Før du begynner å organisere en familie-minigård, må du selvfølgelig bestemme deg for type and. Under forholdene i det russiske klimaet dyrker sommerbeboere oftest raser som Beijing, musky eller mulard. Alle disse variantene er preget av upretensiøsitet og høy produktivitet.

Beijing-ender har blitt dyrket av innenlandske sommerboere i mange tiår. Faktisk har denne rasen blitt tradisjonell for eierne av husholdningsplasser i vårt land. Pekinganden går opp i vekt ganske raskt og er helt kresen på fôr. Det har imidlertid en stor ulempe. Kjøttet av Pekingand, mendeilig, men veldig fet. I tillegg spiser denne fuglen mye. Derfor har musky and nylig blitt stadig mer populær blant russiske eiere av minigårder. Kjøttet av denne rasen er mye smakfullere enn Beijing, og samtidig er det helt magert. Disse endene spiser ikke for mye. Men de går også opp i vekt ganske sakte.

Mulard er en steril hybrid av Peking- og Muscovy-ender og kombinerer de positive egenskapene til begge disse rasene. Disse fuglene går raskt opp i vekt, kjøttet deres er deilig, de spiser mindre enn de i Beijing, og samtidig er de upretensiøse.

Slik får du mulards selv

Dermed er denne rasen for øyeblikket den beste anda. Kjøttet deres er mørt og saftig. Den er også helt fettfri. Det er ikke vanskelig å få små mulardiks, inkludert på egen hånd. For å gjøre dette trenger du bare å krysse noen få pekingender med en musky drake.

Andeegg legges i slutten av mars – begynnelsen av april. Reder for dem bør installeres i et fjærfehus på en liten høyde, på et stille, skyggefullt sted. En andemor må ha tilgang til vann. Våte Peking-fjær fukter eggene, noe som bidrar til å øke prosentandelen av klekkebarhet.

Mulardiki klekkes vanligvis den 28. dagen etter starten av inkubasjonen. En Pekingeser avler opp til 20 andunger om gangen. Du kan selvfølgelig også få unger kunstig - i inkubator. Denne teknikken er best egnet når du umiddelbart trenger å vise en storantall andunger. Med bruk av inkubatoren kan du få 100, 200 eller flere kyllinger om gangen.

Hvordan mate kyllinger

Umiddelbart etter klekking og tørking, bør andunger av enhver rase være sikre (tvunget) til å drikke vann, litt farget med kaliumpermanganat. Kyllingene må også mates. Små andunger gis vanligvis enten Start mat kjøpt i en spesialbutikk eller rett og slett hakket kyllingegg blandet med kokt grøt. Det er nyfødte andunger vet ikke hvordan. For at de skal begynne å ta mat, er det best å helle den i biter rett på ryggen. Andunger oppfatter bevegelig mat mye bedre.

Dagen etter klekking kan ungene allerede mates med cottage cheese. Dette produktet er viktig for fuglens kropp. Cottage cheese andunger bør gis opp til en måneds alder. På den tredje dagen etter klekking kan du begynne å blande finhakket grønt i andefôret. Den tiende dagen introduseres kokte poteter i kosten, og den 14. hakket andemat.

Opdrett ender til kjøtt: mating av voksne fugler

Nyfødte kyllinger får mat 6-8 ganger om dagen. Fra en ukes alder reduseres fôringsfrekvensen gradvis. Inntil 30 dager får andunger mat minst 3-4 ganger per bank, og deretter minst 2-3 ganger. Grunnlaget for fuglens kosthold bør enten være spesialfôr eller hvete. Ender går også godt opp i vekt på knust mais. Mange bønder gir denne fuglen bygg også. Knust korn og korn mates best til ender om morgenen og kvelden. Til lunsj skal fuglen bli våtmiksere. De er tilberedt av kuttet ferskt gress, andemat, rotvekster. Det er denne dietten som til syvende og sist lar deg få svært velsmakende andekjøtt i store mengder.

Betingelser for inneslutning

Selvfølgelig, som alt annet fjærfe, krever ender et spesielt rom. Disse fuglene går inn i låven om natten og under regn. I alle fall bør dette rommet være tørt og varmt. Ender tåler ikke fukt i det hele tatt. I fjøset må du sørge for ventilasjon og god belysning. Gulvet i huset er dekket med et tykt lag med halm eller høy. Strøet skal blandes med flufflime. Arealet på fjøset må velges slik at 2-3 ender utgjør minst 1 m22.

Fjørfehuset må utstyre en voliere. Vel, hvis det er et slags reservoar i nærheten av stedet. Svømmende ender kan slippes ut umiddelbart etter at de er dekket med fjær. Andekjøtt fra tjern er alltid deilig. Faktum er at når de får mat fra vannet, får disse fuglene mange vitaminer og forskjellige mikroelementer. Hvis det ikke er mulig å utstyre en voliere i nærheten av dammen, bør ender lage minst et lite kunstig basseng. Det bør være minst 2 m ledig plass per hode i innhegningen2 ledig plass.

Slaktefugler

Dyrk ender til kjøtt vanligvis ikke mer enn to til tre måneder. Det er ikke nødvendig å holde fuglen lenger. Det blir mange ender, og går samtidig sakte opp i vekt. I tillegg vil fuglen begynne å smelte unger. Som et resultat, på kadaver seneredet vil være mange stubber som er vanskelige å fjerne.

Behandler

En slaktet fugl må først plukkes, skåldes med kokende vann på forhånd. Deretter sløyes kadaveret på vanlig måte. Du kan tilberede andekjøtt på en rekke måter. Den egner seg godt for både første og andre kurs. Oftest tilberedes andekjøtt i ovnen. Men supper, gulasj, stuede poteter, pilaf osv. er også veldig velsmakende.

Hvordan lage mat

Dermed er produktet veldig smakfullt og sunt - andekjøtt. Det er forskjellige oppskrifter for tilberedning. Nedenfor presenterer vi to av de mest populære for leseren.

For å tilberede and i ovnen må du først lage en marinade. For å gjøre dette, tilsett litt eddik, sort pepper og laurbærblad i vannet. Mariner skroget i minst 3 timer. Deretter skal anda smøres med s alt og fylles med peprede epler skåret i skiver. Skrotten tilberedt på denne måten skal stoppes, smøres med majones og settes i en ovn forvarmet til 190 grader i en halv time.

Andegryte er også veldig velsmakende. For å tilberede det, bør kadaveret smeltes over bål og vaskes grundig. Deretter må den kuttes i små biter, s alt og pepper. Deretter skal produktet stekes i 5 minutter i en tørr stekepanne. Andekjøtt tilberedt på denne måten skal legges i en andeskål og helles med en liten mengde juice presset fra tomater. Bitene må småkoke i 25-30 minutter. Separat i en stekepannestek revne gulrøtter, løk, poteter og tomater. På siste trinn overføres grønnsakene til stekeovnen, hvoretter kjøttet kokes til det er mørt.